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摘要：
肯德基公司在進入中國市場前進行了周密的市場調查，在我國市場實現本土化戰略，充分滿足我國人民的需求。本文介紹肯德基在我國的行業競爭狀態，闡述肯德基自身的競爭優勢、競爭劣勢、機會和威脅，在此基礎上分析該公司的競爭戰略選擇。
關鍵詞：
肯德基；市場營銷；餐飲文化
中國的餐飲文化擁有悠久的歷史，21世紀的餐飲市場更是發展迅猛?？系禄詮倪M入中國市場以來，在我國餐飲市場表現出巨大的發展潛力，市場占有率也處于較高的水平?？系禄鳛樽钤邕M入中國市場的餐飲企業，以其獨特的品牌策略、價格策略、渠道策略、促銷策略等方式，結合中國的飲食文化和特點，成為餐飲連鎖業的巨頭
一、肯德基的行業競爭狀態分析
1.行業內競爭者
行業內競爭主要來自兩類競爭，即西餐的競爭和中餐的競爭。麥當勞和肯德基一樣，具有天然的品牌優勢，強大的研發優勢和高素質的管理人員，是肯德基最強勁的競爭對手。而我國的中餐分為兩類：全國性品牌和區域性品牌。全國性品牌比如真功夫、大娘水餃和馬蘭拉面，都對肯德基的銷售產生一定的負面影響。
2.供應商討價還價能力
肯德基的供應商分為兩類：第一是可控性較高的餐具供應商。餐具在快餐行業中采購比例較低，這類供應商的談判能力較弱。因此，具有較高的控制性；第二是控制性較差的原材料供應商。但由于這個市場屬于完全競爭市場，供應商也不具備太大的競爭力。而肯德基又采取了科學的考核系統，能夠篩選出最具有實力的供應商和他們簽訂長期合作的合同，為供應商和企業自身都提供了良好的保障。
3.替代品威脅
由于原材料供應、飲料供應、餐具供應等都屬于低技術含量產業，目前市場上種類繁多，可替代程度高，同行競爭壓力大，可選擇挑換產品眾多，供應商品的競爭能力因而受到牽制。
二、肯德基的企業戰略
采用企業戰略分析法來分析企業的優勢及劣勢，最終預測未來可能出現的機遇和威脅。
1.優勢
首先，在產品方面，肯德基產品采取國際化與本土化結合的方式，消費者可以在肯德基的菜單上找到傳統的中餐，比如：米飯、油條。而傳統西式產品也一直保持高質量的品質。其次，在服務方面，顧客到肯德基餐廳可享受到微笑服務和快速服務。點餐人員需要提供快速準確的服務，以保證客人排隊時間不能超過5分鐘，而保潔人員必須在客戶離桌2分鐘內清理完畢。最后，肯德基是全球知名品牌，也是我國第一大快餐連鎖品牌。在我國擁有很高的品牌知名度。同時，由于具有強大的經濟實力，其市場推廣能力也很強?？系禄毺氐奶卦S模式，在保障了投資者的利益的同時，也使我國市場的肯德基連鎖店得到穩定飛速的發展。
2.劣勢
首先，價格偏高。普通消費者在肯德基吃一頓午餐需要消費30~40元人民幣，相當于普通勞動者半天的工資。因此，對我國市場而言，肯德基產品的價格處于偏高水平。其次，采取跟進策略，與麥當勞相互掣肘?？系禄望湲攧诮洺Ｔ谕粋€地方出現，這是因為肯德基在選址上采取的是跟進策略。跟進策略可以節省大量的時間和精力成本。但由于兩家店距離太近，非忠誠客戶經常處于選擇狀態，不利于肯德基培養忠誠客戶。
3.機遇
我國經濟和社會都有了長足發展，生活水平的提高使人們對生活質量有了要求，西式快餐異于中式快餐，在質量和服務水平上更勝一籌，而飲食消費是人們必不可少的生理需求，其消費市場潛力巨大。
4.威脅
中式快餐進入壁壘相對較低，而且投資少，一般十幾萬元即可運營一家快餐店，或者加盟一家連鎖店。所以，我國市場上有眾多的快餐企業，這些小而精的中式快餐店分布靈活，占據了相當的市場份額。
三、肯德基競爭戰略選擇
1.擴大市場占有率
肯德基作為全球知名品牌百勝旗下的快餐品牌，一直以來在我國市場具有良好的形象和較強的實力，希望與其合作的加盟者很多?？系禄赜械?ldquo;不從零開始經營”的特許模式，將已經開始盈利的連鎖店轉讓給投資者，并對投資者進行一系列的培訓，堅定了投資者的信心，具備了大力發展連鎖店開拓市場的有利條件。
2.降低生產成本
在我國實施原材料供應商本土化策略，通過STAR體系在本地選擇合格的供應商，開發雞禽養殖基地。在保證質量的前提下，大大降低時間成本、運輸成本、人工成本和保鮮成本。所以，企業的采購成本得以降低，獲得了競爭優勢。
3.加強內部管理
建立組織結構分明，責權明確的規范化管理體系，加強嚴格培訓和監督員工，以保證控制成本。成本領先是最為基本的競爭能力，任何戰略都是建立在成本優勢的基礎上。也就是說，不管企業采取何種競爭戰略，成本優勢都是不得不重視的核心問題。因此，肯德基以總成本領先戰略為主要實施戰略，達到實現成本優勢的目的，擴大企業經營利潤，使在提供同單位價格產品的基礎上獲得更高的盈利。
作者：姚瑩 單位：天津職業大學
參考文獻：
[1]劉國棟.肯德基在中國[J].機械工業出版社,2007(8).