前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的紅螯螯蝦的養殖技術分析思考，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1紅螯螯蝦簡介
紅螯螯蝦，主要指澳洲淡水龍蝦，隸屬擬螯蝦總科滑螯蝦屬。外殼光滑堅硬，體色呈淡青綠色。身體分頭胸部和腹部，頭胸部比一般克氏原螯蝦稍大，該蝦與同屬其他滑螯蝦區別的顯著特征是其頭胸甲背面前部有4條脊突，居中兩條比較長和粗，從額角向后伸延；另兩條較短小，從眼后棘向后延伸。澳洲淡水龍蝦不喜強光，白天多在水中較深處或者躲在水草、樹枝、石隙等隱蔽物中，很少活動。澳洲淡水龍蝦是廣食性動物，在不同的發育階段吃的東西也不同。由于澳洲龍蝦外表顏值高、個體大、肉質鮮美，所含營養元素較多，蛋白質豐富、膽固醇含量少，蝦頭的胸甲充滿生殖腺，與蟹黃味道類似，因此受到各地人們的喜愛。
2紅螯螯蝦生物習性
2.1殘殺性
紅螯螯蝦與克氏原螯蝦一樣，食性極廣，食物缺乏時他們也能以同類為食。在養殖過程中，如果養殖密度過大、缺乏水草等遮蔽物、雌雄比例失調或者餌料沒有及時投放時，它們也會出現相互殘殺的現象。因此，池塘養殖通常通過種植水草和控制養殖密度來減少澳洲淡水龍蝦相互殘殺現象，提高養殖成活率和產量。
2.2喜溫性
紅螯螯蝦是廣溫性水生動物，喜歡溫暖的環境、不耐熱不耐寒，適應生長溫度為22~36℃，最適生長水溫為28~30℃。溫度對于紅螯螯蝦的養殖極為重要，當水溫上升到33℃以上時，紅螯螯蝦進入半攝食或打洞越夏狀態；當水溫超過35℃時，在自然環境中會鉆入洞底蟄伏，長時間高溫會導致其死亡；當水溫下降到15℃以下時，紅螯螯蝦進入不攝食的打洞狀態；當水溫下降到10℃以下時，紅螯螯蝦進入不攝食的越冬狀態。此外，溫度對紅螯螯蝦的繁殖也至關重要，其受精卵孵化和幼體發育時期在水溫為24~28℃最佳，這關系到紅螯螯蝦養殖整年的產量。
2.3穴居性
紅螯螯蝦與小龍蝦一樣，是穴居動物，喜歡打洞。其洞穴一般筆直向下或稍傾斜，由于其不喜光，因此紅螯螯蝦白天待在洞穴中或者洞口，等到夜間再出洞活動捕食，紅螯螯蝦的繁殖也與其穴居性密切相關，一般為雌雄同居，繁殖和越冬期喜歡掘洞，且多在夜間掘洞。
3紅螯螯蝦的養殖技術
3.1養殖管理
3.1.1養殖池設計
目前我國紅螯螯蝦的養殖還是以傳統的池塘養殖為主。修建養殖池塘面積規劃在2~5畝左右，控制面積更能便于養殖者的管理，能夠使飼料能夠均勻投放，使養殖規格整齊統一。養殖池底優先選擇沙質或者沙泥底，能夠提高池底的自凈能力。池塘護坡按照1∶2或者1∶3的比例進行構建，搭建較寬的食臺，護坡不需要種植植被，條件允許的情況下鋪設地膜是為最佳。池塘深度設計為1.5~2m，養殖過程中保持水位在1~1.5m。養殖池底以鍋底型或者扁V為主，中間設置中央溝，有利于捕撈和排污。由于紅螯螯蝦對于農藥十分敏感，因此在對池塘進行消毒時最好選擇沒有殘留的藥物，并要留有充足的藥殘消失時間。在養殖過程中一定不能用除草劑清楚水中的雜草。
3.1.2水質管理
正所謂養蝦先養水，良好的水環境能為紅螯螯蝦提供更好的生存環境，減少蝦類疾病的爆發。紅螯螯蝦養殖水體首先要確保水源充足且無污染，其次在養殖池談建設中養殖人員要完善養殖池內部的排水設備，保證池塘水源排灌方便。在養殖過程中要經常注入新水以保證水量穩定和起到調節水質的作用。但是水質的調節主要還是依靠天然植物，進行生態調節，也可以酌情使用微生態制劑共同作用。養殖前期主要是以肥水為主，水體的透明度控制在30~50cm之間，在養殖中后期，隨著紅螯螯蝦的成熟或者密度的加大，養殖人員需要注意提高換水的頻率，同時適當打開充氧機，確保水體中的溶氧含量在3mg/L以上。調節水中的酸堿度，使pH值控制在6.5~9.0之間。
3.1.3水草種植
在傳統的克氏原螯蝦養殖中，種植水草有許多關鍵的作用，其一能有效的起到保護作用，為克氏原螯蝦提供隱蔽的場所，從而提高其存活率；其二能起到凈化水質，增加水中溶氧；其三能作為食物為小龍蝦成長提供能量。但是在紅螯螯蝦的養殖中，在飼料正常投喂的時段，并沒有出現水草被夾斷的情況，因此水草在紅螯螯蝦養殖中起到更多的作用是提供躲避場所和凈化水質改善環境。在種植水草時，可以選擇挺水植物進行種植，如：水蔥、蘆竹、香蒲等。在池塘消毒后進行種植，株距在30~50cm之間，種植面積約為池塘的10%左右，主要集中種植在中央溝的兩側或者中央集污區的周邊，以便更好的發揮凈化水質的作用。也可以在池塘中間可以放置蝦盒、蝦箱等躲避物，為紅螯螯蝦提供躲避場所，代替水草，減少成本。
