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牛奶調查報告范文1
“牛奶致癌論”不科學
通過對中國24個省市、自治區的69個縣開展的關于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學調查，坎貝爾認為，和植物性食物為主的東方飲食結構相比，以動物性食物為主的西方飲食結構更易引發心血管病、癌癥、糖尿病、老年癡呆等慢性病。并且，他通過老鼠實驗發現，含大量牛奶中的酪蛋白的飼料，可加強黃曲霉毒素對大鼠的致癌作用。這正是新一波“牛奶致癌論”的來源。 坎貝爾教授說，此研究并不表明乳制品會致癌，而是說大量食用乳制品可能對健康有不良作用。即使是酪蛋白，也不認為它就會致癌。而癌細胞增殖，也是在老鼠攝入的酪蛋白達到或超過身體生長速率所需的蛋白質攝入量時才會發生。坎貝爾教授在書中已經向我們說明了“牛奶致癌論”不科學。
喝牛奶 中美兩國大不相同
陳君石教授指出，坎貝爾教授的研究目的，在于警示美國人。中國人不應該全盤照搬。其中的原因，主要是兩國人民的牛奶飲用量存在很大差異。
歐美國家的人均年牛奶消費量超過300千克，而我國僅為21.7千克，甚至低于發展中國家平均水平。美國人把牛奶當水喝，各種乳制品吃得也多，而中國人則是遠遠不足。研究顯示，牛奶的益處很多，而我們飲用量卻很少。因此，我們有必要提倡每人每天一杯奶。但是，牛奶喝得太多又會導致鈣流失，有些人還會出現腹瀉。因此，對美國人來說不可能再鼓勵喝牛奶，而是需要潑點冷水。
西方營養學家推崇東方飲食
牛奶調查報告范文2
牛奶是如何生產運輸的？營養餐是否真正發到了孩子們手中？他們喜歡吃嗎？身體有沒有變強壯一些5月27日至6月1日，正值六一兒童節期間，志愿者們再度隨“捐一元”項目組奔赴云南、貴州、廣西，參觀牛奶生產線。
5月28日，志愿者隨“捐一元”項目組抵達貴州威寧市彝族回族苗族自治縣海拉鄉涼山小學，看到了孩子在排隊有序地領取牛奶和雞蛋。結束了貴州的探訪，5月29日，志愿者們來到云南昭通市彝良縣奎香鄉的新房小學，新房小學是2013年“捐一元”項目中新增的受益學校之一，不僅為學校捐贈了牛奶雞蛋的營養加餐，還配備了愛心廚房設備。此次探訪的涼山小學和新房小學，都是2013年新的受益地區，從4月份開始發放營養餐。志愿者的考察活動，不僅讓更多的人了解和關注貧困山區學生的營養現狀，也起到了監督的作用。
6至11歲的孩子，每天喝牛奶吃雞蛋與沒有蛋奶攝入會造成怎樣不同的健康狀況？
2011年3月，中國扶貧基金會委托專家團隊，選取實施“捐一元”項目營養餐的云南省昌寧縣明德小學與尚未實施“捐一元”項目營養補助的老廠小學學生進行了營養評估調查。學生們的年齡從6歲至11歲，其中明德小學214人，老廠小學245人。
本次調查在調查歷時9個月后，數據出爐。
營養報告：珍貴的0.5厘米 意義深遠
數據顯示，在每天攝入一個雞蛋和200 毫升學生奶后，明德小學男生的身高平均長高了4.3厘米，而老廠小學男生的平均身高增長為3.8厘米，其中7歲、9歲和10歲男生身高增長的差異更明顯；從體重方面，明德小學男生體重增長2.2公斤，老廠小學的男生組增長1.9公斤。
與2005年中國學生體質與健康調研中我國漢族農村兒童相比，該地區每個年齡段男生和女生的平均身高都比我國同年齡、同性別農村兒童的平均水平低6厘米左右；男生每個年齡段的體重比全國平均水平低4公斤左右，女生各年齡段的體重低3公斤左右。
9個月身高相差0.5厘米，單從數據上看，差別不大，但0.5厘米的珍貴意義在于對蛋奶攝入行為的肯定，以及對未來的長久影響。
