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公害蔬菜就是指蔬菜產品中有害物質的含量及農藥殘留量，低于國家規定的衛生標準。無公害蔬菜也叫潔凈衛生蔬菜，在蔬菜栽培過程中，以采用農業綜合防治措施為主，不用高殘留農藥，配以微生物農藥、天敵、寄生性昆蟲和低殘留農藥進行病蟲害防治，使蔬菜產品中有害物質的含量達到國家規定的衛生標準，在外觀上要具有本品種的特征，莖葉新鮮，果實鮮嫩，無異味，風味純正這才是無公害蔬菜。
二、無公害蔬菜的生長條件
（一）菜地選擇
菜地要統一規劃，遠離城鎮，避開“三廢”（廢水、廢氣、廢物），空氣清新，無粉塵及毒氣污染?？諝?、水、土壤和環境符合無公害蔬菜種植的要求，達到無公害蔬菜產地認定的條件。
（二）嚴控劇毒農藥
在農藥使用上要交替復配使用化學農藥和生物農藥，以提高防效，保護天敵。嚴禁使用1605、1059、3911、氧化樂果、甲胺磷、內吸磷、汞制劑、三氯殺螨醇、殺蟲脒、呋喃丹等劇毒高殘留農藥。
（三）肥料的應用
以有機肥為主，輔以復合肥、磷鉀肥。有機肥和大部分氮肥作為基肥，翻入耕層深部。部分氮肥、磷肥在蔬菜的關鍵時期結合澆水進行追肥。中后期可適當配以營養液作葉面追肥，以協調生長提高產量。具體到每種蔬菜需肥規律不盡相同，要區別對待。
（四）農業綜合防治措施
播種前要暴曬土壤，促進土壤熟化，改善理化性狀。消毒滅菌，耕地前要清除根莖、爛葉及雜物，搞好田園衛生。要選用抗病蟲的品種。科學間作套種，在生產過程中，田園要清溝降溫，通風透光，創造有利于蔬菜健壯生長，從而減少病蟲害的發生。病蟲害的藥劑防治上要以生物農藥及部分推薦使用的低毒低殘留農藥為主，推廣使用BT乳劑、苦參素、農豐菌、農抗120、萊豐寧B1等生物制劑，黃板誘殺、黑光燈誘殺、性誘劑誘殺、無機農藥等防治病蟲害。不同蔬菜病蟲害類型不同，防治方法也不同。
三、無公害蔬菜的生產技術規程
（一）種子選擇和種子處理
選擇適宜本地種植、優質、高產、抗病性強的品種。對種粒的要求：色澤要好，種子外觀飽滿，要充分符合品種的特點。選好品種以后，就要對種子進行處理，殺滅種子自帶的病菌。1.晾曬種子。在無風向陽的地方，晾曬1~2d，要勤翻動。2.種子消毒?？捎昧姿崛c溶液浸泡。100g磷酸三鈉+1000g水制成10%的磷酸三鈉溶液，浸泡種子15~30min。3.種子處理。把種子放入25~30℃的清水中浸泡20min左右，撈出晾干，完成種子處理工作。當然不同蔬菜種子采取種子處理方法也不盡相同，有些還要進行藥劑拌種，藥劑浸種，還要進行摧芽處理等。
（二）育苗期間無公害技術
選擇苗床，苗床要遠離蟲源、污染源、排灌方便。壤土要好，3年未種蔬菜，富含有機質這樣的地方作為苗床。然后配制營養土，30%充分腐熟的農家肥+60%壤土+10%草木灰充分拌勻，制成營養土，大部分輔入苗床，一部分用來制藥土。有些蔬菜育苗時還要進行假植。假植就是將苗床上2~3片真葉的小苗移植到營養缽中的過程。首先把配制好的藥土裝入小塑料桶中，營養缽的直徑大約10cm，高8~10cm，整齊排放在苗床上，然后將小苗移栽入營養缽內，均勻灑水，加強苗期的水肥管理，在長到5~6片真葉時即可移栽大田。