3.2蝦苗培育
3.2.1苗種選擇
紅螯螯蝦的苗種選擇，規格上要在2cm以上，螯足齊全，體色鮮嫩亮綠，不帶紅，腸道顏色比較深，體格均勻活力好、爬行速度快的優質苗種
3.2.2苗種投放
紅螯螯蝦對于溫度較為敏感，因此在投放苗種時，要確保水溫在18℃以上。紅螯螯蝦是外來品種，性情溫順，行動緩慢，因此在種苗階段敵害生物比較多，如：蝌蚪、青蝦等，為了提高種苗的存活率，在種苗投放階段應當注意池塘進水要在放苗的前1d，避免敵害生物過早生長，同時進水時要要用80目以上的濾網濾水。進水后要用豆漿等培育輪蟲等生物誘餌，確保苗種能安全成長。
3.2.3溫度調控
紅螯螯蝦與克氏原螯蝦不同，在我國大部分地區該蝦不能自然越冬，因為紅螯螯蝦對低溫較為敏感。紅螯螯蝦的生存溫度為5~34℃，最適合生長溫度為23~30℃，在9℃條件下持續時間過長，會導致紅螯螯蝦死亡。因此，通過大棚等方式調節池塘水體溫度，穩定在最適合紅螯螯蝦生長的溫度，從而提高蝦苗的生存率。
3.2.4餌料選擇
紅螯螯蝦剛孵化時以吸收自身卵黃囊提供營養，在水溫為28~30℃時，孵化出來4~5d卵黃囊全部消失，在自然條件下，紅螯螯蝦開始尋找浮游生物、搖蚊幼蟲等水生動物為食；在人工養殖條件的蝦，孵化出來的幼蝦以投喂人工飼料為主，可以投喂豐年蟲、蝦片、冰凍橈足類、豆漿、蛋黃、人工配合飼料等。紅螯螯蝦蝦苗的前期培育是重中之重，前期培育的好壞決定了蝦的體質、存活率、生長速度，甚至影響成蝦的養殖。因此，在人工養殖的條件下，給蝦苗提供適合前期培育的餌料是不可或缺一部分。通過四種實驗飼料（豐年蟲、冰凍橈足類、蝦片、0號飼料1）的實驗測試，嘗試研究探討從紅螯螯蝦前期培育的飼料著手，提高紅螯螯蝦前期培育的存活率和生長速度。在四種紅螯螯蝦前期培育的飼料選擇中，豐年蟲組的體重和存活率最高，蝦片的表現次之，冰凍橈足類組和0號飼料組效果最差。豐年蟲適合作為紅螯螯蝦的開口餌料，冰凍橈足類和0號飼料不適合做為紅螯螯蝦的前期培育的飼料。
3.3成蝦飼養與管理
3.3.1飼料投
在自然環境下，紅螯螯蝦是屬于雜食性生物，但是在人工飼養環境下，應當還是以飼料為主，補充蝦類所需營養成分。根據紅螯螯蝦不同的養殖時間段，進行不同的飼料投喂，養殖前期以投喂發酵飼料為主，養殖中后期以投喂顆粒飼料為主。由于紅螯螯蝦經?；顒佑跍\水區，因此飼料的投放要硯池塘周邊均勻潑灑，1d2次，上午1次，下午1次，投喂的數量為蝦體重的3~5%左右。
3.3.2定期檢查
在成蝦的養殖過程中，要定期進行生長情況的檢查。一是檢查蝦的情況。以隨機取樣的型式，檢查主要包括體長、體重、體表顏色、健康情況等各方面。二是檢查水質。檢查水質情況和水色變化，定時用水質檢測儀器檢查水質，并及時進行登記記錄，遇到特殊天氣更要進行及時的檢測，以防出現大規模的死亡。三是觀察蝦的進食情況，以防病害的爆
3.3.3病毒防控
紅螯螯蝦有較強的抗病能力，因此在進行紅螯螯蝦的病毒防控時要以防為主。主要是針對水體，進行水質調控和水體消毒的方式放置防止病毒的傳染。做好水源防控，避免農藥、或其他病原攜帶體進入池內。
3.3.4捕撈與運輸
紅螯螯蝦生長周期一般在106~180d，每只成蝦質量在75~200g左右。成蝦的捕撈方式主要有3種：a、蝦籠誘捕：向池塘中放置地籠等誘捕裝置進行捕捉，收攏時間在凌晨。這種捕撈方式是最為傳統且有效的方式，簡單便捷，成本較低。b、逆水捕捉：在捕捉前將池水排去30%，傍晚灌入新水，在進水一端進行圍捕。連續3次，起捕率可達到70%。這類捕撈方式主要是利用紅螯螯蝦的逆水性。c、清塘捕捉：基于前兩種方式，對于剩下的蝦可以通過排干池水，進行捕撈。紅螯螯蝦具有較強的耐干能力，因此便于長途運輸。紅螯螯蝦的運輸可以使用框簍或者泡沫盒進行運輸，包裝要保證氧氣充足，內部可放置少量水草，途中要及時噴灑水分，使成蝦保持濕潤，氣溫不能超過28℃。表1蝦苗存活率與體重（注釋：1.0號飼料：其主要原料為魚粉、烏賊粉、膨化豆粕、啤酒酵母粉、魚油、維生素、微量元素等組成；0號飼料粗蛋白≥42%、粗脂肪≥4%、粗纖維≤6%、粗灰分≤16%、水分≤11%、鈣≤5、賴氨酸≥1.5%等成分。）
作者：王施懿 文亮 陳睿 李純 劉小燕 單位：湖南農業大學
