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茼蒿的功效與作用范文1
蝦味如鮮，相關蝦的品種，有明蝦、蝦頭、蝦子、蝦皮、蝦仁等等。蝦仁就是蝦擠去頭、尾及殼的純肉部分，有淡水蝦仁、 海水蝦仁之分。以蝦仁為主料烹制的菜品異彩紛呈：魯菜的“溜蝦仁”、蘇菜的“水晶蝦仁”、川菜的“翡翠蝦仁”、粵菜的“雪耳蟹黃蝦仁”等等舉之不盡。蝦仁以其味道鮮美、質地脆嫩、色澤鮮亮等屬性，深受食客青睞。蝦仁不僅好吃，還具有食療之功效呢，據《本草綱目》記載“……入湯則紅色如霞， 故論‘蝦’，性味甘溫，具有補腎益陽、宜吐風痰……之功效?！泵?00 g蝦仁含有蛋白質16.4 g、脂肪1.3 g，是一種高蛋白、低脂肪的食品。筆者根據多年的工作經驗以及藥膳學的配伍原則，創制了幾款保健家常蝦仁食譜，以慰大家。
一、夜香花蓮子蝦仁
原料：海水蝦300 g，水發蓮子150 g，夜香花50 g，蔥、姜末各10g、精鹽、味精、生粉、色拉油等適量。
制法：1將蝦仁清洗干凈，加入精鹽、味精、生粉，使其上漿，放入溫油中滑熟撈出，瀝干油備用。
2水發蓮子、夜香花沖洗干凈，勺內留少許油燒熱，加入蔥、姜末煸炒出香味時，放入精鹽、味精、清湯蓮子用中火燒開，調好口味，用生粉勾薄芡，倒入蝦仁翻炒幾下，再放入夜香花顛翻均勻出勺即成。
特點：色澤紅、白、黃相間，花香四溢，沁人脾胃。
功效：夜香花性味甘平，無毒，與蝦仁搭配在一起，具有醒脾提神、清暑止疼、平肝明目之功效。
二、枸杞子炒蝦仁
原料：海水蝦300 g，枸杞子50 g，蔥花100 g，精鹽10 g，味精2 g，生粉、南酒、色拉油適量。
制法：1將蝦仁處理干凈，控干水分，加入精鹽、味精、生粉使其上漿，入溫油中滑熟倒出，枸杞子用溫水浸泡回軟備用。
2勺內留適量油，放少許蔥花、枸杞子煸炒，烹入南酒，加入精鹽、味精，倒入蝦 仁，調好口味，翻炒均勻出勺裝盤，將剩余的蔥花撒在蝦仁上面即成。
特點：質地脆嫩咸香，蔥味濃郁。
功效：常食此菜，具有堅筋骨、輕身不老、耐寒暑、強陽、補大小腸、補精氣不足等功效。
三、茼蒿松子蝦仁
原料：凈蝦仁300 g，茼蒿150 g，松子50 g，蔥姜末各10 g，精鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。制法；1將蝦仁剔凈蝦線，加入精鹽、味精使其入味，然后入開水中焯熟立即撈出；茼蒿摘洗干凈，切指段狀，用開水燙透待涼備用；松子用溫油炸至金黃色時，撈出瀝干油。
2將蝦仁、茼蒿段、枸杞子、蔥、姜末摻拌在一起，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油，調好口味，裝盤即成。
特點：松香質脆，風味別致。
功效；茼蒿性味甘、平、無毒，此菜是款凈菜，具有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃等功效。
四、百合銀杏蝦仁
原料：淡水蝦250 g，鮮百合50 g，水發銀杏30 g，精鹽5 g，生粉20 g，蛋清1個，味精2 g，色拉油適量。
制法：1將蝦仁漂洗干凈，加入精鹽、味精、生粉、蛋清使其上漿，入溫油中滑熟撈出備用；將百合、銀杏用開水焯一下，迅速撈出待涼。
2勺內放少許油，烹入清湯、精鹽、味精燒開，調好口味，用生粉勾薄芡，倒入蝦 仁、百合、銀杏翻炒均勻，出勺即成。
