前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的農村自辦宴席衛生管理通知，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
各鄉鎮人民政府，區級有關部門：
為進一步加強農村自辦群體宴席衛生管理，預防食物中毒、食源性疾病等險情的發生，保護人民群眾的身體健康和生命安全。按照《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國食品安全法》以及上級有關要求，結合我區實際，現就進一步加強農村自辦群體宴席衛生管理的有關事項通知如下：
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，堅持食品安全面向農村、服務農民，堅持監督與服務并舉，把農村自辦宴席納入食品安全監督管理范圍，建立和完善食品安全監督管理體系，改善農村自辦宴席食品安全條件，預防群體性食物中毒事件發生，確保農村廣大群眾飲食安全。
二、工作內容
（一）開展農村流動廚師調查摸底。各鄉鎮對轄區農村流動廚師進行全面調查摸底，掌握轄區內流動廚師基本情況，并進行登記、造冊，建立檔案，為申報工作的開展打好基礎。
（二）實行農村流動廚師持證上崗制度。按照食品從業人員的管理要求，定期安排轄區農村流動廚師在具備體檢資質的醫療機構進行健康體檢，參加食品安全法律法規和食品安全知識培訓，取得健康證和培訓合格證以及其他相關資質等級證明方可上崗。
（三）建立群體宴席食品及原料檢查制度。加強對農村自辦群體宴席食品安全的檢查指導，切實落實職責，對加工場地、衛生條件、采購原料、廚師健康狀況、用水等進行監督檢查，要加強食品采購的指導服務，嚴禁采購過期變質和“三無”食品，嚴禁使用亞硝酸鹽。廣泛開展食品安全宣傳教育活動，使群眾掌握必要的食品安全鑒別方法、拼制操作規程等食品安全知識。
（四）落實加工場所和用具清潔消毒制度。各鄉鎮政府和村委會要選派專人負責督促搞好群體宴席場所衛生清潔工作，做好刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施。宴席場所和加工場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入。
（五）健全食品安全事故應急處置制度。各鄉鎮人民政府要成立農村自辦群體宴席應急處置小組，在接到發生（或疑似）食物中毒事件的情況報告后，要立即責成相關人員趕赴現場進行處置。同時，積極配合食品藥品監管、衛生、公安、工商等部門開展事故應急救援和調查處理工作，主動提供菜肴留樣，剩余食品、原料及相關物品，確保應急處置和調查工作的順利開展。
（六）落實農村自辦群體宴席食品安全工作責任追究制度。農村群體宴席承辦者和廚師是食品安全的直接責任人，必須與村委會簽訂《區農村自辦群體宴席食品安全責任承諾書》，發生食品安全事故時，直接責任人要立即向當地農村自辦群體宴席應急處置小組報告，共同為群體宴席的食品安全負責。對于承辦者不進行申報、廚師不進行健康檢查和培訓的，區食品藥監等部門要依照法律法規加強監督檢查，發現問題的，嚴肅處理；造成食品安全事故的，直接責任人要承擔由此導致的相關責任，決不姑息遷就。
三、工作程序
（一）責任人申報。農村村民自辦婚喪嫁娶等群體宴席5桌及其以上的，需提前3天，向村委會報告宴席舉辦的時間、地點、擬辦宴席數量等相關情況。
（二）檢查指導。村委會接報后的當天，應及時通知村衛生站食品安全和衛生專業人員，食品安全和衛生專業人員應在宴席開辦前一天到現場進行檢查指導。對不符合食品衛生要求的進行導整改，使之達到餐飲衛生的基本要求；整改后仍有食品安全隱患的，不得同意其開辦宴席。村委會在檢查驗收后一天內向鄉鎮人民政府報告。各鄉鎮定期向區食安委辦上報宴席檢查情況備案。
四、職責分工
各鄉鎮人民政府對本轄區農村自辦群體宴席的食品安全工作負總責，落實人員負責農村群體宴席的監督管理工作，督促鄉村廚師進行健康體檢，持證上崗；出現食品安全問題后及時上報區食安委辦。區食品藥品監督管理局對農村群體宴席食品安全進行業務指導和監督，開展鄉鎮農村自辦群體宴席食品安全管理人員的培訓工作。
五、工作要求
（一）提高認識，加強領導。加強農村自辦群體宴席管理，對于控制農村群體性食物中毒事件的發生，保障廣大群眾的飲食安全，推進社會主義新農村建設具有重要意義。各鄉鎮和區級有關部門要高度重視，加強領導，因地制宜確定工作重點，明確工作目標和任務，落實各項責任制，務求使農村自辦群體宴席管理工作取得實效。
（二）加強配合，齊抓共管。農村自辦群體宴席管理是食品安全工作的一項重要內容，涉及方方面面，需要各方加強溝通，整合力量。各鄉鎮和相關職能部門既要各負其責，各司其職，又要重視相互協調，互通信息，相互支持，相互配合。
（三）廣泛宣傳，營造氛圍。要加大宣傳力度。利用各種宣傳方式深入宣傳加強農村自辦群體宴席管理的重要意義，營造良好的輿論氛圍，提高全社會對此項工作的認知度。
