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毛蚶隸屬于軟體動物門、雙殼綱、列齒目、蚶科、毛蚶屬，我國北起鴨綠江、南至廣西都有分布，萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。毛蚶營養價值高、肉質鮮美。2018年河北省蚶類(含毛蚶和魁蚶)產量8356噸。隨著毛蚶自然資源日益減少，市場價格逐年攀升，市場價格最高達到30元/千克。2018年4月－2020年4月，國家貝類產業技術體系秦皇島試驗站在黃驊市南排河鎮關家堡村的養殖池塘進行了毛蚶養殖技術試驗，現總結如下。
一、材料與方法
1.養殖池塘及貝灘修建。養殖池塘位于黃驊市南排河鎮關家堡村海邊，南北走向，南面為進水口，北面為排水口，池塘長450米、寬80米、深1.7～2.2米，池底為泥質，面積54畝。2018年3月初，在距離排水口50米沿南北走向修建長150米、寬4米、高0.5米的貝灘4塊，貝灘間距8米。每塊貝灘面積600米2，4塊貝灘合計2400米2(3.6畝)。使用旋耕機將貝灘表面20厘米內的泥塊打碎，晾曬1周，然后進水浸泡和洗刷貝灘2～3次再進水，水位控制在貝灘上20～40厘米，使用肥水劑進行肥水，透明度控制在0.35～0.4米。
2.毛蚶苗種來源及運輸。(1)苗種來源：2017年浙江省海洋水產養殖研究所培育的河北豐南種群F1代1齡苗。(2)苗種運輸：采用泡沫箱加冰的方式，分兩批從浙江溫嶺起運，經過26小時運輸到達養殖試驗池塘，運輸存活率100%。
3.毛蚶苗投放。2018年4月27日和5月15日分兩批放養毛蚶苗，第一批苗平均殼長(13.7±1.5)毫米，個體重(0.6±0.3)克，規格1562.5粒/千克，投放到1＃、2＃貝灘。第二批苗平均殼長(14.4±1.8)毫米，個體重(0.7±0.4)克，規格1492.5粒/千克，投放到3＃、4＃貝灘。
4.養殖期管理。養殖池塘水質管理：①池塘水深控制及換水量。在高溫期的8月中旬到9月中旬和越冬期加水到1.7米，其他時間控制水位1.5米左右。農歷初一、十五大潮期間每天換水30～40厘米，每個大潮期更新池水30%～40%。②肥水。使用硅藻膏和六抗培藻膏進行肥水。蚶苗入塘前10天，每畝(水深1米)使用硅藻膏1千克施基肥，以后根據池塘透明度情況每半個月追肥1次，用量為0.5千克/畝。高溫期使用六抗培藻膏，低溫期使用硅藻膏。養殖期間池塘透明度控制在0.3～0.5厘米。
5.越冬期管理。12月初加水至1.7米，池塘結冰但未全部冰封時采用人工進行破冰。全部冰凍后，每畝冰面上打直徑0.5米左右的眼2～3個，插上稻草。翌年3月初池塘冰融化后及時大換水，換水量70%以上。
6.水環境主要指標監測。溫度監測使用美國Onset公司生產的溫度、光照一體監測探頭，每兩小時測量1次溫度和光照并儲存。使用衡欣科技(深圳)股份有限公司生產的筆式鹽度計(AZ8371)和pH(Testr20)測試筆測量鹽度和pH，每月1次。浮游植物每月監測1次，依據監測情況調整肥水及水質管理措施。
7.毛蚶生長指標監測。養殖期間每月從2﹟貝灘隨機采集30粒毛蚶，測量體重、殼長、殼寬和殼厚，計算平均值和標準差。同時檢查100粒左右毛蚶中存活和死亡數量，計算存活率。4個貝灘上毛蚶最終養殖存活率以每個貝灘收獲數量與放苗數量之比計算。
二、試驗結果與分析
