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福鼎市沙埕港是位于福建省東北翼的一座天然避風良港，縱深長達35千米，港內海岸線長達148.68千米，總面積7662公頃，其中水域面積2983公頃，水深大部分在15米以上。2018年前全市養殖網箱約11萬口(規格3.3×3.3米)，以木質結構為主，養殖面積175公頃，主要分布在沙埕港內以及外海的崳山島和臺山島周邊，養殖品種主要為大黃魚。近年來，因沙埕港內養殖網箱較多，布局不合理，導致水流交換不暢，大黃魚養殖病害時有發生。2018年7月，福鼎市開展海上養殖綜合整治，沙埕港內傳統木質網箱逐漸升級改造為塑膠大網箱，部分網箱轉產清退。目前全市共有深水大網箱2000口左右，海區養殖空間得以釋放，水質環境得以改善。
一、養殖情況
1.養殖海區。沙埕港水質條件較好，海區常年水溫在10.5～30℃，pH為8.0～8.5，透明度為0.3～1米，流速為0.4～2米/秒。長嶼海區位于沙埕港內中段，海區內共有深水大網箱140口，分布成5排，試驗基地位于外側第2排，水流較為通暢。
2.養殖網箱。試驗基地原有木質框架網箱240口(3.3米×3.3米)，2019年初經改造共建成塑膠大網箱4口，呈田字形排列，每口內周長92米(長25米×寬21米)。網箱框架為高密度高韌性聚乙烯(HDPE)管；環形走道安裝單側扶手，扶手高度1米，扶手固定樁間距1.5米；走道鋪設塑膠踏板，寬度1米，厚度7.5厘米。網衣為聚乙烯無結網，深8～10米。每個塑膠大網箱內部用聚乙烯踏板和浮筒進行內部分隔，共隔成12個小網箱。每個小網箱單獨掛1張網衣，網目為1.8～2.0厘米，便于大黃魚小苗階段養殖管理；每個大網箱踏板內外各掛1張大網衣，網目為3.5～5厘米，內網衣用于大黃魚中苗階段養殖，內網衣與外網衣夾層部分放養鯛科魚。
3.養殖管理。(1)魚苗放養。養殖的魚苗是由本地育苗室春季繁育的大黃魚苗種，在沙埕虎頭鼻海區暫養至4月底，全長達到6厘米以上。魚苗運輸到長嶼海區試驗基地，平均放養到對角的2口大網箱分隔成的24口小網箱中。經過兩個月的養殖，苗種全長達12～14厘米，平均個體重25克，此時可分養到余下2口大網箱，養殖至當年12月。(2)餌料選擇與投喂。養殖全過程投喂浮性膨化飼料，飼料粗蛋白質含量≥46%，粗脂肪含量≥5%。投喂時間為上午5－7時和下午4－6時。餌料投喂量與魚種的規格、海水水溫、潮流等因素有關，投餌量應以滿足養殖魚攝食需求的前提下盡量不產生殘餌為宜，一般控制在大黃魚飽食量的70%～80%。日投喂量為大黃魚體重的2%～2.5%，投喂顆粒料前要用淡水潑灑以軟化，不能過硬，否則不利于消化。高溫期，在飼料中添加一定比例的維生素、酵母粉、保肝制劑等，可提高魚體免疫力。(3)分框養殖。魚苗養殖2個月后，魚可長至體長12厘米以上，需進行分框，在操作前應先投喂3～5天的多維以增強體質，操作應選擇在涼爽天氣或熱天的傍晚、早晨進行。分別將2口大網箱中的6口小網箱的魚苗，用水桶撈，少量多次，期間注意增氧，移至相鄰大網箱中，即可撤去全部的小網箱網衣，進行大框養殖。從7月養至12月，大黃魚可長至175克/尾左右，體長可長至20厘米以上，此時可起捕上市。大黃魚鱗片疏松、易脫落，易感染細菌致魚體潰瘍，因高溫、養殖密度大及寄生蟲長時間侵襲而產生應激反應，一旦操作不慎，常引起魚批量死亡。
