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摘要：為適應“向應用型本科轉型”，圍繞具有創新精神和實踐能力的“應用型、技能型”高級專業人才的培養目標，本文從課程整體結構、課程單元結構、課程教學結構、課程考評方式等方面對《生物工程下游技術》課程進行改革，打破傳統的學科體系的教學內容排序方式，根據工作過程的排序方式來組織課程內容。教學過程中立足衡水企業，設計相關案例，培養學生畢業后可以上崗、頂崗。本課題可以用于應用型本科院校的食品、發酵等相關專業，教學改革思路對其它專業的課程開發也具有借鑒意義。
關鍵詞：生物工程下游技術；工作過程系統化；課程教學；改革
對于高等院校，課程始終處于人才培養的核心地位，因此課程改革是適應“向應用型本科轉型”的重要內容。我國高職課程開發研究專家姜大源認為，職業教育有別于普通教育，應該用應用知識的結構來開發課程，即根據職場或應用領域里的典型工作任務來確定課程內容，并按照每個獨立完整的工作過程將每門課分解為若干個主體單元(學習情境)，實現教學內容的重新排序[1]。中山大學原校長黃達人認為，大學轉型不能脫離“內涵建設”，而課程建設是大學“內涵建設”的重要抓手[2]。教學改革最難的也是課程建設。課程的改革是與時俱進的，是學校乃至國家教育的“核心競爭力”。生物工程下游技術是生物技術本科專業的一門必修課，實踐性非常強。在衡水學院即將修訂的生物技術專業培養方案中將成為一門行業對接課。本課題在“向應用型本科轉型”的大背景下，針對生物技術專業理論和實踐聯系緊密的應用性課程—生物工程下游技術進行教學改革與實踐，變原有的學科知識結構為工作過程知識結構，變以知識儲備為目標的教學內容為以知識應用為目標的教學內容，以期建立職業為目標、工作過程為導向的課程體系。
1生物工程下游技術課程傳統教學模式
目前關于該課程的改革許多院校陸續展開了一些工作，均不同程度加大了實踐的力度，也取得了一些成效[3~5]。但是大家往往脫離不了傳統的教學模式，即按照學科體系的排序方式來組織課程內容，目的是為了存儲知識，而不是為了應用知識，結果是教科書一致，教學內容和順序也高度一致。傳統的課程內容根據教育的培養目標來確定，往往是相對靜態的學科體系演繹的結果。課程結構，即課程內容的排序也是依據學科體系的排序方式來組織，即按章、節，從知識的范疇、結構、內容、方法、組織等進行順序授課，優點是每一章、節從縱向上是密切聯系的、系統化的，利于學生在主觀認知科學知識結構的基礎上存儲知識。缺點是各章、節之間的內容彼此分離，缺乏橫向上的聯系，培養出的學生往往缺乏對知識的應用能力。
2課程改革理論基礎—工作過程系統化
針對高職課程開發，姜大源提出了工作過程系統化課程開發方法與理論。他認為，工作過程系統化課程不同于國外的工作過程導向的課程，即課程開發必須是在有序性、整體性和生成性的原則下,從實際的工作需要和高職需要兩個維度上予以整體設計，包括課程內容選擇的標準化和課程內容排序的結構化。應用型本科院校側重于職業型、技能型人才培養，因此知識內容是教給學生“怎樣做”和“怎樣做更好”。課程內容根據具體的工作過程進行排序。和傳統的陳述性知識不同，應用型知識是過程性知識，注重于某一具體生產過程，按照生產過程的程序進行課程章節的排序。
3課程設計與實施
教學對象為15級生物技術專業學生。使用教材為毛忠貴主編的《生物工程下游技術》，推薦劉國詮主編的《生物工程下游技術》、田瑞華主編的《生物分離工程》等作為參考教材。課程改革內容包括課程的整體結構、單元結構、教學結構、考評方式等四個方面，致力于把潛在的技術變成實在的技術。通過本課程的學習，使學生在學習理論的基礎上具備實踐動手能力和創新能力，真正做到與企業對接，成為應用型的高級專門人才。
