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學廚師學習總結范文1
在實習期間，我的主要任務是班主任工作和英語教學工作。
班主任是班級工作的組織者、管理者和策劃者，也是學校管理的中間力量和骨干分子，對良好班風和校風的形成起到舉足輕重的作用。作為一個班主任又怎樣使自已的工作上臺階、上水平、上檔次呢?實習期間擔任班主任工作，我有這樣一個認識，班主任對學生的思想教育工作，實質上是一個與學生實行心理溝通的過程，只有真正了解了學生的內心世界，做到有的放矢，方法得當，才能達到教師對學生的成長提供幫助指導、學生對教師的工作給予配合支持的目的，從而收到好的教育效果。下面談談自己切合學生心理實際進行思想教育工作的一些嘗試下面談談本人在實習班級工作中的一點體會。
一、 獎懲適當。
我知道一個優秀的班主任，時刻應該用“愛”去開啟學生的心靈，很多時候我們的一個笑容，一個課余誠懇的交談，有時是一個眼神，一句鼓勵的話，都會對學生產生長久的影響，你愛的奉獻會得到愛的回報，但我們細想一下，這樣的學生有多少，真正能感悟到你老師的愛的學生，絕對孺子可教也。常有的是你對他的寬容增加了他的放縱，淡薄了紀律的約束，這在實習中我也是有所體會的。今天我們面對的不是幾個學生，而是六十五人的班級沒有嚴明的紀律，如何有良好的班風?在我們的教育工作中，懲罰也是教育的一種手段。
當然，懲罰特別要慎重，我認為當我們懲罰學生時，應該注意以下幾個方面：
①首先一定要注意尊重學生的獨立人格，保護好學生的自信心、自尊心，好的就是好的，錯的就是錯的，不要一錯百錯，全盤否定;
②懲罰的目的是警示學生什么不可以做，做了會有什么后果，不是為懲罰而懲罰學生，而是為教育學生而懲罰學生，換句話說，懲罰是手段，教育才是目的;
③誰都會犯錯誤，但不是誰都會改正錯誤，受懲罰不要緊，要緊的是改正錯誤，關鍵不是懲罰，關鍵是接受教訓，改正錯誤。
二、組織開展活動的魅力。
良好班集體的建設必須依靠活動來實現，活動可以產生凝聚力，密切師生關系，使每個學生發揮主體的積極性，這時進行集體主義教育、健康的競爭心理教育是行之有效的;在我班，凡是學校組織的活動，班主任和我都給予高度的重視，如“校園同期聲”合唱比賽，班主任與我都親身參與當中，開動員大會，一起與學生訓練。告訴他們不用把名次的好壞，放在第一位，只要我們盡力了就行了。心理學等理論告訴我們：在競賽活動中，一個人的目標期望水平不能過高，也不能過低，只有中等水平的期望值才能使參賽者保持最佳的競技狀態，對于我們每個同學來講，活動的目的不是拿名次，而是看我們如何對待競爭，是否有參與意識，是否全身心投入了，是否能做到問心無愧。在活動中進行教育，同學們易于接受也能很快轉化為行動。抓住“活動”這個最佳的教育時機，精心設計教育內容，就能收到意想不到的教育效果。
三、主題班會
經過一個星期的準備，在第一周的周三我主持了新學期的第一次班會，這也是我主持的第一次班會。這次班會的主題是“安全教育與新學期新打算”。在班會上，同學們積極發言，讓我深深的體會現在的中學生已經有了很豐富的安全常識。例如，上體育課的注意事項，交通安全，地震、臺風來襲需要注意哪些等等，他們都回答的頭頭是道。班會的另一個要點是“新學期新打算”，讓一些學生上講臺說出他們上學期的不足之處和這學期的計劃。這不僅讓學生自己找出自己的不足以便改正，更讓學生在學期初就定下新學期的大體計劃，更有目的地進行學習。這也培養了學生上講臺的心態。雖然沒有每一個學生在班會上都發言，但是我堅信每一個學生都有了自己的新的計劃、新的打算。每一個學生都對上臺發言的同學都深有感受。
教學更是實習的重點，以下是我實習的一點心得。
第一是預備階段。先熟悉實習班級的情況，認識班上的每個學生以及他們學習情況(通過班主任或班委或直接交流)。然后，認真聽指導老師上課?，F在的聽課的感覺和以前完全不一樣：以前聽課是為了學習知識;現在聽課是學習教學方法。目的不一樣，上課的注意點就不一樣，現在注意的是指導老師的上課方式，上課的思想。接著，根據在大學所學的教育知識和在中學實習聽課所學到的，自己在已有的基礎上備課，試講。做足了上講臺的準備。
