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摘要：梅花鹿馴養在中國主要以北方為中心，近年來，南方養殖梅花鹿數量也在逐漸增加，但是行業整體不強。目前，南方梅花鹿養殖技術還較為落后，相關理論缺乏，因此，推廣梅花鹿福利養殖技術至關重要。對南方梅花鹿的福利養殖技術進行了介紹，旨在為梅花鹿養殖企業提供參考。
關鍵詞：梅花鹿；福利養殖；技術
2020年肺炎疫情發生后，為了疫情防控需要以及保障人民群眾生命健康和生態安全，全國人大常委會迅速通過了《關于全面禁止非法野生動物交易、割除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康的決定》。但是，馴養梅花鹿還未明確界定為家畜還是野生動物，梅花鹿產業從業人員人心惶惶。經過前期遺傳資源調查以及專家學者反復論證并征求社會意見后，由國務院批準，2020年5月29日，農業農村部公告，正式將梅花鹿列入《國家畜禽遺傳資源目錄》，將其劃歸為特種畜禽，無疑是給了梅花鹿產業一根定海神針。自此，厘清了鹿產業的多頭管理問題，其養殖不再受到林業部門管轄。列入《國家畜禽遺傳資源目錄》的將遵照《中華人民共和國畜牧法》的管理要求，嚴格規范養殖。梅花鹿廣泛分布于東亞、中國臺灣省以及日本，在中國分布有6個亞種。但是由于生態環境破壞及人工偷獵，野生梅花鹿在中國大陸僅存3個亞種，即東北亞種、四川亞種以及華南亞種［1］。目前中國大陸馴養的梅花鹿都是由東北亞種選育出來的，包括1個地方品種吉林梅花鹿，以及雙陽、西豐、四平、敖東、東豐、興凱湖和東大梅花鹿等培育品種。梅花鹿養殖區域主要集中在北方地區，得益于南方豐富且穩定的飼草資源及成本優勢，近些年來北鹿南養興起，引進的鹿主要有雙陽梅花鹿和西豐梅花鹿。出于土地成本及養殖效率等方面考量，養殖模式大多以圈養為主，存在少部分散養模式。隨著國際貿易迅速發展，新西蘭走私鹿茸搭乘便車來到了中國，以低廉的價格傾銷鹿茸市場，但是其質量不如中國鹿茸，加上西方國家揮起了動物福利的大棒，在雙重打擊之下，中國鹿茸產品內銷及出口受阻，破壞了梅花鹿產業的良性發展。一是中國梅花鹿產業規?；实停箻I協會力量分散，形成不了產業優勢；二是中國工業化起步較晚以及人口眾多，動物福利研究相對滯后，農場動物福利保障不到位。一般認為動物具有免于饑餓和干渴；免于不適；免于疼痛、傷害或疾?。幻庥诳謶趾屯纯?；表達正常行為的自由即滿足動物福利?！吨腥A人民共和國畜牧法》也在一定程度上體現了動物福利，推廣梅花鹿福利養殖技術，提高鹿福利，不僅有利于保護食品安全，還能在一定程度上提升經濟效益，也契合了中國生態文明建設的要求?，F就梅花鹿福利養殖技術措施介紹如下。
1梅花鹿養殖場所的選址及養殖圈舍的建設要求
梅花鹿具有典型的反芻消化系統，所需的營養大部分都能由粗飼料提供。因此，不管是平原還是山區，梅花鹿養殖場所的選址首先要考慮的是粗飼料資源的豐富性。南方地區雨水充沛，氣候適宜，非常適合飼料桑、構樹以及苧麻等非常規飼草資源的開發利用，這類飼草資源不僅不占用耕地、生長速度快、產量高，還具有獲取容易、成本低等特點［2，3］。但是南方的一些養殖場沒有充分發揮這類粗飼料的資源優勢，開發利用程度不足。其次，梅花鹿馴化程度低，膽小喜靜，極易發生應激，特別是在發情配種季節，打斗造成的傷亡事件時有發生。因而，需要提供一個安靜的飼養環境，但是南方大多數梅花鹿場還是毗鄰村莊、干道等聲音嘈雜區域。最后，應根據南方炎熱、濕度大的特點，建成通風式圈舍，不少南方鹿場沒有因地制宜，生搬硬套北方圈舍設計，圈舍墻壁厚實無窗口，導致夏季圈舍悶熱潮濕，長此以往，梅花鹿患肢蹄病、消化道等疾病的風險大大增加［4］。另外，飼料槽和飲水槽可以建設在圈舍外，既利于飼養員操作，減少對梅花鹿的打擾，也利于梅花鹿反芻。在圈舍外還可以適當栽種白楊等喬木，既能供鹿只嚼食，還能提供遮陽處。綜合來看，梅花鹿養殖場所應選擇在粗飼料資源豐富，遠離村莊、干道等較安靜的地方。圈舍建設應因地制宜，保證冬暖夏涼，通風良好。
2梅花鹿飼料的利用