茼蒿的功效與作用范文2
馬蹄蒸肉餅
材料
肉糜200克，馬蹄10個，雞蛋3個，姜、蔥、紅椒、鹽、生抽、白糖、胡椒粉、香油、雞精適量。
做法
1 馬蹄去皮洗凈與姜、蔥一起剁碎，加入肉糜，再加入所有調料一起攪拌上勁。鋪在盤子底，用勺子抹平。（圖1）
2 用筷子在拌好的肉餡上均勻地插幾個洞后，用手在蛋黃位置稍微抹出3個小坑以便蛋黃穩固，再把雞蛋打人盤中。（圖2）
3 蓋上盤子，蒸30分鐘即可。（圖3）
4 出鍋后用紅椒圈和香蔥葉裝飾，澆點生抽和香油即可。
養生功效
馬蹄溫中益氣，清熱開胃，明目清音，有降血壓和治療便秘的功效。其富含的磷對骨骼發育很有好處。
桂花糯米藕
材料
蓮藕、糯米、紅棗、干桂花、蜂蜜適量。
做法
1 糯米洗凈，用水浸泡三四個小時。
2 蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切掉兩三厘米，留作蓋子。（圖4）
3 將糯米灌入藕眼，灌一點用筷子捅一下，全部填充滿后，把蓋子蓋上，并用牙簽封口同定。
4 鍋中放入灌好糯米的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，加紅棗。煮2小時，保溫3小時以上。（圖5）
5 煮好的蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。
6 將煮藕的湯汁加水淀粉勾薄芡，離火兌入適量蜂蜜調勻。將芡汁均勻地淋在藕片上。（圖6）
7 撒上干桂花即可享用。
養生功效
藕有清熱涼血、通便止瀉、開胃健脾、止血散淤等功效。蜂蜜抗菌消炎，促進消化，對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，是男女老少的滋補佳品。
咸蛋黃焗南瓜
材料
南瓜400克，生咸蛋黃4個，料酒、鹽、食用油適量。
做法
1 將生咸蛋黃放在碗中，淋1匙料酒放入蒸鍋中蒸熟。（圖1）
2 南瓜去皮、去子，并切成3毫米左右的薄片。
3 將蒸熟的咸蛋黃用勺子碾碎，加一大匙水和勻。
4 鍋中燒開水，加少量鹽，放人南瓜煮至約八成熟，撈起瀝干水分。
5 鍋里倒少許食用油，放進蛋黃，拿鏟背順時針推攪，小火炒到起泡。（圖2）
6 將南瓜倒入鍋中翻炒，使蛋黃均勻地附著在南瓜上，加適量鹽調味即可。（圖3）
養生功效
南瓜營養豐富，能潤肺益氣，并有美容、防治前列腺疾病的作用。
銀耳枸杞百合湯
材料
銀耳15克，新鮮百合半個，枸杞子一小把，紅棗10個，冰糖一大塊。
做法
1 銀耳用清水泡發，擇去黃色的根部。（圖4）
2 新鮮百合剝開洗凈。
3 紅棗洗凈備用，枸杞子用清水浸泡10分鐘。
4 將銀耳放入鍋中，倒入4倍的清水，大火煮開后用小火燉50分鐘后加入冰糖、百合、紅棗和枸杞子。（圖5）
5 繼續燉10分鐘左右，至冰糖溶化、百合變軟即可。（圖6）
養生功效
銀耳性平無毒，補脾開胃，又益氣清腸。百合寧心安神，潤燥清熱。兩者均是老少皆宜的養生佳品。
燕麥蘆筍瘦肉粥
材料
瘦肉1碗，燕麥片1碗，蘆筍4根，玉米粒、小米、姜、高湯、鹽、胡椒粉適量。
做法
1 小米淘洗一下，和高湯、一碗水混合放入電飯煲煮粥。（圖1）
2 蘆筍去皮絞碎，肉切碎，姜磨泥，和玉米?；旌?。（圖2）
3 粥煮好后，加入肉、玉米、姜末、鹽、胡椒粉煮開。
4 加入蘆筍和燕麥片。（圖3）
5 攪拌至無大團，煮開即可。