在經過了前兩周的聽課、試講后，第三周我正式走上講臺，第一次感覺自己所學的知識派上用場。作為一名教師，還有一個天職就是教書，無私地把知識傳播給學生。這也是我們實習的重要內容——授課。我初次體會到當老師的辛苦。上一節課，要經過“備課(寫教案)——上課——批改作業——接受學生反饋的信息——評講、鞏固練習”這樣一個流水線?？雌饋砗唵危善渲忻總€環節又有很多小細節，最主要的是“上課”。這個環節，也就是我們一直在探討的“課堂教學”。
在實習中，我還只是采取傳統的講授法，還有7、8班的練習課，覺得還是8班的效果好。課堂上若學生對我的提問有所反應的話，就是對我最大的回報。因此，在課堂上必須注意學生的反應，即時對他們的疑問作出解答，使上課內容能夠按時完成。
每個教師，都希望自己的學生個個學習成績優秀，但這總是老師的一廂情愿。我認為，要隨時掌握學生的學習情況，分析原因，從而改進自己的教學方法和確立教學內容。
農村初二階段學生英語學習成績兩極分化呈現出很嚴重的趨勢，后進生所占的比例較大，特別在初中二年級表現得尤為明顯。這種狀況直接影響著大面積提高英語教學質量。那么，造成兩極分化比較嚴重的原因是什么?如何預防嚴重分化?
造成分化的原因
(一) 缺乏學習英語的興趣和學習意志薄弱是造成分化的主要內在心理素。
對于初中學生來說，學習的積極性主要取決于學習興趣和克服學習困難的毅力。
(二)掌握知識、技能不系統，沒有形成較好的英語認知結構，不能為連續學習提供必要的認知基礎。
(三)思維方式和學習方法不適應英語學習要求。初二階段是英語學習分化最明顯的階段。一個重要原因是初中階段英語課程對學生能力要求有了明顯提高。而初二學生個體差異也比較大，學習接受能力的差異。除了年齡特征因素以外，更重要的是教師沒有很好地根據學生的實際和教學要求去組織教學活動，指導學生掌握有效的學習方法，促進學生能力的發展，提高學習能力和學習適應性
減少學習分化的教學對策
(一)培養學生學習英語的興趣
(二)教會學生學習
(三)在英語教學過程中加強能力訓練和培養。
學廚師學習總結范文2
關鍵詞：任務驅動；計算機；教學
一、充分利用計算機多媒體技術作為教學手段
目前在各科教學中，信息技術教學的引入使得學生能形象
地、感性地認識較抽象難懂的知識，同時，教師的教學方法也變得更加活潑生動。在信息技術教學中，充分利用多媒體技術進行教學顯得尤為重要。
我在多年的教學中發現，其實大部分學生在學習信息技術的時候，都對計算機存在很片面的認識。對于當前的信息技術教育工作者來說，必須結合課本上生澀的知識，盡可能地以形象、生動、易懂的方式表達展示給學生。例如，在講解計算機硬件課程時，利用3D動畫，將計算機主機箱模型中的各種硬件一一拆開進行詳細講解，并通過模擬打開一個文本文件的場景，將計算機的工作序列和數據流用動畫的形式展現出來。經過這樣的展示，學生對計算機有了一個全新的認識，原來電腦是這樣工作的呢。對于其他的操作課程，也可以把一些較難和重點的操作錄制成Flash格式演示給學生看，課后可以用USB拷貝給學生，這樣既可以形象地演示步驟較多、較復雜的操作，又可以便于學生復習鞏固用。
二、在教學方法上進行改進，注重任務驅動式教學模式
任務驅動式教學模式就是教師的教學和學生的學習都圍繞一個具體明確的目標開展的。學生通過教師的輔導，在強烈的問題動機驅動下，通過對學習資源的積極主動應用，進行自主探索和互動協作的學習，并在完成既定任務的同時，引導學生學習。
例如，在學習Word文檔格式排版的教學中，需要學生掌握字體、段落格式、藝術字設計等內容。任務驅動式教學模式很好地將這幾個任務有機地結合成了一個具體的任務。教師通過講解如何將一段文字設計成版面優美的黑板報讓學生掌握以上的知識點。這樣就可以達到舉一反三的教學效果，既讓學生學習了相關知識點，又在實際動手操作中鞏固了這些知識，并在實際操作中使得學生對這些知識有了更深刻的理解。
又如，在Flash的學習中，可以提供多種有趣的Flas作任務典范，讓學生綜合運用形變動畫、運動動畫、引導動畫、蒙版動畫、ActionScript等知識自主創造Flas。有趣的動畫設計、風格各異的效果、成功的體驗……任務與學習的結合，使學生在探索中不知不覺地掌握了Flash的各種操作技巧。
根據教學經驗發現，在任務驅動式教學中，教師如何精準地設計“任務”，是任務驅動式教學成敗的關鍵。這個“任務”如果設計得太難，雖然覆蓋了教學知識點，但是不能符合大多數學生的現有能力，使得學生對“任務”失去興趣，從而就會喪失探求知識的動機。
