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有機蔬菜是指蔬菜中如亞硝酸鹽和農藥殘留等有害物質被嚴格控制，非轉基因作物，食用后不影響身體健康的綠色蔬菜。以河南現狀進行分析，河南作為我國重要的農業大省，每年農作物產量非?？捎^，但在國家的糧食問題基本解決的情況下，數量生產需要適當地向質量生產進行轉化。為了取得較好的效益，有機蔬菜的種植還需要合理的生產模式和必要的技術支持。
一、生產品種的選擇
生產有機蔬菜，需要對其品種的種苗或者種子進行一定的要求：一是必須為非轉基因作物，轉基因作物不符合有機蔬菜的條件；二是未對種子進行某些禁用的藥品的處理，常規的非轉基因種子如未經過禁用藥物處理，可以進行選用；三是種子具有一定的抗病蟲能力，適宜基地的土壤等。
二、種植模式與生態技術的推廣運用實例
下面便以河南有機蔬菜種植中的番茄、辣椒、馬鈴薯為例，進行相應的介紹。
（一）有機番茄的種植
1.基地選擇：選擇完整且遠離常規生產和環境污染的地塊，番茄耐鹽堿、怕澇、土壤鎂鉀含量過高易致生長病，生長需要較充足的光照等，這些都是影響地塊選擇的因素?；剌喿髦耙獜氐浊鍧?，另外避免與茄科類植物輪作。
2.選擇品種與定植：選用經過認證的有機種苗，或者未經藥物處理的常規種苗。提倡高栽，以及寬行密株的定植方式，以保持良好的通風與光照，并保持植株干燥，防止莖腐病和灰霉病。
3.灌溉施肥：多以植物殘渣和動物糞便為有機肥加以施用，如草木灰、綠肥、餅肥等，其他肥料都需經過有機認證才能施用。番茄對磷的吸收需要保證土壤溫度高于14度，不宜施用過多的鎂鉀肥料。不宜過多的澆水灌溉以及過頂灌溉。
4.病蟲害防治：番茄的病害有病毒病、旱疫病、葉霉病和番茄灰病，蟲害主要有煙青蟲、蚜蟲和棉鈴蟲等。對于病蟲害的防治要以“預防為主，防治結合”為原則，盡量選用健康抗病的種苗，通過輪作、加強植株的抗病能力、保護天敵和誘殺的方法進行。
（二）有機辣椒的種植
1.基地選擇：遠離污染以及常規生產區域，辣椒生長需要有機質含量較高的土壤。有機轉換期要求為3年。如果需要，基地旁可以進行緩沖帶設置。
2.品種選擇和培育：種子必須經過有機認證，辣椒品種很多，選擇適宜當地生態氣候的品種。以培育壯苗為目的，采用溫室或塑料大棚進行培育。育苗過程要對種子進行科學消毒并催芽，之后在消毒過的營養土中進行培育。
3.苗期的管理：光照、溫度和水分對辣椒苗期的生長影響很大，需要不斷進行調節。
4.施肥與定植：在定植之前的15到20天，在生產基地提前施肥，定植密度要合理，以25公分左右株距為宜。定植后根據植株的生長情況實行小水勤澆。
5.病蟲害防治：辣椒的主要病害有灰霉病、猝倒病、病毒病和疫病等，蟲害主要是蚜蟲。在防治上還是堅持物理防治、生物防治和農業防治為主要手段，以保證作物的有機健康。
（三）有機馬鈴薯的種植
1.基地選擇：馬鈴薯的生長適宜中性偏酸的土壤，PH值在5.0-5.5間最好。因為其不宜與番茄、白菜、辣椒和茄子輪作，所以不宜選用剛種植過以上作物的地塊。同樣要避開污染環境與常規生產區域。
2.選種和播種：選種要求經過有機認證的品種或是無特殊藥物處理的常規品種。播種時保證種子芽塊至少有一個芽，同時每個芽塊質量在35克以上，株距在17公分左右為宜。
3.灌溉施肥：施用動植物產生的有機肥或者經過有機認證的肥料，化肥和轉基因肥嚴格禁用。馬鈴薯的生長對鎂鉀元素的需求較高，施肥時要注意補充。遇到干旱氣候，需要及時進行灌溉。
4.田間管理：及時進行除草，以保證生長的養分。在株高拔長的合適時期，進行壟土培土，防止塊莖變綠，從而保證生產的產質量。
5.病蟲害防治：馬鈴薯的病害主要有晚疫病和環腐病，蟲害主要有蚜蟲和馬鈴薯瓢蟲，針對病蟲害，首選農業、物理和生物手段進行防治，在效果不佳或是病害嚴重時才嚴格運用有機農業許可的物質進行防治。
總之，種植有機蔬菜是一項具有高標準和高技術含量的工作，要求農民具備扎實的相關知識儲備并掌握相關科學技術，如此才能做到高產高收益的生產。于農業大省而言，在生產數量滿足之后，需要更迫切地去提高質量。對新型農業技術進行研究和創新，培養出一批懂有機生產的新農民，進行有機蔬菜的種植，將是推動農業從數量向質量轉變的正確途徑。
作者:董芳 單位:河南省遂平縣農業執法大隊
