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摘要：花椰菜又稱菜花，近年來在甘肅省的栽培面積不斷擴大，花椰菜花球質地鮮嫩，含有豐富的營養物質，深受廣大消費者的喜愛。隨著社會的進步和經濟的發展，人民的生活水平越來越高，因此對優質蔬菜的需求量不斷增大，所以，培育優質花椰菜品種、探索花椰菜高產栽培技術至關重要。本文從品種選擇、育苗、種植后的管理及病蟲害防治等方面介紹了花椰菜高產栽培技術，以供參考。
關鍵詞：花椰菜；施肥；育苗；定植；病蟲害防治
花椰菜（BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），又稱花菜、甘藍花或椰菜花，食用部分為花球，其具有非常高的營養價值，也是極具保健功能的優良蔬菜，含有多種蛋白質、維生素以及礦物質成分[1]?；ㄒ藢ιL對環境要求較為嚴格，適宜在冷涼氣候條件下栽培，溫度過高、過低或者施肥不合理，都會影響其正常生長，從而影響產量和品質。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，市場對優質菜品的需求量越來越大。因此，培育優質花椰菜品種，提高花椰菜品質和產量已成為當務之急。蘭州市作為全國“高原夏菜”的生產基地，花椰菜的栽培量非常大，種植面積已突破6666.67hm2。在蘭州市的紅古區，由于氣溫適宜，日照充足，花椰菜栽培面積也連年增大。本文從品種選擇、種植管理及病蟲害防治等方面介紹了紅古區花椰菜高產栽培技術，以供本地區農民和氣候相似地區的種植者參考。
1品種選擇
蘭州地區屬于中溫帶大陸性氣候，年降水量少，日溫差和年溫差均比較大，尤其在初春，環境溫度較低，因此在選擇花椰菜品種時，應選擇抗寒性強、適應新好的品種，同時要求高產、優質、抗病蟲害能力強、花球外觀整齊美觀。適合紅古區種植的花椰菜品種有玉冠、玉雪、巴黎雪、祁連白雪、雪瑩、麗娜2號等。
2高產優質栽培技術
2.1種子處理
在播種前，先用紗布包裹好種子，放在50～55℃的熱水中浸泡15～20min，然后轉入30℃左右的溫水中浸泡1～2h，取出后晾干。為了預防黑腐病，將晾干的種子用50%的福美雙可濕性粉劑拌種，拌種用藥為每千克種子3g藥劑[2]。
2.2育苗
在蘭州市紅古區，若春季栽培花椰菜，則需要根據地溫和移栽時間提前在溫室內育苗，一般春季育苗播種時間為12月到次年1月，若育苗過早，則會影響移栽；若育苗過遲，則會影響上市時間。此外，如果不追求上市時間，還可選擇在露地育苗，露地育苗時間一般為3月下旬至4月上中旬。育苗時，選擇三年內未種植過十字花科作物的田塊，施入充分腐熟的有機肥，再將70%代森錳鋅可濕性粉劑與25%甲霜靈可濕性粉劑以9:1的比例混合后灑在苗床表面進行消毒，然后深翻土地，土壤消毒用藥量為9.75kg/hm2。花椰菜育苗時所用的種子量為1.5～1.8kg/hm2。育苗前，應給苗床澆足水，待水分下滲后，可將花椰菜種子均勻撒在苗床上，然后在表面撒一層干燥的細土，厚度為1cm。播種后應注意控制苗床水分，一般苗床表面不干時不澆水，但也不能控水過干，以防產生“小老苗”。在育苗過程中，若發現有病苗和弱苗，應及時拔除，同時應勤拔雜草。當幼苗葉片長到2～4個真葉時，需要分苗，分苗時將大小不同的幼苗分開，株行距一般為10cm×10cm。
2.3施肥和定植
栽培花椰菜，應選擇地勢平坦、排灌暢通、土壤肥沃的沙壤土，且前茬作物不能為油菜、花椰菜等十字花科蔬菜，以防止加重土壤病蟲害。施肥種類和施肥量為：基施腐熟的農家肥75000kg/hm2，尿素22～300kg/hm2，磷酸二銨150～225kg/hm2，硫酸鉀150～225kg/hm2，草木灰1.5～2.25kg/hm2，深翻后打耱整平地面，做成1m2大小的小畦，或者做成寬35cm、高10cm的壟，然后覆地膜，待定植。當幼苗葉片達4～6片真葉時進行定植，但要注意苗齡不能超過35d?；ㄒ说亩ㄖ布瓤稍诖笈飪冗M行，也可在露地定植。在蘭州市紅古區，塑料大棚定植花椰菜在每年的2月上中旬進行（但要注意，溫室育苗在定植前需要煉苗，以提高定植后的成活率）；露地定植一般在5月上中旬進行，因為此時晚霜已過，地溫升高，無凍害，緩苗也快。定植時最好選擇晴天中午，一般株距為40～50cm，保苗量60000～67500株/hm2。剛定植后需澆一次透水，定植后5d左右澆一次緩苗水，之后可根據田間干旱情況而適時適量澆水。