“任務”設計得太簡單，則不利于培養學生的自主解決問題能力和激發學生的學習興趣。合適的“任務”應該能充分激發學生的興趣，調動學生的積極性，讓學生能按照清晰的層次，由淺入深，由易到難地在完成任務的過程中學習到知識。
此外，還可以在教學中增加一些競賽性質的任務。例如，在上課初期進行“掃雷游戲”競賽、打字速度競賽等，讓學生能在競賽游戲中增強對信息技術學習的興趣。
三、輕松愉快的課堂氛圍，利于培養學生的創新思維
課堂上，和睦融洽的師生關系，輕松愉快的課堂氣氛，很容易調動學生的學習興趣，活躍學生的思維，提高學生的學習積極性。而拘束的課堂氣氛，“填鴨式”教學會使得學生思維堵塞，反應遲
鈍，學習興趣降低。因此，教師在信息技術課堂上，要努力通過各種方法構建和諧融洽的課堂氛圍，建立良好的師生關系，這樣才能夠更好地開展教與學。
在課堂上，經常將一些當前網絡流行的一些PS娛樂圖片、游
戲等作為切入點，結合所學課程與學生進行交流。使得學生能夠迅速集中精神，并激發學生的學習興趣。
四、鼓勵學生互幫互助，相互學習
在信息技術學習中，由于每個學生天資和努力程度不同，學習成績難免參差不齊?？梢宰屢徊糠殖煽儍炐愕膶W生當“小老師”，來幫助其他成績相對落后的同學。這樣既可以讓優生通過傳授知識而使自身的能力達到一個新的高度，又可以彌補課堂上老師不能兼顧所有學生的不足。而且，通過這種相互學習的過程，使得學生對信息技術的興趣愛好得到持續。相當一部分同學在相互學習的過程中，對學好信息技術增加了自信，激發了更大的興趣，成為信息技術課程中的佼佼者。
總之，信息技術教學實踐中，教師應通過各種靈活創新的方法來激發學生的求知欲望和學習興趣，提高學生學習的主動性。這樣才能使學生在信息技術這種實踐操作性強的課程上，能融會貫
通相關知識，并應用到實踐中。在教學手段上，還需要不斷探索，不斷提高，使計算機信息教育更適合學生的發展。
參考文獻：
陳志堅.淺析任務驅動教學法在初中信息技術教學中的應用
學廚師學習總結范文3
直線和圓位置關系
①直線和圓無公共點，稱相離。 AB與圓O相離，d>r。
②直線和圓有兩個公共點，稱相交，這條直線叫做圓的割線。AB與O相交，d
③直線和圓有且只有一公共點，稱相切，這條直線叫做圓的切線，這個唯一的公共點叫做切點。AB與O相切，d=r。(d為圓心到直線的距離)
平面內，直線Ax+By+C=0與圓x^2+y^2+Dx+Ey+F=0的位置關系判斷一般方法是：
1.由Ax+By+C=0，可得y=(-C-Ax)/B，(其中B不等于0)，代入x^2+y^2+Dx+Ey+F=0，即成為一個關于x的方程
如果b^2-4ac>0，則圓與直線有2交點，即圓與直線相交。
如果b^2-4ac=0，則圓與直線有1交點，即圓與直線相切。
如果b^2-4ac<0，則圓與直線有0交點，即圓與直線相離。
2.如果B=0即直線為Ax+C=0，即x=-C/A，它平行于y軸(或垂直于x軸)，將x^2+y^2+Dx+Ey+F=0化為(x-a)^2+(y-b)^2=r^2。令y=b，求出此時的兩個x值x1、x2，并且規定x1
當x=-C/Ax2時，直線與圓相離;
拓展閱讀：
初中數學知識點總結：平面直角坐標系
平面直角坐標系
平面直角坐標系：在平面內畫兩條互相垂直、原點重合的數軸，組成平面直角坐標系。
水平的數軸稱為x軸或橫軸，豎直的數軸稱為y軸或縱軸，兩坐標軸的交點為平面直角坐標系的原點。
平面直角坐標系的要素：①在同一平面②兩條數軸③互相垂直④原點重合
三個規定：
①正方向的規定橫軸取向右為正方向，縱軸取向上為正方向
②單位長度的規定；一般情況，橫軸、縱軸單位長度相同；實際有時也可不同，但同一數軸上必須相同。
③象限的規定：右上為第一象限、左上為第二象限、左下為第三象限、右下為第四象限。
相信上面對平面直角坐標系知識的講解學習，同學們已經能很好的掌握了吧，希望同學們都能考試成功。
初中數學知識點：平面直角坐標系的構成
對于平面直角坐標系的構成內容，下面我們一起來學習哦。
平面直角坐標系的構成
學廚師學習總結范文4
帶的第一屆班主任時就遇到一些這樣可愛又無奈的學生，由于中途接班，班級的不良風氣十足，學生不交作業，課堂上一起打鬧，不服從老師的管理，而且這些孩子都抱成了団與家長、與各科老師開始斗智斗勇，開家長會時好多的家長都面露難色，試想一下這是一個什么情況，我們該怎么辦？
