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1肥牛養殖業的現狀
我國肥牛養殖技術大多是在國外的養殖技術影響下發展而來，雖然近幾年來我國開展肥牛養殖技術方面的研究并取得一定的成效，但肥牛養殖技術的進步不大。此外，牛類疾病例如瘋牛病等不斷發現導致牛肉的貿易量持續下降，我國肥牛養殖也受到了一定影響。我國肥牛養殖以放養為主。在我國大部分地區，養殖行業多以放養為主，肥牛也大多采取放養的方式，肥牛并不適合全程放養。應當在肥牛育肥階段拴養，并合理調整飼料開展高強度飼養。
2高強度肥牛養殖的過程
高強度肥牛養殖是一項典型的肥牛養殖技術，以動物催肥的養殖方式為主。不同品類的動物使用不同的養殖方案，但大體方法是一致的。
2.1日用高能飼料催肥
高能量飼料最大的特點是能夠在短期內為肥牛催肥，而普通的飼料是肉牛的基本需要，難以實現短期內催肥作用。一般在肉牛2～3歲時進行催肥，因為肉牛在2～3歲期間的肉牛骨架大致形成，身體生長所需大量營養物質，在這一時期內催肥可實現短期內吸收大量的營養物質。此時選擇用高能量的飼料養殖肉?？杀ＷC肉質鮮美營養豐富。
2.2整改環境設施
通常10～25℃是牛生長的最佳溫度，由于自然環境溫度會隨著季節與時間發生變化，不能夠在每時每刻為牛的生長提供最佳溫度，因此需采用封閉式喂養；牛舍的環境質量直接影響肉牛生長，為給肉牛創造良好的生長環境，需要每天清理牛舍垃圾3次，并做好滅蠅滅鼠的措施；牛舍周圍環境不宜太嘈雜，水質空氣質量比較高；對采光、通風量、排水和溫度的調節都有比較高的要求。
2.3催肥期的飼養
①通常牛的育肥期為11～13個月。在體重＜250.000kg前，選擇前期育肥方式，體重大于250.000kg后，選擇強化育肥。強化育肥期間拴養，并對牛進行制劑的埋置，通常是每90d埋置1次。在強化育肥期間不可放養肉牛，目的是保證牛的催肥效果。
②每天6∶00喂飼料1次、18∶00喂料1次；催肥期間每天根據牛的生長階段營養需求調配飼料。因為不同時期的肉牛營養需求不一，并受到區域飼料資源的影響，因此需根據養殖戶和養殖地區的實際情況進行日糧的配置。（以下數據僅提供參考）體重在150.000～200.000kg的肉牛，日糧配置：玉米0.950kg、豆0.981kg、玉米秸2.860kg、酒糟15.000kg之內、尿素49g、食鹽40g、磷酸氫鈣20g；體重在200.000～250.000kg的肉牛，日糧配置：稻草3.000kg、玉米2.500kg、酒糟20.000kg之內、尿素60g、食鹽40g。磷酸氫鈣20g；體重在250.000～300.000kg的肉牛，日糧配置：玉米秸2.800kg、玉米2.500kg、豆餅1.000kg、酒糟25.000kg以內，尿素100g、食鹽65g，磷酸氫鈣10g；體重在300.000～400.000kg的肉牛，日糧配置：稻草2.400kg、玉米5.700kg、豆餅1.000kg、酒糟30.000kg以內、尿素125g、食鹽90g、硫酸鈉38g、磷酸氫鈣5g。
3結語
肉牛的養殖在我國養殖行業中占有重要地位，是養殖行業經濟結構的重要組成部分。但牛肉養殖周期長、飼料消耗量大等原因影響了我國肉牛養殖質量。高強度肥牛養殖技術能夠為肉牛養殖的提升創造空間很大，并能有效減少養殖戶的養殖成本，提高肥牛養殖經濟效益。
作者：蔣立翔 唐慧芬 鐘夏葵 單位：廣西賀州市畜牧站 廣西賀州市動物疫病預防控制中心 廣西賀州市動物衛生監督局