前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的職校酒店情景教學法應用，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
一、情景教學法在酒店類專業實訓教學中運用的意義
情景教學法是實訓教學的一種方法。在酒店專業的教學中使用該教學法是指將模擬酒店工作場景搬入課堂，或是將課堂直接放置在酒店中進行。目的是讓學生在直觀的環境中練習技能、提高服務意識、強化團隊協作精神為目的的一種教學方法。
（二）情景教學法在實訓教學中的意義
通過模擬各種酒店情景，把課堂所學和企業經營聯系起來，使就業后即將面臨的企業情景提前到在校學習期間進行。一方面，讓學生了解以后面臨的工作性質；另一方面，將當前企業對員工的能力考評和技能訓練，提前到學生在校期間進行。以便他們了解自身能力和企業需求之間的差距，以及怎樣將自己的能力充分的展示出來，做到學有所用、學以致用。
二、在酒店類專業實訓教學中情景教學法的應用手段
（一）利用多媒體教學手段、營造模擬職業情境
多媒體教學是將聲音、圖像、視頻、文字等信息有機融合在一起，多媒體技術在情景教學中的合理運用會使教學更生動。例如在教授西餐服務課程時，教師可以運用多媒體下載一些西餐廳的背景音樂來營造氣氛。使學生感受一種“身臨其境”的氛圍。并能融入情景、激發他們的濃厚興趣。另外，授課教師也可運用影視作品等中的西餐服務情節，引導學生對西餐服務的思考。
（二）進行角色模擬扮演、認知真實工作環節
在任務分配及角色分工之后，進行情景模擬。根據教學設計，安排模擬酒店中的對客服務環節。在模擬服務中要求按照基本程序進行。例如客房對客服務，應從客人進入房間開始，服務人員提供所需服務的全部過程，并要做好記錄。每一組人員模擬結束，由其它組的同學進行評價、總結，再由其它同學交叉練習。在整個過程中，教師應充分發揮主導作用，為學生提供一定的信息和指導，對整個過程進行監控和評價。
（三）初探酒店工作環境、提升學生認知水平
社會實踐旨在提高學生對所學知識的應用能力。只有在現實的環境中，才能使學生對所學的知識得到充分的發揮和利用。在實訓教學過程中，教師可帶學生到酒店進行參觀或進行過程性實踐。并請酒店中的業務能手做校外指導，實踐活動結束后，要求學生寫出實踐報告；教師在課堂進行交流點評，通過這個方法既拓寬了學生的專業視野，而且還增加了酒店的專業知識，強化了學生理論知識和實踐能力。
（四）結合社會實踐活動、鞏固情景教學成果
在理論及模擬教學進行到一定程度后，直接將課堂搬進酒店，進行實戰訓練。事前制定詳細的教學計劃，由酒店的業務能手針對每位學生的具體情況，安排相應的工作崗位，進行一對一、一對多的崗位實戰訓練。在這個過程中，教師的課程教學也將隨學生進入酒店進行，這個階段學生的專業視野將得到進一步的拓展，實踐能力不斷加強，實現了從“理論型”到“即用型”或“技能型”人才的轉換，與酒店的業務對接也能真正實現無縫化。為學生以后的就業打下了堅實的基礎。
三、情景教學法在酒店實訓教學中應注意的問題
（一）情景設置要科學合理，貼近實際
在運用情景教學法時，情景的設計與安排是教學是否成功及能否達到預期效果的關鍵因素。情景設置要貼近實際科學合理。所選的選取題應是貼近酒店服務工作的內容，要有典型性、可操作性；其次，情景的設計要能激發學生的學習興趣。要有趣味性、挑戰性。這樣學生就會產生一種發自內心學習的強烈愿望；最后，情景設計要有系統性和連續性。
（二）情景教學的目標明確
在情景設計目標設計要緊密圍繞課程性質與專業培養目標來進行。具體到每次教學必須要有明確的教學目標，圍繞該目標進行情景的設計與安排。
（三）情景教學的實施手段要豐富多彩，避免單一僵化
情景教學的實施手段應該豐富多彩，具體實施時根據課程性質與教學過程可采用角色扮演、比賽游戲，課后實踐，場景模擬，實地訓練等多種實施手段，充分調動學生的積極性，發揮學生的主動性，提高教學效果。
作者：趙昱菁 朱浩 單位：嘉興技師學院