面對這些難啃的骨頭，我也十分的苦惱，思索了良久，事在人為。我一直認為“教師、家長、學生”應該是一個三角形的關系，在是數學中三角是最穩定的圖形，但，那個邊或點出現了問題呢？班級是由學生組成的，學生的風氣十分必要，所以，我最先先做的工作是在班級內扶正氣，正氣是什么？就是勵志在“教”，教給他怎樣做人，怎樣做事。十年樹木，百年樹人，這是一個漫長的過程，需要耐心，從值日的組長，到組員的工作細化，從陪同值日，到組長負責，再到各司其職；從陪同上課、早讀建立良好的學習秩序；從一起跑步、做操、參加運動會，到自我管理，大概花費了我半年的時間。在這個過程中我發現打不分學生的不自主一部分責任在于老師的管理。學生從入校開始就像一張白紙，老師是劃算第一筆的人，學生接受了多少，理解了多少，影響到了他在初中階段的發展，而班主任是這個過程中是主導，也是學生學習的榜樣，一個正氣、嚴格、幽默、和藹的班主任，會教會孩子如何做好學生，這不是課本上的死板知識，而是一種“言傳身教”的影響，孩子喜歡美的事物，也會模仿沒的行為，而教師就是美的傳遞者。
這是初中三年我希望的班風：學習刻苦、頑強、有吃苦耐勞的精神、樂觀、自信。我告訴我的每一個學生向著這個方向去做。但，這一切都要建立在家長積極的參與和信任下才可做到的。
在第一次叫家長時候，我才明白，孩子為什么不喜歡老師叫家長，王某，是我這個班里比較聰明、但也比較叛逆的孩子之一，多次不交作業或晚交作業，將家長叫到辦公室后，老師還沒有說上兩句話，家長就已經火了，對孩子的說教語言十分不當，甚至粗暴，對于沒有什么經驗的我，這讓我十分后悔叫來家長。后來和這個孩子多次的溝通，才知道，這是一個單親家庭，父親帶著他過，平時沒有什么說教方法，管理比較粗暴。但孩子也知道，父親是想讓他成才，也十分理解父親的心情和期望。但，回到家里就感覺難受，不想寫作業，有時還有離家出走的想法。為了讓孩子能有個好的學習環境，我多次家訪，與其父親溝通，把孩子的想法告訴父親，而孩子的作業，建議他在課間多做，作不完的留在我的辦公室完成，在后面的學習中他的成績一直在進步。通過這件小事后我發現，“教師、家長、學生”我們需要良好的溝通環境，特別教師與孩子，在做每一個關于孩子的決定時，都不要忽略這個教育的主體的感受，在每一次和家長溝通之前，我們能不能先和孩子平心靜氣的談談，讓他們放下包袱，認識到錯誤，讓孩子又個良好的心態去面對父母，不要在心理上造成傷害和抵觸情緒。在叫來孩子之前，和家長談談，因為，每個家庭的文化修養不同，教育方式不同，對孩子的期望不同。但每一個父母都是愛孩子的。班主任是世界上最小的主任，但，你卻承接著很多學生健康成長、陽光成長的責任，
但，在教育中家庭教育是十分重要和值得每一個教育者關注和研究的課題，家庭教育不是父母能管住孩子，有些家長在教育中多用‘粗暴’‘貶低’等方法。可這樣的方法絕對不適合處在青春期的孩子，所以，多給孩子一些表揚和鼓勵。多給孩子欣賞的目光，有利于培養孩子良好的道德行為習慣和品質，有利于增強孩子對父母的信任。多給孩子以欣賞的目光，就會看到孩子與眾不同的長處和優點，看到他的一點點進步，肯定他，堅持鼓勵他，耐心引導他，平和看待他，并以實際行動支持他，孩子就會把自己的優點發揚光大，這一點是很必要的。
不要輕易對孩子發火，充分尊重孩子的天性，并培養她學會休息和調整。孩子愛玩、愛鬧是他們的天性，不要把孩子玩的時間剝奪，是平等的開始，我們應該建議父母多有時間的適合多與孩子進行這樣的互動，而且孩子開心和平和的適合也容易接受家長的建議，說出心里話。同事，要讓家長理解孩子，孩子每天要上六節課，非常辛苦，每天回家都很累。在這方面，作為家長，一是為她做好各種后勤服務工作，加強補充營養，幫她解乏；二是教他自己學會休息和調整。比如聽聽音樂，閉目養養神、輕松活動一會兒等等。
注重與孩子日常交流，幫助孩子克服缺點。家庭教育給孩子的教育過程會制造一個良好的平臺，家長通過溝通使孩子本身有一定的認知，在學校該做什么，不該做什么。都可以建立起來，這時老師就成為一個側面、隱蔽的工作者，把孩子的缺點及時的與孩子溝通，同時建議家長經常向班主任及老師了解情況，堅持每天關心一下孩子的作業、身體、情緒，將孩子的點點進步向班主任及老師匯報，這樣便于和班主任及時溝通。