本次調查結果顯示，明德小學學生的營養不良率、生長遲滯率和消瘦率均有不同程度的下降，其中中重度消瘦率由補充前的16.3%降到補充后的11.5%；同時，補充雞蛋和學生奶也明顯改善了學生的貧血狀況，明德小學學生的貧血率從補充前的6.1%下降到3.9%，而沒有正常蛋奶補充的老廠小學小學貧血率則從12.9%上升到13.6%；此外，明德小學學生們鈣和核黃素的營養狀況也有所改善，這表明雞蛋和牛奶的攝入促進了孩子骨骼的形成。
除表象的改變外，飲食內容的改變也明顯提高了學生的免疫力水平，調查結果顯示，明德小學學生每次感冒的病程由原來的3天左右下降到2天，而經常發生呼吸道不適的比例也從原來的51.2%降低到16.8%。
與短期的身體指數相比，影響一個人未來健康的取決于健康的飲食習慣，“捐一元”的深層次意義也在于此。
營養調查報告堅定持續信心
“捐一元”項目實施后，受助學校的老師和學生家長普遍表示：學生長高了，長胖了，免疫力也得到了提高，生病缺勤率大大降低了。學生們早上再也不會餓著肚子聽講了，上課的注意力也提高了很多。而受益的學生們也表示，牛奶和雞蛋很好吃，更愿意去學校上課了。
愛心廚房項目的實施則改變了農村學校廚房設備陳舊老化的面貌，新廚房設備的使用不僅提高了學校食堂的工作效率，節省了人力，節約了能源，同時改變了山村學校一貫的煮菜操作模式，增加了炒菜的種類和花樣，從而提高了學生每日營養成分的攝入量。
9個月的跟蹤調查，可以看出，雖然貧困農村兒童的生長發育狀況得到了改善，但與全國農村兒童的平均水平相比，孩子們的健康水平仍存有較大的差距，由此顯而易見，對農村貧困地區兒童營養的改善措施應是長期、持續的過程。而與讓孩子吃上蛋奶同時進行的，還包括對學生、老師及家長的健康教育，真正全方位為孩子提供一個健康安全的成長環境。
牛奶調查報告范文3
而在其中，憑借在產品開發、品牌和渠道管理方面的優勢，外資企業目前在中國市場可以有所作為。
中國是僅次于日本的亞洲第二品市場，在對150多個中國城鎮的消費模式和消費喜好進行研究的基礎上，麥肯錫認為：
首先，中國消費者和亞洲鄰國的購買習慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產品需求強烈。目前高附加值產品占中國整個乳品消費市場的四分之一，在日本此類產品約占60%的市場份額。這一比重將隨著國民收入的增加而增長。我們預測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點、酸奶這三類產品將以每年22%、38%和31%的速度增長。對于乳品企業來說這無疑是利好消息，因為此類產品的利潤率比液態奶高出2到3倍。
其次，隨著消費者收入的增加，中等規模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品產業。以年為例，中國前三大城市占整個乳品行業收入的14%;到年，它們的份額將跌至11%。從現在到年，70%的收入將來自位居其后的100個二、三級城市。
再有，麥肯錫認為中國的乳品分銷渠道和分銷方式將出現遷移。年時中國包裝食品產業在城鎮地區銷售額中有五分之一來自于現代零售業態(如超市及大賣場)，年則上升至三分之一。年對外資零售管制的放松，意味著家樂福等國際巨頭可以繼續在中國大舉拓展。零售業態的變遷將給乳品制造商帶來巨大變革。1998年40%的乳品通過現代業態分銷，而到年這一比例將達到三分之二。
然而對中國乳品業來說，現代業態是一把雙刃劍。一方面，新業態使乳品制造商得以借助更為有效的供應鏈運送產品至銷售點，同時也得以借助更便利和友好的環境銷售產品，因為超市提供了專業的營銷和展示支持。但另一方面，在進場費和上架費方面，現代零售商比小型雜貨店掌握了更大的主動權。某些現代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。
牛奶調查報告范文4
