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【摘要】在當今零售行業競爭激烈的當下，中小型連鎖超市要想獲得持續健康的發展就必須以其優質的質量、適宜的價格獲得顧客的青睞，就必須在采購成本管理中獲得優勢。本文通過分析中小型連鎖超市的采購成本管理中存在的問題，從采購預算、采購人員素質等來探討中小型連鎖超市的采購成本控制優化方法，希望能為中小型連鎖超市的采購成本管理帶來一定的參考價值。
【關鍵詞】中小型連鎖超市；采購成本；供應商關系管理
全球一體化的深入發展，再給我國帶來經濟繁榮的同時，也加劇了各行各業的競爭，尤其是超市零售行業，例如國外大型連鎖商超的進駐、線上購物的發展、行業整體采購成本的上漲等。再者，超市零售業競爭激烈，單一企業幾乎沒有提價的可能，在此背景下，國內連鎖超市的生存環境益發困難，特別是在與供應商的談判中處于弱勢的中小型連鎖超市。在采購成本占比較高的超市零售行業，降低采購成本挖掘“第三利潤源”是使中小型連鎖超市走出經營困境的重要舉措。
一、當前中小型連鎖超市采購管理環節存在的問題
目前國內超市零售行業已基本飽和，在競爭激烈的時期誰處于主動地位誰就能致勝，而在超市零售中大部分商品價格都比較低，大部分商家都以薄利多銷的方式獲取利潤，所以中小型連鎖超市要想贏得主動，獲得價格優勢，就必須分析其采購成本偏高問題及其原因。
（一）采購單價高
中小型連鎖超市采購數量小、訂單少的特點決定了其在與供應商的價格談判中處于被動地位，所能拿到的供應價格比較高，致使超市的采購價格偏高。在過去，大型連鎖超市還未進駐本地，或許中小型連鎖超市還能憑著商品種類比較豐富，服務設施較好等獲得顧客的青睞贏得市場，但現如今大型連鎖超市紛紛進駐三線城市，這些優勢也已失去。
（二）采購人員素質較低
中小型連鎖超市的采購人員流動性比較大，持續穩定地在公司從事采購業務的人員并不太多，人員的頻繁變動帶來了新入職采購人員通常來不及經過培訓便直接進入崗位工作，導致新員工前期對公司的采購流程、公司的主次供應商、供應商選擇方式、供應商評估體系等等工作的不了解，導致采購人員素質整體不高，參差不齊，這是其采購員工難以勝任采購業務的主要原因之一。這一系列的問題也會導致連鎖超市在與供應商的價格談判中處于劣勢，不利于連鎖超市爭取更優惠的價格，從而增加整體的采購成本。
（三）不重視供應商關系管理
中小型連鎖超市對于供應商的選擇、關系管理并沒有放太大的注意力在上面。不光H連鎖超市，大部分中小型連鎖超市在進行商品采購時往往只看中采購價格，那個供應商給的采購價低就在那個供應商采買，不僅沒有在良莠不齊的供應商中進行選擇，而且對發展與供應商長遠的友好合作關系不利。并且，中小型連鎖超市內部高級管理人員對供應商的選擇、供應商關系的管理的工作也并不重視，這對于發展與供應商長遠的友好合作關系不利，對降低采購價格發展與供應商的利益共享關系不利。
對于在經營過程中存在采購成本過高的問題，中小型連鎖超市必須予以重視，努力發掘“第三利潤源”，為組織的長遠發展打下堅實的基礎。
（一）行業區域內協同采購
中小型連鎖超市的規模較小，對商品的需求量自然較小，與供應商談判的籌碼較小，使組織在與供應商的價格談判中處于劣勢，這時候與同區域其他超市協同采購是一個很好的選擇，即區域聯合采購。區域協同采購指中小型連鎖超市可聯同同區域內其他的中小規模超市開展聯合采購小組，由各超市采購人員組成。組內成員接收各超市采購部門的采購信息，增加采購數量，以共同體的形式與供應商進行價格談判，選擇最優供應商。實施區域聯合可以彌補中小型連鎖超市采購規模小、數量小，無法在面前供應商形成吸引力的不足，又使同區域內的中小規模超市采購項目集合起來形成頗具規模的采購增加中小型連鎖超市在供應商面前的話語權，并以此實現提高規模經濟效益和降低采購成本的目的。