養生功效
燕麥營養價值很高，不僅能補充人體所需營養，而且能有效降低人體中的膽固醇，經常食用對心血管病可起一定的預防作用，適合一般人群長期食用。
清炒蒿子稈
材料
茼蒿稈、蒜蓉、鹽、食用油適量。
做法
1 茼蒿擇洗干凈，瀝水備用。（圖4）
2 掐斷嫩葉取蒿子稈。
3 鍋置火上，加少許食用油燒熱，放入蒜蓉炒香。
4 倒入蒿子稈快速翻炒。
5 調入少許鹽，翻炒至稈軟。（圖5）
6 出鍋前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。（圖6）
茼蒿的功效與作用范文3
“消暑食品”的三個標準
補充某種營養素，或維生素（特別是維生素B1、B2）、或礦物質（特別是鈣、鉀）；
促進胃腸功能，增加消化液（消化酶類）分泌，幫助消化；
增加水攝入，改善水鹽代謝，調整食欲，保持體力，提高工作效率。
一、綠豆
營養成分與功效：綠豆蛋白質含量較高，脂肪含量極低，鉀、鈣、鎂含量均很高，且含有較多維生素B1、維生素B2 ，是補充鉀的極好食物。綠豆味甘、性寒，有清熱、解毒、消暑的功效。
舉例：綠豆薏米蓮子湯取綠豆25克，薏米5克，蓮子（帶芯）5克，冰糖10克。綠豆、薏米、蓮子分別洗凈，再以清水浸泡過夜。鍋中置清水500克，加入綠豆、蓮子，先以中火煮開，轉小火燜燒至酥軟。薏米另用小鍋煮熟后并入綠豆、蓮子鍋中，最后加冰糖，小火燒至融化即可食用。此湯為一人一日食量，湯與實物比例可依據各自喜好調整?？衫涫骋部蔁崾?，冷食時也可加冰塊。甜度隨個人喜好增減。
適宜人群：為民間夏季普遍食用的飲品，適用于一般人群。糖尿病病人食用時，應少加或不加冰糖，或改用甜味劑。因綠豆、薏米、蓮子均含有較高的糖，食用時要相應減少主食攝入量。
二、薏米
營養成分與功效：薏米也稱薏仁米、苡米，營養豐富。薏米性微寒，有健脾、去濕、利尿、開胃的功效。
舉例：薏米紅棗湯米仁100克，紅棗50克，陳皮10克，冰糖約150克。薏米用水洗凈，浸泡1小時以上。紅棗洗凈，用水浸泡。陳皮用水浸軟，洗凈。煲中加清水1200克，放入薏米、陳皮、紅棗，用中火煮30分鐘后改小火煮30分鐘。加冰糖，拌勻即可。
適宜人群：適用于一般人群。薏米、紅棗均有提高人體免疫功能作用，有健脾益氣、養血生津、利尿除濕、清暑之功。
三、蓮子
營養成分與功效：蓮子蛋白質含量較高，鉀、鈣、鎂含量很高，特別是補鉀的極好食物。蓮子肉性平，蓮心性寒，有補脾益腎、養心安神的作用。
舉例：蓮子百合羹蓮子30克，百合100克，冰糖20克。蓮子洗凈，用溫開水浸泡30分鐘，去芯。百合掰瓣，洗凈。蓮子加水煮至將熟，加入百合，用小火煨至爛熟，調入冰糖，拌勻食用。每日一劑，早晚分2次食用，連食數周或時時服食。
適宜人群：適用于夏季心脾兩虛、神疲乏力、氣短懶言、心悸失眠等癥的亞健康者，有助消化吸收、補陰益氣、健脾養心等功效。
四、莼菜
營養成分與功效：莼菜又名水葵，是水生蔬菜類，含黏多糖及少量維生素B12。莼菜性味甘寒，有清熱利水、解渴、增進食欲的作用，是夏日消暑食品。
舉例：莼菜豆腐湯水開后，將切成小塊的豆腐、莼菜放入鍋中，煮沸片刻，加入食鹽、味精及蔥花即可食用。
莼菜鯽魚湯生鮮鯽魚（350～400克）去鱗、腮，去內臟，洗凈。莼菜清水漂凈。鍋中置少量食油，至七成熱時將魚輕放入，略炸兩面后加生姜、料酒和水，煮開后改小火烹煮，加入莼菜煮沸片刻，再加入蔥花、食鹽、味精即可。鯽魚骨刺較多，食用需非常小心。