學廚師學習總結范文5
廚師工作總結范文通用
時間總是稍縱即逝，很快，我們辭別了20xx，迎來了斬新的20xx。
在卡的公司工作的這段日子里，我努力適應工作環境和前臺這個工作崗位，認真努力地履行自己的工作職責，完成本職工作任務?，F將入公司以來的學習、工作情況總結如下：
一、努力學習，努力適應工作。這是我來深圳之后的第一份工作，我是一個新人，剛加入公司，我對公司的運作模式和工作流程都很生疏，需要更加努力學習，爭到在最短時間內熟悉前臺的工作內容還有公司各個部門的職能所在，讓我完成從新手到職員的轉變。
都說前臺是公司對外形象的窗口，短短的幾天也讓我對這句話有了新的認識和體會。前臺不是花瓶，一言一行都代表著公司，接待公司來訪的客人要以禮相迎，接聽和轉接電話要態度和藹，處理辦公樓的日常事務要認真仔細，對待同事要虛心真誠。點點滴滴都讓我在工作中學習，在學習中進步，受益匪淺。
二、學習公司企業文化，提升自我。加入到卡的這個大集體，初步體會了“責任、榮譽、信譽、進取”這8個字的內涵，我想也是激勵我們每個員工前進的動力，我從領導和同事的敬業中感受到了這種文化，在這樣好的工作氛圍中，我也以這8個字為準則來要求自己，以積極樂觀的工作態度投入到工作中，踏踏實實地做好本職工作，及時發現工作中的不足，及時地和部門溝通，爭取把工作做好，做一個合格，稱職的員工。這也一直是今后工作努力的目標和方向。
三、拓展自己的知識面，不斷完善自己。短時間的工作中，接到一些客戶打來比較專業的咨詢電話，所以單靠我現在掌握的知識和對公司的了解是不夠的，我想以后的工作中也要不斷給自己充電，拓寬自己的知識，減少工作中的空白和失誤、杜絕類似失誤的發生。
能共事卡的，讓我驕傲，在今后的工作中，我會努力提高自我修養和內涵，彌補工作中的不足，在新的學習中不斷的總結經驗，用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司的發展貢獻自己綿薄的力量!
廚師工作總結范文通用
今年一年就像是一陣剛剛燃起的火，到了最旺盛的時候時，它就告訴我已經結束了?，F在我的感覺就是，我們行業逐漸復蘇過來了，但是今年一年的確已經到了盡頭了。對于這一年的經歷，我真的很有感觸，也很感謝這一次經歷，讓我在廚師這個崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此，我為自己過去一年的工作進行了一次總結和整理，對未來也做了一次計劃。
一、今年的主要收獲
今年，我們餐飲行業面臨了一個巨大的難關，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊張。但是好在我們餐廳憑借著強硬的基礎扛了過來。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個好的平臺，讓我能夠穩固好自己的事業，憑借著好的條件可以繼續工作下去。
帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力，因為我知道，如果我自己不去想著突破和進步，下一個淘汰的就是我自己?，F在局勢很緊張，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創新，并且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也逐漸做上去了，并且在網絡上也贏得了不錯的反響，這是我認為今年最為成功的一部分，感謝這次機遇，讓我遇到了更好的自己。
二、今年的不足之處
今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創新上雖然有了成績，但是我在一些細節的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研究菜品還是在制作的過程當中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點，這一年變得更加的勤快，也變得更加的積極向上了。我會繼續保持自己的這一份激情，繼續攀巖，繼續努力。
三、來年的計劃準備