2.4定植后的管理
定植后，可視不同情況進行管理。對于大棚栽培的花椰菜，由于棚屋的遮蓋，其蒸發量小，因此可適當少澆水；對于露地栽培的花椰菜，由于紅古區在其生長季節降水量少，因此要注意及時澆水。緩苗后，如果發現葉腋間有側芽長出，應及時摘除，以防營養損耗。在蓮座期，應進行蹲苗，但蹲苗時間不超過10d，同時在該階段要控制灌水。蹲苗后，視干旱情況進行灌水。在結球期，花椰菜對水肥的需求量最大，因此在該階段應注意加強澆水和追肥，追肥時一般施尿素150～225kg/hm2、磷二銨150kg/hm2、硫酸鉀150kg/hm2，同時，為了使花球緊實，還可葉面噴施0.2%硼砂溶液。當花椰菜花球生長至10cm大小時，應注意遮陰防曬，此時應將花椰菜的葉片拉起并綁在花球上方，結球的花椰菜還要控制灌水。
3病蟲害防治
3.1病害防治
3.1.1霜霉病
可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或40%的三乙膦酸鋁可濕性粉劑150～200倍液，或40疫霉靈可濕性粉劑300～500倍液，幾種藥劑交替、輪換使用，每7天用藥1次，連用2～3次。
3.1.2黑斑病
發病初期用75%的百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50%的異菌脲可濕性粉劑1500倍液，每7天用藥1次，連用2～3次。
3.1.3灰霉病
發病后用50%的速克靈可濕性粉劑2000倍液，或50%的異菌脲可濕性粉劑1000～1500倍液，或40%的多硫懸浮劑600倍液噴霧，每7天用藥1次，連用2～3次。
3.1.4黑脛病
發病初期用40%的多硫懸浮劑500～600倍液，或70%的百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，每7天用藥1次，連用2～3次。
3.1.5軟腐病
可用30%氧氯化銅懸浮劑400～500倍液，或72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液，每7天用藥1次，連用2～3次。
3.2蟲害防治
3.2.1菜青蟲
幼蟲2齡前用蘇云金桿菌（BT乳劑）500～1000倍液，或2.5%的三氟氯氰菊酯乳油5000倍液，或2.5%高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油2000倍液噴霧防治。此外，還應做好田間管理，及時清除田間雜草，收獲后應進行深翻曬土，入冬前做好冬灌工作，以消滅越冬蟲源[3]。
3.2.2小菜蛾
幼蟲2齡前用1.8%的阿維菌素乳油3000倍液，或用5%氯苯脲（農夢特）乳油1000～2000倍液進行噴霧防治。此外，還可懸掛黑光燈誘殺。
3.2.3蚜蟲
可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500倍液，或50%的抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液，每7天用藥1次，連用2～3次。
4收獲
在花椰菜成熟后，當花球充分長大，花球緊實、表面整潔且邊緣沒有散開的時候及時采收。收獲應在清晨進行，采收時在花球基部留三四片小葉，以便在運輸中保護花球。
參考文獻
[1]徐幼軍.花椰菜栽培技術要點[J].現代園藝,2013,(4).
[2]郝玉梅.花椰菜無公害栽培技術要點[J].農業科技與信息,2006,(10).
[3]劉明鳴,馬福剛.花椰菜主要蟲害防治技術[J].安徽農學通報,2015,(14).
作者:姬光娟 單位:甘肅省蘭州市紅古區農牧局