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摘要：為做到紅棗生產保質保量，加強其標準化管理尤為關鍵。通過加強栽培技術、采收與干制等方面的標準化管理，對紅棗管理技術規程的完善有著積極的促進作用?；诖耍疚膹脑耘?、采收、干制3個方面總結紅棗標準化管理技術措施，以供參考。
關鍵詞：紅棗；栽培；采收；干制
新形勢下農業生產對標準化管理越發重視，但實際上棗農過度注重產量，標準化生產意識相對缺乏，導致紅棗品質下降，對紅棗產業發展不利。針對紅棗產業的良性發展，除建設加工儲藏體系、完善質檢體系外，還需注重標準化、科技化管理規程的完善，切實提高管理成效。
一、栽培技術措施
（一）嫁接
1.育苗地的選擇
應選擇沙壤土或壤土、具備排灌條件、土層厚度大于50cm的地塊進行育苗。播種之前，深翻20～30cm，每667m2施農家肥2000kg，深耕細耙，整地做畦。
2.培育砧木苗
一是浸種催芽。選取合格棗仁，要求其干凈飽滿。播種前在55℃左右溫水中浸泡12h左右，中間換一次水，于春季末播種。濕沙與種子按3∶1比例混合，置于30cm深的畦內，覆蓋塑料薄膜，直至棗仁露白超過30%。二是播種。播種量為2.0kg/667m2左右，條播深度2～3cm，行距40cm。三是管理。出苗90%后揭開塑料薄摸，及時放風。做好防治病蟲害、間苗、除草、澆水等工作。要求每667m2留苗1萬株左右。對45cm左右高的砧木苗，應及時摘心、去分枝。
3.采穗
通常在1—3月采穗，將樹冠外圍一年生或是二年生、0.4～0.8cm粗的枝條作為接穗，采后及時封蠟，同時用濕沙儲存。4.嫁接通常在3月下旬至4月上旬枝接，枝接方法包括插皮接、劈接2種。嫁接成活后，應抹去砧木芽，解綁20cm高的苗，做好病蟲害防治、摘心、澆水、追肥等工作。5.苗木出圃苗木出圃時，要求枝條充實雄壯、根系完整、無病蟲害且芽體飽滿。
（二）建園
選擇肥沃的壤土或沙土地，要求土壤pH值在6.0～7.5。栽植時間選擇在土壤解凍前后或是秋季落葉后均可，確保土壤水分充足、營養充沛，多選擇芽萌動時栽植。栽植密度要求行距10～15m，株距3m左右，要求每667m2栽植18株左右。就密植栽培而言，一般要求株距2m左右，行距3m左右，每667m2栽植111株左右。栽植時，定植穴的長深寬均為60cm。每個定植穴施餅肥1.0～1.5kg或農家肥10～15kg，與表土均勻混合后填入坑內，確?；寿|量。栽植時確保根須舒展，深度應比原苗深5cm，栽植后澆足水。
（三）棗園管理
1.幼樹時期
一是施肥。要求三年生棗樹，每年株施純氮0.1～0.3kg；五年生棗樹，每年株施純氮0.5～1.0kg。施肥時，應在距離樹干0.8m左右的地面挖35cm左右深的溝，施肥后蓋土澆水。二是澆水。根據實際情況，每年澆水2～4次，澆后及時松土及中耕除草。三是幼樹整形。主干分層是間作棗樹常見樹形，樹體的主干高1.2m左右，主枝包括3層，第1層主枝3個左右，各主枝含側枝2個；第2層2個左右主枝，主枝含側枝一兩個；第3層主枝1個左右，主枝含側枝1個。3層各間距1cm左右。密植棗樹樹形通常為小冠分層形，主干高0.4m左右，主枝包括2層，第1層主枝3個，主枝含一兩個側枝；第2層主枝2個，主枝含側枝1個。培養枝組的方法如下，首先為定干，即在早春發芽前，在1.5m樹高處短截定干；針對于密植棗樹，應在0.7m處定干。基部疏除剪口下首個二次枝，在此基礎上培養中心領導干。其次是培養主枝與側枝，即選擇二次枝三四個，留1～3處短截，以培養第1層主枝。