（三）科學使用農藥
首先，要嚴格控制使用農藥，盡量使用農業防治、物理防治、生物防治以及無機農藥等方法來防治病蟲害，即使使用農藥，絕不能使用高毒、高殘苗農藥。其次，要嚴格控制農藥的使用次數和濃度。在大田管理期，最多噴灑2~3次，而且要間隔交替使用不同農藥。據調查，全國菜園使用農藥達2~3kg/667m2，擅自提高濃度、增加噴藥次數的情況普遍存在，一定要注意。最后，要嚴禁安全間隔期使用農藥。安全間隔期：就是在蔬菜成熟采摘以前的一段時間禁止使用農藥的時期，稱為安全間隔期。
（四）其他綜合配套技術應用
復合菌肥的使用，結合淺層施肥施入復合菌肥，改善土壤、改善蔬菜品質。除草膜的使用，從而抑制雜草的生長。生長調節劑和微肥的使用：種子可用核苷酸浸種，生長期間可用蔬菜高產素，蔬菜靈進行葉面噴施，以協調生長，坐果靈提高座果率，噴施高效磷鉀復合肥提高蔬菜的抗病性，利用2.4-D點噴提高座果率，促進早熟增產等等。
四、無公害蔬菜農藥的合理使用
無公害蔬菜栽培并非不使用化學農藥，相反，化學農藥目前仍是防治蔬菜病蟲害的最有效手段，特別是病害流行、蟲害暴發時更是有效防治措施，關鍵是如何科學合理地加以使用，既要防治病蟲害，又要減少污染，使上市蔬菜中農藥殘留控制在允許范圍內。這就需要菜農們科學合理地使用農藥，使用農藥時，要注意幾個方面：
（一）對癥下藥
各種農藥都具有一定的防治范圍和對象，在決定施藥時，要弄清防治對象和施用作物，然后對癥下藥。
（二）適時用藥
抓住防治的關鍵時期。在病害防治上，要在病害的初發期及時噴藥控制效果最好。
（三）合理用藥量和施藥次數
無論哪一種農藥，施用濃度或用量都要適當，要按照說明書，按照規定的稀釋濃度和用藥量及施藥間隔期進行施藥。不要隨意加大濃度和增加施藥次數，以免引起藥害，污染環境，增加農藥殘留量。
（四）選用適當劑型和適當混用方法
要選擇低殘留的農藥，每一種劑型都有它的特點和優點，如顆粒劑的使用對人畜安全，不污染環境，而且對害蟲天敵影響小。農藥的適當混合使用，可以防止害蟲抗性產生，同時起到兼治和增效的作用，還可以減少用藥次數。
（五）盡量使用無殘留農藥和天然物質防治病蟲害
用20%小蘇打防治黃瓜白粉病、炭疸病，用米醋防治茄果類病毒病和白菜軟腐病。用草木灰、廢煙葉浸泡液、蓖麻葉浸泡液防治蚜蟲、蝽象、蠅蛆、青蟲、小菜蛾等多種害蟲，用柴油黏土乳劑防治介殼蟲、蚜蟲、螨類等。1份柴油加入2份黏土再加2份水攪拌均勻成原液，使用時再稀釋10~20倍液，噴霧，隨配隨用。用波爾多液防治黃瓜霜霉病，猝倒病，炭疸病等有較好效果。一般用等量式波爾多液?？股刂蜗x：用10%瀏陽霉素乳油1000倍液，在葉螨發生時開始噴霧，每隔7d噴1次，噴2~3次，防效在90%以上。另外，還有以死蟲治活蟲，以菌治蟲，以蟲治蟲，黃板誘殺，燈光誘殺，性外激素誘殺等等?？傊谑卟说牟∠x害防治中，通過綜合防治措施，達到不施農藥或少施農藥的目的，從而減少蔬菜中農藥殘留，減少環境污染，以達到無公害蔬菜的檢測要求。
作者:張萍 單位:柘城縣農業局