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摘要：韭菜是人們日常生活中經常食用的蔬菜之一，其營養豐富，又具有良好的藥用價值，然而當前我國無公害韭菜的產量遠遠不能滿足人們的需求。從無公害種植的基本要求出發，探討了當前應該如何從栽培技術方面實現無公害韭菜的高產。
關鍵詞：韭菜；無公害；高產；栽培技術
無公害韭菜的生長具有其自身特點，因此在種植過程中應該按照其生長要求來進行合理的栽種。現將無公害韭菜的栽培技術總結如下。
1選擇合適的種植基地
每種蔬菜的健康生長都需要合適的種植基地，因此在種植無公害韭菜之前也需要根據其特點選擇合適的種植基地，主要應滿足以下幾個條件：一是要遠離市區以及存在污染的廠區，確保韭菜在生長過程中的綠色無污染，確保人們食用安全；二是要選擇交通條件便利，且土壤肥沃、水源質量良好的地區，為韭菜的健康生長奠定基礎；三是確保種植地的環境氣候能夠滿足韭菜的生長需求，為韭菜的高產提供良好環境。
2選種和種子處理工作
種子優良，則產量和質量就能有所保證，因此必須做好選種工作。一般情況下會選用抗病能力強、抗逆性強、品質優良的韭菜種子，這樣的種子不僅品質好而且質量高，能夠有效地實現無公害韭菜的質優高產。做好種子處理工作，一般夏、秋播種的韭菜需要將種子黏液洗凈后進行催芽，而春播則可以用干籽直播或用40℃溫水浸種12h，除去秕籽和雜質。
3整地施肥，做好播種工作
3.1整地施肥，提供優良土壤條件
在播種韭菜之前，需要做好整地施肥工作。一般播種前需要深耕土壤，在耕地時合理地施用有機肥料，可以有效提高土壤肥力，為韭菜的健康生長提供土壤條件；深耕后需要對土壤進行細耙，做好種植準備工作。
3.2按照要求科學播種
一是選擇合適的播種時間，每個地區的氣候條件不同，播種時間也就不同。以北方地區為例，一般播種時間為3月上旬至5月上旬，最遲為6月底。在這個時間段種植韭菜符合韭菜的基本生長規律，有利于其健康生長。二是要選擇合理的播種方式，韭菜播種有條播和撒播兩種方式。不同播種方式的播種步驟不同，以撒播為例，一般在播種前都需要將種植地畦表面的土整出一部分，然后用工具適當將地整平，澆1次水，待水滲下后將種子均勻地撒下，然后再統一覆土。在覆土時應保證土質疏松且濕潤，以便種子發芽出土。
4做好苗期管理工作
苗期管理主要需要做好除草和水肥管理工作，具體內容如下。
4.1除草
韭菜生長期間會出現雜草，為了確保韭菜能夠有效吸收養分，必須進行除草。一般情況下，可以在播種后就進行除草，按照一定科學比例配制藥水，這樣既能有效達到除草目的，又能保證韭菜的健康生長。苗后若還存在雜草，就需要根據實際生長情況來選用具有針對性的藥水。
4.2水肥管理工作
韭菜的健康生長需要疏松和濕潤土壤，因此必須保證土壤中水分比例，一旦發現土壤干旱要及時澆水，但是要注意不能大水漫灌，而要小水漫流。此外，還應根據土壤的實際情況采取相應的辦法，如在水分過多時要及時排水，避免韭菜幼苗的死亡。在韭菜出苗期間應保證肥料的及時供應，為韭菜苗的生長提供充足的養分，一般出苗期以施加氮肥為主，在施加肥料時需要清理雜草，避免其與韭菜苗爭奪養分。
5科學管理，適時收割
5.1科學收割
科學收割具體表現在兩個方面，即選擇恰當的時間收割和選用合適的方法收割，具體內容如下：一要根據季節、氣候和市場價格來決定收割的時間。不同季節收割間隔的時間也不同，一般1年以收割5次左右為宜。溫度高，韭菜生長速度快，可以間隔時間較短；溫度低，韭菜生長速度慢，則需要間隔時間較長。具體間隔時間應該根據當地氣候而定，但是都必須科學合理，因為一旦收割間隔過短，就會直接影響韭菜的后期生長；收割間隔時間過長，則會導致韭菜品質下降，這些都不利于實現韭菜的高產。二要掌握正確的韭菜收割方法，一般選擇在每天9：00～10：00AM收割，這個時候收割韭菜，其傷口愈合快，且耐儲運，有利于保持韭菜的新鮮度。此外收割的工具要較為鋒利，切勿反復切割，這樣會直接將細菌引入韭菜，不利于韭菜的繼續生長。
5.2做好割后管理工作
每次收割完韭菜后都應該進一步加強水肥管理工作，確保能及時供給韭菜養分，使其傷口及時恢復，并快速地生長，有效提高韭菜的產量。值得注意的是，不能在收割后就立即施肥，必須等到新葉長出后才能開始施肥，避免因肥料過多造成爛根死苗的現象。
6做好病蟲害防治工作
在開展韭菜病蟲害防治工作時，必須堅持科學的防治原則，堅持“以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則，確保韭菜的綠色無公害。農業防治是指做好韭菜生長過程中的澆水、施肥及除草工作，通過這些工作的科學化、精細化來不斷提高韭菜自身的抗病性，從而減少病蟲害的發生。物理防治就是不利用藥品而是利用一些物理的方法來誘殺害蟲，減少病蟲害的影響。藥劑防治就是在以上防治措施不力時需要采取的防治手段，如在防治韭菜疫病時，應根據韭菜的實際發病情況來配制藥劑，通過交替噴灑藥物的方式來控制病情；在面臨韭蛆這一頑固性疾病時，需要采用灌根、地面施藥以及藥物治療的方式來防治此病蟲，避免造成韭菜的大面積死亡。綜上所述，要想實現綠色無公害韭菜的大規模生產，還需要進行不斷的探索和試驗，而大力提高韭菜的栽培技術則是實現高產的突破口之一，因此可以通過不斷優化品種、提高科學管理水平、科學防治病蟲害等方式來實現綠色無公害韭菜的高產優質。
作者:崔濤 單位:運城市鹽湖區農業委員會