不同于北方長時間的枯草期，南方一年四季可以提供青綠多汁的粗飼料，粗飼料品種極其豐富。例如飼料桑、苧麻以及構樹等非常規飼草蛋白質含量高、營養價值全面，能夠媲美苜蓿等優質飼草，可以部分或完全替代其飼喂［2，3］。尤其是在糧改飼的背景下，應大力推廣飼料桑等非常規飼草的研究及利用。目前南方的一些鹿場大部分都以飼喂青貯飼料為主，但是青貯技術相對北方又較為落后，青貯原料不達標、青貯工藝不過關等因素導致飼料品質低，霉變現象也較為普遍，長期給梅花鹿飼喂霉變飼料，會極大地損害鹿只健康，出現中毒、流產等現象。其次，為了在梅花鹿生茸期快速長茸，一些養殖場盲目加大精飼料比例，蛋白質水平普遍高于20%，既造成了飼料浪費，也容易使鹿出現代謝性疾病，縮短其壽命。因此，在生產上要重視粗飼料的采食量，適當減少精飼料的飼喂量，足量的優質粗飼料就能維持梅花鹿瘤胃的正常功能和健康，維持其正常的生產性能，是梅花鹿的主要能量來源。此外，要根據梅花鹿的生物學特性全年均衡飼喂。
3梅花鹿水源的管理
梅花鹿在生長時期需要提供大量的飲水，水質應達到農業部《NY5027-2008-無公害食品畜禽飲用水水質》標準，如果長期飲用工業污染、含有金屬離子、殺蟲劑或致病微生物的水，有害物質會蓄積在鹿體內，嚴重威脅其健康。另外，要注重水槽的清潔和消毒，每天定時清理水槽，定時消毒，消毒多使用醋酸、酮碘等配制的溶液，夏秋季一般每月消毒1~2次，冬季頻率可略增加，這樣可最大限度降低各種疾病發生的可能性［5］。
4梅花鹿的日常管理措施
調查發現部分梅花鹿養殖場養殖檔案缺失以及沒有規范填寫養殖檔案，檢疫記錄、免疫記錄、消毒記錄、生產記錄、引種記錄、獸藥使用記錄及飼料飼喂記錄等失真，一方面不利于平時的生產管理，另一方面造成動物產品質量安全追溯困難。因此，要從源頭上把好養殖檔案紀錄關，嚴格按規定填寫各項養殖檔案。其次，茸鹿產量主要與品種關聯度大，一些鹿場卻追捧精飼料的效果，不注重品種的繁育，系譜記錄不清，使得種群的優良基因得不到充分表達，長此以往造成品種退化［6］，對此，需要養殖場做好相關的選種選育工作，在養殖過程中對梅花鹿的具體情況做好記錄，這些記錄將作為選種選育的“簡歷”，進行選優劣汰，對高產優質鹿種進行保種選育，使其優良性狀能夠穩定地遺傳下來，從本質上全面提高養殖種群的質量。最后，要進行分群管理，梅花鹿之間易爭奪食物、飲水及空間等，很容易造成弱者越弱、強者越強的現象，尤其是在發情配種季節，雄鹿雄激素上升，鹿只流血傷亡事件頻繁發生，飼養員不得已給雄鹿帶上腳銬以限制其活動，但是收效不大，也容易造成鹿只絆倒受傷。目前有研究發現應用免疫去勢能夠減少家畜的打斗行為，相比于手術去勢，具有安全、可逆性等優點［7］，相關試驗已顯示出初步效果，有望得到推廣應用。另外，在改變飼料組分時，要循序漸進，好讓其瘤胃微生物有一個適應的過程，避免造成鹿的消化功能障礙。
5梅花鹿疾病預防措施及常見疾病的處理
梅花鹿馴化程度相對于豬、牛、羊等動物要低，還保持有一定的野性，其患病的幾率也相對較低。平時應以預防為主，嚴格執行免疫程序，做好驅蟲及場區的消殺工作，保持干凈衛生的環境。但是部分飼養員防疫意識淡薄，重治療、輕防疫，缺乏相關防控措施及免疫程序，沒有主動參與到平時的防疫工作中來，導致結核病、布氏桿菌病時有發生［8］。對于鹿的常見疾病，如口蹄疫要進行強制免疫，結核病及腸毒血癥應進行免疫接種，引進鹿時應進行布氏桿菌病的檢疫。另外，鹿只間打斗時極易造成其蹄部破損，治療不及時會發生流膿、組織壞死，治療時應清除干凈病變區域，然后使用高錳酸鉀溶液徹底清洗，病情嚴重時可以注射磺胺類藥物促進其恢復。對于出血性腸炎，可以使用金霉素等抗生素進行治療［9］。
6小結
梅花鹿作為一種藥食兩用的特種經濟動物，因其巨大的經濟價值而受到廣大養殖戶的喜愛。梅花鹿全身都是寶，其產品也一直廣受消費者的青睞?！秶倚笄葸z傳資源目錄》的明確了梅花鹿的身份定位與其監管部門，也給梅花鹿養殖企業帶來了新的發展機遇，養殖企業要進一步創新養殖方式，加大科技投入，提高養殖水平，推廣其福利養殖技術，形成質量和效益并重的產業體系，促進中國鹿產業的不斷發展和壯大。
作者:曾德芳 楊波 楊菲菲 熊家軍 單位:湖北省農業科學院 農業經濟技術研究所 華中農業大學動物科技學院 武漢現代農業教育中心