目前，在競爭最為激烈的液態奶市場，消費地區非常集中，上海、北京兩地消費的液態奶占到全國消費總量的50%左右。上海的消費量達到全國平均水平的4倍。北京每年液態奶消費約25萬噸，城區人均消費水平已達40公斤。
調查報告指出，短時間內，國內液態奶市場還將是常溫奶一枝獨秀的局面。由于在包裝、運輸、儲藏上存在優勢，國內液態奶市場格局不會出現很大的變化。三聚氰胺事件后，巴氏奶的市場一度出現上升的態勢，但是從目前液態奶企業的情況來看，以常溫奶為主導產品的蒙牛、伊利繼續領跑行業，而以巴氏奶為主的企業還是以地方乳企為主。
市場分析：由于常溫奶具有保質期長的原因，近年在市場上處于領先狀態，這與我國的奶源分布有關。由于北方是牛奶的主要產區，我國一直存在“北奶南運”，由于鮮奶在運輸、儲藏上不具備條件，常溫奶就成為各大企業搶奪市場的主力產品。而現在在乳業處于領先位置的蒙牛、伊利等企業，主導產品就是常溫奶，以蒙牛為例，液態奶營收占據總營收的85%左右，其常溫奶又占據液態奶營收的70%左右。
一、調查目的
內蒙古伊利實業集團股份有限公司是目前中國規模最大、產品線最健全的乳業領軍者，也是唯一一家同時符合奧運及世博標準、先后為奧運會及世博會提供乳制品的中國企業。伊利集團由液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部組成，全國所屬分公司及子公司130多個，旗下擁有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個產品品種。其中，伊利金典有機奶、伊利營養舒化奶、暢輕酸奶、金領冠嬰幼兒配方奶粉和巧樂茲冰淇淋等是目前市場中最受歡迎的“明星產品”。在近50年的發展過程中，伊利始終致力于生產100%安全、100%健康的乳制品，輸出最適合中國人體質的營養和健康理念，并以世界最高的生產標準為消費者追求健康體魄和幸福生活服務。
一個品牌之所以受到消費者的青睞，必定有一定的原因。為了探究伊利是如何獲得成功的，同時也為了檢驗本學期市場調查與預測課程的學習情況，我開始了這次以伊利液態奶的銷售情況為主要調查內容的調查報告之行。
二、調查方法
現場觀察法、直接面談法
三、調查對象
胖東來地下一樓賣場、永興超市、思達買超市、雨林超市、河師大新合作超市，總共走訪了5家店鋪，其中有1 家大型賣場、2 家中型超市、2 家便利店。
四、調查目的
為了了解伊利液態奶的產品種類、終端庫存數量、產品生產日期、店內陳列狀況、產品定價、促銷活動、消費人群，以及伊利液態奶并與店內的競爭品牌的比較。
我走訪了這五家具有代表性的商場，進行具體的考查，了解伊利液態奶在具體的零售商場的運營情況，并提出了相應的改善措施，以期有利于促進伊利液態奶的健康、穩步發展。
五、調研內容及結果分析
1、本次調查新鄉市區的零售商場，其中大部分商場主要分布在河師大附近，在其他區域的零售渠道不是很多。
從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業行業的巨頭，其產品已經分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰，我認為，伊利應該繼續保持此種良好勢頭，加緊布點，特別是農村地區和經濟發展相對落后的地區，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!
2、產品種類
從產品種類的分布和數量來看，伊利在規模的發展上有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產品在營養、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發展比較迅速，在產品分布方面付出了很大的努力.