1.毛蚶養殖產量及存活率。2020年4月1－3日采收了4個貝灘的毛蚶。4個貝灘共采收毛蚶1570千克，平均規格75.8粒/千克，平均存活率29.2%。4個貝灘的毛蚶存活率和養殖產量差異較大，1﹟貝灘存活率及產量最高，存活率為44.5%，折合畝產672.6千克；4﹟貝灘存活率及產量最低，成活率為20.2%，折合畝產289.0千克；其他兩個貝灘介于兩者之間。從放苗批次看，第一批投放的毛蚶苗生長及存活情況明顯好于第二批，第一批投放的毛蚶苗平均存活率37.6%，平均畝產量575.3千克，平均規格71.8粒/千克；第二批投放的毛蚶苗平均存活率20.8%，較第一批低16.8%，平均畝產量297.4千克，較第一批低277.9千克/畝，平均規格為80.0粒/千克。
2.毛蚶生長速度。2﹟貝灘的毛蚶生長指標監測結果顯示，2018年4月27日放苗時毛蚶平均個體重(0.6±0.3)克，平均殼長(13.74±1.46)毫米，平均規格1666.6粒/千克。經過兩年的養殖，到2020年4月2日毛蚶平均個體重(14.2±2.6)克，與放苗時相比體重增加22.7倍；平均殼長(35.58±2.34)毫米，與放苗時相比增加1.59倍。毛蚶苗從4月27日放苗至8月7日生長比較快，平均個體重從(0.6±0.3)克生長到(5.6±0.9)克，增長了833.3%。8月7日－12月11日生長速度變慢，平均個體重從(5.6±0.9)克生長到(7.5±1.3)克，增長了33.9%。從兩年的生長情況看，第一年毛蚶生長速度明顯快于第二年，第一年從放苗時平均個體重0.6克生長到10月18日的7.1克，增長了11.8倍；第二年從3月29日平均個體重7.6克生長到10月16日的12.8克，增長了1.68倍。從每年生長情況看，5－8月毛蚶生長較快，9－12月生長較慢，冬季和初春基本停止生長。
3.毛蚶養殖過程中的存活率變化。2﹟貝灘毛蚶的養殖存活率定期監測結果顯示，從放苗到第二年的12月5日沒有出現異常死亡，養殖18個月的存活率為68.3%，死亡率為31.7%。2018年10月18日－2019年5月15日死亡率為12.8%。因此，第一個越冬期死亡率應不高于12.8%，而第二個越冬期卻出現了大批死亡現象，養殖存活率從2019年12月5日的68.3%下降到2020年4月2日的30.6%，死亡率高達55.2%。
4.養殖池塘主要環境因子變化情況。(1)池塘水溫：2018年5月17日－2019年5月17日毛蚶養殖池塘水溫監測結果顯示，池塘水溫年變化范圍在-2.03～36.30℃，7月16日－8月12日養殖池塘水溫高于32℃，平均水溫33.18℃，最高水溫36.30℃出現在8月3日。冬季池塘水溫累計有30天在0℃以下，2018年12月7－14日池塘水溫-0.2～-1.29℃，平均水溫-0.76℃，最低溫度-1.91℃出現在12月7日；2018年12月26日－2019年1月8日池塘水溫-0.02～-1.69℃，平均水溫-0.88℃，最低水溫-2.03℃出現在12月28日；2019年2月7日－2019年2月14日池塘水溫-0.20～-1.26℃，平均水溫-0.69℃，最低水溫-2.14℃出現在2月7日。(2)池塘鹽度：養殖期間池塘鹽度變化范圍在31.8～43.5，平均35.2。冬季和春季鹽度較高，均在35以上，夏季和秋季池塘鹽度相對較低，一般在35以下。(3)池塘pH：養殖期間pH變化范圍在8.1～8.8。(4)池塘透明度及浮游植物種類：4－7月池水透明度為0.4～0.5米，浮游植物種類和數量較多，主要是硅藻和甲藻，一般以新月菱形藻、舟形藻、小環藻、微小原甲藻、裸甲藻等為主；7－8月池水透明度0.3～0.4米，浮游植物密度較大但種類較少，主要是微型浮游植物，有少量的小球藻、舟形藻等；9－11月池水透明度0.45～0.5米，浮游植物種類多但密度較小，主要是長菱形藻、小環藻、舟形藻、海洋原甲藻、裸甲藻等。冬季浮游植物很少，只有少量的底棲硅藻。
作者:張福崇 宋學章 石延港 方笑 周斌 李萌 王六順 單位:河北省海洋與水產科學研究院 滄州市水產技術推廣站 黃驊市水產技術推廣站