下一年，一定是一個更大的挑戰。現在已經處于萬物復蘇的階段了，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了。我會繼續做好這個準備，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創造一份更好的成績。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年，我會帶領好這個團隊做出更好的成績的！
廚師工作總結范文通用
尊敬的各位：
大家好！伴著圣誕節的喜慶以及元旦的氣息，20xx年的鐘聲行將敲響。，我預祝大家新年快樂、工作！回首20xx年，在各位的下，在同事的支持下，一名廚師長，我以身作則，高標準、嚴要求，團結以及帶領食堂員工，為顧客了精美的菜肴以及優質的服務；為食堂經濟利益以及社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的工作總結如次：
一、經營：我在各位的下集思廣益、制定較的經營計劃。如：顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節性原料供應獨特的地方，推出特價菜。等等。
二、辦理：以人為本，我員工情況素質教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓，并經常激勵把工作看作是的事業。努力，員工整體素質得以，如注重儀表、篤守廚房規章軌制等；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現在，了、優質、高效、創新的團隊。
三、質量：菜肴質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。廚師長，我嚴把質量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單，做菜時標準，每道菜的色、香、味穩定；還前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中改進；還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生：《食品衛生安全法》，抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都對各自的衛生區，由我不查抄；，規定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置；廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力，食品衛生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。
五、成本：在菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長，我也總結出降低成本的新方法。如：庫存狀態，堅決"先進先出"原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，就把成本控制到每個員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。
綜上所述，在本年度，團隊的努力，在廚房經營辦理了；在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質等都高的成績。當然，也還，比如，受甲流以及金融危機的，消費者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉危為機的。從事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。此后，我會帶領我的團隊挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
學廚師學習總結范文6
時間過的好快啊?轉眼間到了2019年末，那么廚師個人年終總結以及來年計劃該怎樣寫呢?下面就是小編給大家帶來的廚師個人年終總結以及來年計劃范文，但愿對你有借鑒作用!