（二）培養高素質人才
1.實施“以老帶新”的培訓方式
加強采購人員的培訓，提高采購人員素質可使中小型連鎖超市在與供應商的談判中獲得優勢，幫助中小型連鎖超市獲得更低的采購價格，降低采購成本。想要提高內部采購員工的工作能力，首先，中小型連鎖超市要建立完善的員工培訓制度，這樣才能為公司培養素質高、能力強的采購人員。在員工培訓方面，中小型連鎖可在實施“以老帶新”員工培訓方式的同時進行崗前培訓與在崗培訓。“以老帶新”的培訓方式培訓成本低，施行難度低，可操作性強適合類似于H連鎖超市這類規模較小的企業。“以老帶新”即把一定數量的新入職員工分配給資歷較老的員工，讓有經驗的員工傳授自己的經驗并帶領其迅速進入角色。這種方式可以讓新員工快速融入集體，適應所在崗位工作，不斷汲取在前輩的采購工作經驗，為組織采購工作開展獲得得更好的發展做鋪墊。崗前培訓主要是新員工在上崗前對于采購知識系統的了解，熟悉組織內部采購流程、主次供應商、供應商評估體系等與采購工作相關的內容；在崗培訓主要在面對不斷革新的采購相關知識而組織外出學習、座談會等，以便員工及時了解最新的采購知識使公司內部采購工作的進行與時俱進。
2.完善績效激勵
在不斷提高采購員工素質的同時，也要輔以完善的績效激勵以提高員工積極性，降低員工流動率，為組織留住優秀的采購人才。而績效評估是績效激勵的一面鏡子，能照出績效激勵有效性的高低，所以企業要確定一個公平公正的績效評估方式，以為員工的工作提供方向。例如關于薪酬管理方面，中小型連鎖超市要給予采購人員在合理的基本工資上一個有吸引力的績效工資，讓采購工作人員感覺自己的努力付出有合理的回報，提高員工工作的積極性，在為公司留住優秀員工的同時提升員工對組織的歸屬感。
（三）發展友好協作的供應商關系
對于供應商管理成本投入的大小對于采購成本的降低意義重大，在一定情況下，對供應商管理管理的成本投入越大，采購成本越低；同樣，在一定情況下，對于供應商管理成本的投入越小，采購成本越高。在選擇供應商前，采購人員必須對供應商進行一個全面的了解，對供應商進行全面的分析。對供應商進行全面分析是指對供應商質量、成本、交付、服務、柔性五方面進行嚴格的資質審查，即供應商所提供的產品的質量、組織購買其產品的價格、交付的準時性、售前售后服務等等，并從中選擇最優供應商。下表為供應商分析需要考慮的因素：供應商合作伙伴關系是企業與供應商之間達成的最高層次的合作關系，它是指在相互信任的基礎上，供需雙方為了實現共同的目標而采取的共擔風險、共享利益的長期友好協作關系。根據表1的細節因素對供應商進行嚴格的篩選與慎重的選擇，并經較長時間的考察后，中小型連鎖超市要注重與各優質供應商發展長期的友好協作關系。市場部門要注意收集更新供應商信息，并及時反饋給采購部門；采購部門所有工作人員必須清楚了解公司的供應商名單及其現狀，并安排人員定期維護與各供應商之間的關系，與供應商發展友好協作關系，達到互惠互利的目的。
三、結語
綜上所述，在零售市場競爭激烈的當下，中小型連鎖超市在專注于銷售工作之余還應重視采購成本的管理。首先中小型連鎖超市規模較小這是其固有的劣勢，而若區域內中小型連鎖超市聯合采購，其采購規模便可增大增強與供應商談判話語權；二則人才作為組織發展的基礎，培養高素質采購人才同時也是中小型連鎖超市持續發展的基礎，同時還要做好采購工作的激勵績效提高采購人員的工作熱情及工作效率，提高員工保留率；最后還要加強供應商管理，發展與供應商的長期友好合作關系?；诖耍Y合組織長遠發展規劃及戰略發展目標，不斷改進采購成本管理工作，顯著降低中小型連鎖超市的采購成本，促進組織的長遠發展
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作者:曾惠敏 張葉峰 單位:山東省煙臺南山學院