從結果來看,蒙牛產品種類的分布在規模的發展上也有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，盡管它的產品種類數量相比不是很多。但與伊利相比，產品種類分布上已經能夠并駕齊驅，不足的僅僅是產品種類的數量，這應該能夠說明些實質性的問題。
從結果來看，三元、光明產品種類的分布還是主要20元(含)左右，且沒有50元以上的產品，無論是在數量上，還是在質量上，與伊利都是不可同日而語。這也反映出，三元、光明需要投入的各種資源資源不是一朝一夕就可以見效的，二者從目前來看，不具備同伊利進行正面競爭的實力，僅僅是市場的補缺者。
3、終端庫存數量
從終端庫存數量的分布來看，無論是伊利，還是競爭對手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布較大，而且三元、光明竟達到了100%，當然這樣的分布是由很多因素造成的，比如說資金、政策、人力等方面。為了適應當地的經濟發展水平，擁有更多的消費人群，一個企業單位必須深入的開展有關調查，對這些地區的液態奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規范終端庫存數量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。
而伊利終端庫存數量量30件-50件在比例和數量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區域是深受消費者喜愛的。
從調查結果來看，三元、光明終端庫存數量相對移動來說較小，甚至沒有終端庫存數量超過50件的零售商。三元、光明在此種形勢下，應該不會輕易地去改善終端庫存數量，而是會選擇性地去維持現狀，應對突入其來的挑戰，也可以說這是一種沉默的防守，但是不能說他們一直會這樣，但在相當長的時期內對于零售商的終端庫存數量不會有太大的舉措。這種狀況的出現，可能是由于當地的消費者的消費習慣和商家的宣傳狀況有關，或者是與零售商的營業觀念的有關。
4、產品生產日期(以調查當天時間為基準)
從上面的表可以看出，伊利的產品上架天數主要集中“5天(含)以內”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在產品上架超過10天的情況，這
主要是因為伊利產品的種類繁多，相比較上架5天以內的產品，伊利在該區間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產品的優缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。 5、店內陳列狀況
從上面的表格可以看出，各個零售網點對于四種品牌的產品陳列狀況趨于一致，可見品牌的顧客忠誠度已經形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置與前排和促銷的位置，而三元、光明更多地被放于后排，這和不同品牌在市場上占有率有關，進一步印證了伊利的巨大的市場份額和龐大的顧客群。
6、產品定價
從產品價格的分布來看，伊利在大部分產品價格集中在“20元-50元”區間，其他區間也有兼顧，這應該是和當地的經濟水平相一致，是值得肯定的。
7、促銷活動
從以上的表格可以看出，擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。 8、消費人群
從上述的基本數字可以看出，伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。
六、我對伊利液態奶的建議
1、從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業行業的巨頭，其產品已經分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰，我認為，伊利應該繼續保持此種良好勢頭，加緊
布點，特別是農村地區和經濟發展相對落后的地區，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!
2、從產品種類的分布和數量來看，伊利在規模的發展上有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產品在營養、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發展比較迅速，在產品分布方面付出了很大的努力.
3、從終端庫存數量的分布來看，伊利終端庫存數量30件-50件在比例和數量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區域是深受消費者喜愛的。為了適應當地的經濟發展水平，擁有更多的消費人群，一個企業單位必須深入的開展有關調查，對這些地區的液態奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規范終端庫存數量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。