【范文一】：廚師個人年終總結以及來年計劃范文
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在這一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
【范文二】：廚師個人年終總結以及來年計劃范文
回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現對20__年個人工作總結如下;
一、過于迷信平臺大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研?，F在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、適應能力差，不堅持選擇
環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。
【范文三】：廚師個人年終總結以及來年計劃范文
作為一名從事餐飲工作十幾年的廚師，我為自己樹立的工作目標：一定安安心心工作，勤勤懇懇，任勞任怨，努力做好每一頓飯肴。讓大家吃的舒心，放心。我堅持不懈，一直都在嚴格要求自己這樣做。
__年2月3日，剛過正月初六，大家都沉浸在喜氣洋洋的新年里，我便風塵仆仆的趕回來上班了。被安排到公司采場食堂工作。換劉師傅回家休假。我盡快的適應山上的工作和氣候環境，每天20幾人就餐，我不斷調劑飯菜花樣，每天中午6菜1湯，下午，包子，稀飯，扯面，餃子，小菜等，天天變換。2月20號，葉師傅回來了，大部分休假的職工也陸續回礦上班了，我們的炊事后勤服務工作也漸漸步入正軌。3月26我被抽調到選場，配合劉師，侯師，一起。圓滿完成了，公司職工吳遠近和石博，兩對新人的結婚喜宴。
4月5月份，就餐人數越來越多，開始有外來拉礦司機上灶就餐。每天5個餐桌，桌桌爆滿。我和葉師傅，緊密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加點。5月10號，葉師傅休假回家。辦公室及時安排了幫灶人員，食堂工作順利進行著。葉師傅休假回來后，6月4號，我休假回家。
7月份，我和_師傅，團結一心，繼續努力工作。
8月12日由于我身染惡疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排_治病回家了。經過70悉心治療，我的病情逐漸康復。于10月23日回來上班。
10月26日，我被抽調選場，和劉師，侯師一起順利操辦了同志的結婚喜宴。11月，我和葉師傅，工作熱情高漲，緊密配合，天天變換花樣，用心做好每一頓飯。順利接待了巡山武警_人的就餐。和公司董事長，朱總一行的招待工作。12月份，我們天天按時上班，準點開飯。每天看著大家吃著，香噴噴，熱騰騰可口的飯肴，我們也露出會心的笑顏。
回首__年，工作中我還有，很多不足的地方。今后，我愿堅持鍛煉身體。更加努力工作，努力提高自己的烹飪技術，用心做好每一頓飯。為礦山事業，多做貢獻。
【范文四】：廚師個人年終總結以及來年計劃范文
時間過的好快啊?轉眼間到了__年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質，廚師個人工作總結。在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。
一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內外聯系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。
一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距縣如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。
學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備
來這里的時候我只是抱著試試看的心態來的，當時想不合適就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。
我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經理找我談話，給我做思想工作，經常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執著讓我重新做回了快樂的自己。
后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。
現在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，安排工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。
現在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產流水線不循環，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內處理好問題。
息州賓館致力于培養每一位員工，讓每一位員工都有發展的可能，為每一位提供學習和發展的機會，息州賓館經常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。
同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。
___即將過去，我將會帶著我這一年的經驗教訓邁入___，優點發揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。
【范文五】：廚師個人年終總結以及來年計劃范文
一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在20__年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20__年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品和個人衛生
食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20__年，食品衛生，餐具衛生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛生包干區，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛生方面，將會養成良好的生活習慣，培養自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛生和食品衛生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發生風險率。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發展。
實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數量，質量根據工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。
人際關系
在今年學習營養學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在20__年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發現問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉游玩。
20__年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現了理想成功的第一步：得到了老師們的培養，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的最大問題。
20__年相信自己是展現自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現實中存在的問題。相信自己在明年會表現的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!