3.1課程整體結構的設計。以生物原料種類(自然生物原料、動植物組織培養物、酶制劑、微生物制劑、抗生素、其它)作為載體將原有的課程結構進行重構，共分為6個主體單元(學習情境)。每個學習情境均為一個獨立完整的工作過程。教材共分16章。改革后，除了第一章緒論、第二章下游技術的理論基礎和第十六章清潔生產導論外，將十三章按照學習情境重新架構為六章。
3.2課程單元結構的設計。遵循“咨詢、決策、計劃、實施、檢查、評價”人類行為的普遍規律，針對職業典型工作任務實際，每個學習情境分為發酵液預處理、細胞分離、細胞破碎、細胞碎片分離、產品初步純化和產品高度純化6個步驟。每個學習情境的步驟是重復的，但內容是變化的，即相同的內容不重復講，教師在講授時重在比較異同。
3.3課程教學結構的設計。教學過程中強調教師是主導，學生是主體，積極發揮學生的主觀能動性。一是在理論知識的講授過程中創設問題情境，引發學生積極思考，主動探索，二是采用案例教學法，從社會職業、工作崗位出發，設計相關案例(立足衡水企業)。在學生獲取適度夠用的理論知識的基礎上，結合查閱文獻，制定出具體的工作過程。
3.4考試評價方式的改革。構建新的考核體制，弱化筆試成績，重點考察學生的應用能力。除平時表現考核外，增加學生設計案例、制定具體工作過程的考核。期末成績也加大綜合應用能力的測試比重，理論和應用比例各占50%。期末總成績包括平時成績(10%)、案例設計(40%)和期末理論考核(50%)。平時成績：以考核基本理論知識為主，根據學生需要掌握和重點掌握的內容布置作業或階段性小測。案例設計和評分：根據課程進度，從第3章開始，隨學隨向學生布置案例設計任務，主要借助參考書、咨詢和網絡等形式搜集資料完成。以小組為單位，4人一小組，每小組選出1名組長負責協調組織本組同學分工合作，討論方案的設計、完善和可行性。最后在每一章理論內容結束后利用一節課時間，教師組織每組對本組的案例進行講解，每個學生負責一部分，然后教師提出問題。根據各組案例設計的整體情況、回答問題情況教師給予評分。期末理論考核：為開卷考試的形式，主要考查學生對知識的理解能力以及實際運用能力，綜合應用能力測試題占40%。
4結語
衡水學院，作為衡水地區唯一一所本科院校，衡水學院目前正處于“向應用型本科轉型”的關鍵時期，培養基礎理論扎實、實踐能力強、具有較強職業適應性和創新精神的技能型高級專門人才，將成為以后教學工作的主要目標?！渡锕こ滔掠渭夹g》作為生物技術專業的一門專業必修課，內容多，技術更新快。在教學中，根據生物分離技術的具體流程安排課程結構，針對職業典型工作任務設計課程單元結構，以學生為教學主體，采用案例教學法，引導學生發揮主觀能動性，弱化筆試成績，加大案例設計的分值，建立了基于工作過程系統化的課程教學模式，并進行了改革初試，取得了一定效果，還將進一步完善。
參考文獻
[1]姜大源.論高職教育工作過程系統化課程開發[J].徐州建筑職業技術學院學報，2010，10(01)：1~6.
[2]黃達人.轉型不能脫離“內涵建設”[N].人民政協報，2015-08-05(010).
[3]仝飛飛，肖連冬，羅建成，等.地方應用型高校《生物工程下游技術》課程教學分析與改進[J].廣東化工，2017，44(18)：217~218.
[4]張奕婷，趙曉菊，胡敏.基于校企合作的“生物工程下游技術教學體系重構與優化[J].黑龍江教育(高教研究與評估)，2018(12)：28~29.
[5]陸躍樂，陳小龍，朱林江，等.“新工科”背景下的生物工程下游技術課程建設初探[J].發酵科技通訊，2019，48(01)：58~61.
作者:蘇長青 王倩 祝鐵鋼 王茜 孫煥頃 單位:衡水學院