4、伊利的產品上架天數主要集中“5天(含)以內”，但伊利存在產品上架超過10天的情況。這主要是因為伊利產品的種類繁多，相比較上架5天以內的產品，伊利在該區間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產品的優缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。
5、從產品價格的分布來看，伊利在大部分產品價格集中在“20元-50元”區間，其他區間也有兼顧，這應該是和當地的經濟水平相一致，是值得肯定的。擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。
6、伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。但，對于蒙牛這個做為乳業行業的主要競爭對手，伊利還是應該時刻注意，提高警惕。
七、結語
牛奶調查報告范文5
原料：優酪乳500毫升、曲奇餅干一盒、橙子4個、芒果2個、薄荷葉1袋、哈密瓜1個
配料：蜂蜜半湯勺、櫻桃或覆盆子少許
制作方法：
1、將哈密瓜、芒果切成丁，優酪乳和水果丁攪拌均勻。
2、加入半湯勺蜂蜜。
3、將曲寄餅干捏碎。用透明玻璃杯，在杯子最下層放水果丁，再鋪碎曲奇。將橙子去皮、切片，放在最上面做點綴。
美食物語：動手做酸奶
買上一臺酸奶機，自制的酸奶不含添加劑。準備220毫升的純牛奶，加入酸奶，開始攪拌。按照說明書仔細操作即可。
希望保持身材的話，用土豆代替米飯。記得吃白煮的土豆，而不是油炸的。
午餐：低卡三文魚色拉
原料：新鮮三文魚300克、土豆500克、胡蘿h2個、羅馬生萊2棵、小瓶裝黑橄欖1瓶、羅勒葉1袋、紫橄欖1顆配料：蛋黃醬2湯勺
制作方法：
1、將土豆、胡蘿卜切成塊，用鹽水煮熟，放涼備用。
2、將生菜、橄欖菜洗干凈切成絲，再將蛋黃色拉醬倒入蔬菜中，攪拌均勻。
3、用中小火將三文魚煎熟，以皮脆為；住。
4、將三文魚切片，撒在蔬菜上即可。
美食物語：三文魚，令你更年輕
一項來自日本的科學調查報告顯示，日本女性的皮膚熟齡度比其他國家的女性平均要低3％。這歸功干她們常吃各類三文魚。三文魚中含有不飽和脂肪酸，是皮膚屏障的組成部分，補充后，可以幫助皮膚鎖住水分，具有抗氧化作用。
晚餐：燕麥鴨胸配菜
原料：大麥粒100克、燕麥片200克、鴨胸1片、白洋蔥1個、有機香菜1袋、青蘋果1個
配料：橄欖油少許、現成高湯1罐、橙汁少許
制作方法：
1、將大麥粒、燕麥片用中火高湯煮熟，時間大約為15分鐘。
2、將洋蔥切絲，用橄欖油小火炒熟。放少許橙汁，炒軟即可。
3、將鴨胸煎到八分熟，切片。
4、煎完鴨胸的肉汁中加點醬油，做成淋汁，澆在鴨胸上。
5、將洋蔥、大麥粒、燕麥片和香萊拌成色拉，擺盤即可。
牛奶調查報告范文6
這項調查是一個由英國政府資助的名為“廢物及資源行動計劃”(WRAP)的機構進行的。近年來,該機構已經進行過多次此類調查。調查中發現,英國的食品浪費現象有增無減,每年浪費的食品高達660萬噸,這其中有一半其實還可以食用。被扔掉的未加工食品比例較大,最常見的是新鮮水果和蔬菜。
“廢物及資源行動計劃”的主管理查德博士在一封電子郵件中說:“英國消費者通常買了過多的食物,或沒有及時進行冷藏,或食物超過了保質期,或買了之后又不愿意食用等等,人們在無意識中浪費掉了令人吃驚的價值高達200億美元的食品和飲料?！?/p>
理查德博士還補充道:“研究表明,在澳大利亞和美國,食物浪費很重要的部分是家庭造成的。”2004年美國亞利桑那大學的一項研究得出結論,美國的垃圾中近一半是食品。
在英國“廢物及資源行動計劃”的報告中,首次包括了液體垃圾。該報告指出,英國消費者每年要白白地扔掉價值近4.6億美元的牛奶,價值4.17億美元的碳酸飲料和價值1.8億美元的茶葉。
該報告在總結中說:“如果我們沒有浪費這么多的食物,我們至少可以減少15億噸二氧化碳的排放,這對我們來說,是個福音。”
然而,大部分食物垃圾終將被送往垃圾填埋場進行處理?，F在,英國的垃圾填埋場地已經明顯不足了,而且有機垃圾在腐爛過程中又會排放出大量沼氣和二氧化碳,這些又是造成溫室效應的罪魁之一。
更為嚴重的是,英國食品和氣候研究網絡報告說,20%的二氧化碳排放量與食品的生產、加工、運輸和儲存有關。
英國2009年的財政預算表明,垃圾填埋稅將越來越多。預算估計在未來幾年內,垃圾填埋場的稅收將超過16億美元。
“廢物及資源行動計劃”組織在報告中表示,到2011年3月,英國政府計劃減少25萬噸食品浪費,如果真的能實現,由此將相應減少110萬噸二氧化碳的排放量。
作為反浪費運動的一部分,英國政府還開通了專門的網站,介紹各種節約小竅門。比如,把臨近保質期的食物放進冰箱冷凍室可以延長期限;合理利用量杯,避免烹飪過量等等。