4.常見病害防治。(1)肝膽綜合征。該病在8－10月流行，主要危害250克/尾以下的大黃魚魚種，多為投喂變質餌料或過量投喂而致，發病率一般為20%～30%，若不及時治療，病發后的死亡率可達70%～80%。病情較輕的魚食欲不振或不攝食，體表無明顯癥狀，僅游動無力或煩躁不安地在水面打轉，甚至痙攣竄游；病死魚胸鰭及背鰭發紅或充血，肝臟顏色變淡呈淡黃色或充血，有不同程度的腫大，嚴重者比正常的大1倍以上。該病病程短，一般養殖戶發現癥狀時就已經很嚴重了，由于主要病灶在肝膽部位，治療比較困難。防治方法：①不投喂變質餌料；②病害高發期切忌過量投喂；③冰鮮餌料與配合飼料交替使用；④定期在飼料中添加多種維生素；⑤發病時停餌2～3天，后拌料內服護肝產品、復合維生素等，連續投喂5天；⑥可用當歸、白芍、郁金、柴胡、黃芪、甘草等中藥治療，該處方有解毒、保肝、利膽的作用；⑦由于該病已造成肝臟損害，應盡量不用或慎用抗生素，以免造成魚批量死亡。(2)刺激隱核蟲病。該蟲主要寄生在魚的體表和鰓上，病魚體表分泌大量黏液，形成白色包囊將蟲體包住，肉眼可見許多的小白點。該病高發期在5－7月或10－11月水溫為21～25℃時。病魚食欲不振、煩躁不安；或身體消瘦、游動遲緩，最后因鰓組織被破壞、呼吸困難、窒息而死；或繼發性感染細菌而死亡。病魚處于25℃以上或18℃以下一段時間后，癥狀會逐漸緩解。防治方法：①網箱布局要合理，網箱連片不能過大，要設有大小通道，保持網箱內外水流暢通；②適當降低魚苗的放養密度；③魚發病后要及時治療，死魚及時撈出，不可隨意丟棄水中，以免隱核蟲包囊散放幼蟲擴大傳播；④低平潮時定期在網箱壁上潑灑生石灰水；⑤流行季節，在網箱上吊掛白片(含氯制劑)及蘭片(銅制劑)各1片；⑥用含氯消毒劑加水浸浴5～10分鐘，隔天1次，連續兩次。
二、養殖結果
1.養成情況塑膠大網箱大黃魚養成情況如表1所示。
2.經濟效益大黃魚養殖成本與收入核算及經濟效益結果如表2所示。
三、分析和討論
4月投放的魚苗當年養殖規格可達到17～20厘米，個體重可達到150～250克，整個養殖周期較短，受病害影響較小，養殖成活率可達70%以上。深水大網箱由于網衣更深，相較傳統木質網箱養殖容量更大，養殖大黃魚生長速度更快、活動范圍更廣，魚的品質較好、價格較高，養殖管理方便、安全、省工。影響養殖效益的因素包括餌料系數、養殖周期、養殖成活率、魚價以及固定支出等，在養殖風險較低、養殖魚品質較高的情況下，選擇餌料系數低的飼料尤為重要。深水大網箱內部分隔成小網箱，主要為了養殖大黃魚苗，方便投餌、換網等操作，但會存在一定的風險，因而需加大新型低噪音投餌機等自動化設備的研發和推廣，提高養殖效率，降低風險。目前全市深水大網箱均按照休閑漁業深水大網箱標準建造，市政府和漁業主管部門要積極做好全市漁旅結合規劃，鼓勵養殖漁民發展休閑漁業體驗活動，這樣可增加養殖綜合效益。
作者:鄭守專 單位:福鼎市水產技術推廣站