中國乳品工業雜志 北大期刊 統計源期刊

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期刊榮譽：

研究報告、專題論述、測定方法、生產與管理

響應面法優化去內毒素乳鐵蛋白純化工藝的研究王浩;劉會平;董丹;張濤;楊潔芳;

傳統發酵乳制品中嗜熱鏈球菌的耐熱性研究白英;王英麗;王越男;阿日布登;

西藏曲拉中酵母菌的分離、鑒定及其優勢菌分析李先勝;姜鐵民;陳歷俊;

不同乳蛋白強化對攪拌型酸奶品質特性的影響孫顏君;葛武鵬;呂加平;

CaCl_2對牛奶中鈣磷平衡及酪蛋白膠束特性的影響孫琦;劉鷺;蔣士龍;張書文;梁霄;李建美;呂加平;

谷氨酰胺轉胺酶的功能性質及在乳制品中的應用金洪偉;張毅;高源;姜彬;

中紅外光譜技術在乳制品分析中的應用研究張文海;顧小紅;周文果;黃建聯;殷秀秀;

Mozzarella干酪成熟過程中風味變化的研究劉平偉;劉會平;董丹;楊潔芳;

西藏兩種來源酥油的脂肪酸和衛生品質分析洪蕾;霍貴成;田輝;

嬰兒配方乳蛋白水解物酶解條件的研究付莉;岳喜慶;宋建新;

奶牛不同發育時期乳腺細胞凋亡規律的研究肖陽;李慶章;張莉;

基于AHP方法的我國乳品工業可持續發展影響因素分析花俊國;

滅菌再制干酪儲存期間組分變化對質構的影響王業菊;李曉東;馬麗媛;

脫脂乳發酵體系中混合乳酸菌的HPLC研究張天亮;王霞;饒平凡;

磁性微球固定化Alcalase酶與水解酪蛋白動力學模型的建立徐英操;馮志彪;

差示掃描量熱法測定奶粉的熱穩定性陳文亮;于鵬;劉翠平;高長永;

德氏乳桿菌保加利亞亞種發酵對牛乳中β-酪蛋白抗原性的影響廖萍;羅永康;李錚;劉曉宇

凝乳劑對乳餅質量的影響黃艾祥;孫海蛟;范舒婷;馬元元;

熱處理對牛乳酪蛋白膠束結構影響的研究進展楊楠;梁琪;甘伯中;楊敏;張炎;

微波消解——原子熒光法測定牛乳中砷質量分數含量的不確定度評估薛紅瑋;陳靜;趙建飛;張耀廣;朱宏;

嬰兒配方奶粉用營養油微膠囊化的配方優化李曉東;冷友斌;韓露露;何述棟;馬錦延;

應用線性規劃方法優化再制干酪配方的研究趙秀明;劉佳;李青;趙征

紫外誘變枯草芽孢桿菌選育葡萄糖-1-磷酸高產菌株許向華;史軍花;趙國罡;鄭鴻雁;

奶牛糞尿中含氮量、NH_3和H_2S散發量的比較龔飛飛;胡登林;趙正劍;張志軍;余雄;

酸度和鈣質量分數對復原乳酶凝膠質地特性的影響王偉軍;張蘭威;李延華;

高生存性乳酸菌的篩選朱宏;陸淳;馮麗莉;盧曉麗;王世杰;

雙蛋白切達干酪成熟過程中的質構和感官評價分析李麗;岳喜慶;張莉;張健;楊貞耐;

酪蛋白與明膠的酶促交聯與產物的流變學性質張伊寧;趙新淮;

α-乳白蛋白油酸復合物對SGC-7901細胞增殖的影響崔巍巍;許曉曦;王紅;卓志國;

乳酸乳球菌乳脂亞種高產丁二酮的條件優化于田利;張佳程;范榮波;?慶環;

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