同樣方法培養其余兩層主枝。在各層主枝上，培養側枝一兩個。最后是培養結果枝組，主要是在主側枝上均勻培養結果枝組，培養方法與主枝培養一致。四是修剪，包括抹芽、疏枝、摘心等。就抹芽而言，萌芽后的樹體尤其是萌芽位置不當或萌芽多的進行抹芽，確保棗樹生長養分充分，為新枝生長奠定良好基礎。就疏枝而言，在木質化前，應全部除掉交叉枝、過密枝、徒長枝與重疊枝。就摘心而言，5月上旬至6月中旬對新棗頭的二次枝應及時摘心，加強對結果枝組的培養。6月下旬以后，應全部清除新棗頭[1]。
2.盛果時期
一是施肥。以50kg鮮棗產量為基準，施純鉀1.3kg、純磷1.0kg、純氮1.5kg。施肥量等于預計株產量養分與肥料元素利用率、肥料元素含量的比值。針對施肥方法，應在樹冠外圍挖50cm深、60cm寬的環狀溝，表土與肥料混合均勻后撒入。3a內應進行一次放射溝施，即距樹干50cm處，挖寬30cm、深50cm的4～8條放射狀溝。二是澆水。全年澆水不少于5次，首次在萌芽前澆水，稱為催芽水；后續分別在花前、落花后、幼果膨大期澆水，最后澆封凍水。三是修剪。修剪、疏除無效大枝，重新培養剪口新棗頭。衰弱枝條應在弓背處進行回縮短截，以加強新枝條的培養。對于新棗頭，應做好摘心處理，合理培養結果枝組。
3.衰老時期
一是施肥。氮肥按照基肥、苗肥、蠟肥、薹肥的4∶3∶2∶1比例施肥。二是修剪。首先是重更新，全樹有效棗股在400個左右，鋸掉部分骨干枝，對6月新棗頭摘心。其次是中更新，全樹有效棗股在1001個左右，鋸掉1/2半骨干枝，要求側枝頭，應比主枝頭矮，夏季及時修剪密度大的枝條。最后是輕更新，全樹有效棗股超過1000個，鋸掉部分骨干枝，鋸掉1/3衰老枝。
（四）病蟲害防治
針對棗銹病，應加強栽培管理，合理控制有機肥的使用，提高棗樹抗病能力。在冬季休眠期，應集中燒毀落葉，處理潛伏病菌。在萌芽前，應噴灑石硫合劑；7月中旬應噴灑波爾多液，后續隔15d噴一次波爾多液，連續噴3次。針對綠盲蝽象，應在春秋季做好刨樹盤工作，同時清理棗園內雜草，清除潛伏越冬的蟲卵。早晚向農作物、樹下雜草等各噴一次辛硫磷乳油、吡蟲啉1000倍液。棗農應具備病蟲害防治意識，以確保防治效果最佳[2]。
（五）越冬保護
針對9月未灌水、二年生的幼樹，應進行冬灌。已經灌水的幼樹，無需澆冬灌水。同時做好截干、越冬埋土等工作。直播實生棗苗，為避免被動物啃食，應用棉稈進行覆蓋或是維護。
二、采收
蜜棗用、干制棗的棗果，應分別在脆熟期、完熟期采收。針對加工用的棗果及鮮食棗，應進行人工采摘，確保果實無損傷。干制早的棗果，可用桿振枝法采收。
三、干制
干制棗多采用炕棗，或是日曬的方法處理。采用日曬方法時，應選擇通風良好、地勢高的曬場，避免棗果漿爛，應及時翻動。炕棗包括機械化、室內炕棗2種方法[3]。
四、結語
紅棗管理復雜且繁瑣，作為管理人員，在做好澆水、施肥等常規工作后，還需堅持引進來和走出去的理念，積極借鑒國外先進國家紅棗管理措施與經驗，在實踐中解決各管理問題，以實現規范化、標準化管理，確保紅棗產量與質量，帶動紅棗產業良性發展。
參考文獻：
[1]金紅偉.新疆喀什麥蓋提紅棗標準園建設和管理技術[J].果樹實用技術與信息，2016（11）：13-16.
[2]賽買提•吐爾遜，張迎春.哈密紅棗綜合防凍技術措施[J].落葉果樹，2017（5）：60-61.
[3]李璋，王錦艷.陜北有機紅棗標準化生產技術集成與應用[J].現代園藝，2016（17）：72-74.
作者:王永斌 單位:好想你健康食品股份有限公司