適宜人群：適于一般人群夏季食用。豆腐有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿的作用；鯽魚性溫，可治胃弱不下食等癥。
五、黃瓜
營養成分與功效：黃瓜又名胡瓜，含柔軟細纖維、多種類黃酮。可促進腸道腐敗物質排泄，抑制糖轉化為脂肪，降低膽固醇的作用。黃瓜性寒，有清熱、解渴、利尿的功效。
舉例：黃瓜番茄汁黃瓜150克，番茄50克，鮮牛奶50克（置冰箱冷卻）。將黃瓜（去蒂、不去皮）、番茄（去蒂）洗凈，再用冷開水沖一遍，各取2/3榨成果汁，另1/3黃瓜與番茄切成小塊。將黃瓜番茄汁及切成的小塊，與冰箱中預冷的牛奶、蜂蜜（或冰糖水）拌勻后即可食用。黃瓜也可與芹菜汁、橙汁混合，生食、涼拌、炒食均可。
適宜人群：一般人均可食用，是口感極好的消暑飲料。有清熱、生津止渴、健脾開胃的功效。腹痛、腹瀉者不宜食用。乳糖不耐者，可減少牛奶用量。
六、苦瓜
營養成分與功效：苦瓜別名綿荔枝。含胡蘿卜素、維生素C，鉀含量較高，還含有苦瓜苷，其多肽類物質有降血糖作用?？喙闲詻?，有清熱止渴、瀉火解毒的作用。
舉例：苦瓜茶取苦瓜50～100克，去蒂不去皮，洗凈，切碎后置于鍋中，加1～2克綠茶，再加水500克，共煎，去渣，湯水留用。依個人需要加入冰糖（或砂糖），融化后裝入瓶中，搖勻，放入冰箱，以備隨時取飲?？喙弦部杉逯秤?。
苦瓜炒菇以苦瓜為主料，香菇、金針菇為輔料，將苦瓜、香菇（浸軟）洗凈、切成細絲，下鍋炒至苦瓜絲變軟，加金針菇，再加調味品炒勻即可。
適宜人群：一般人群均可食用。有益胃、消暑、消脂、去油膩等作用。糖尿病病人食用時，用糖量不宜過多。
七、荸薺
營養成分與功效：荸薺又名馬蹄、地栗，肉質潔白，味甜，清脆可口。荸薺性寒，有清熱涼肝、通便的作用。
舉例：荸薺獼猴桃飲分別取荸薺與獼猴桃各100克，洗凈、去皮，留荸薺、獼猴桃各約25克切成小塊，其余榨汁。將榨好的果汁以及荸薺、獼猴桃小塊、冰糖水拌勻，即可食用。也可加入冰鎮牛奶，口味更佳。荸薺可生食，也可熟食。
適宜人群：一般人群均可食用，有清熱通便、和胃安膽、護肝、促進食欲的作用。
八、西瓜
營養成分與功效：西瓜富含水、糖和鉀，還含有多種有機酸、番茄紅素、酶類。有消煩止渴、解暑熱、利尿的作用。
舉例：西瓜香蕉飲取西瓜200克，榨汁。香蕉50克，切成小塊。將香蕉小塊放入西瓜汁中拌勻，即可食用。也可制成西瓜番茄汁。西瓜含糖較多，不宜大量食用，特別是在餐前，以免影響食欲。
適宜人群：一般人群均可食用。冰鎮西瓜汁口感更佳，更解暑、解渴，但過冷、過多飲用，易傷及脾胃，食用應有度。兒童要控制食西瓜量。胃酸過多者，不宜多食香蕉。
九、茶
營養成分與功效：茶有很多種類，有紅茶、綠茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、白茶之分。也有按發酵程度分為發酵茶、半發酵茶和不發酵茶三類。其功效成分主要是酚類化合物，如黃酮醇、黃烷醇等，包括槲皮黃酮、楊梅黃酮及其糖苷、綠原酸，兒茶素、表兒茶素，咖啡堿、茶皂甙。有降低體脂和肝內脂肪積集，減少膽固醇吸收，興奮中樞神經、助消化、強心、松弛平滑肌、解痙作用。特別是夏季，茶有清熱去火降暑作用。
舉例：綠茶取5克綠茶，放入杯中，注入200毫升稍涼的沸水（90℃左右），放置約5分鐘，即可飲用。一般以沖泡4～5次為宜。也可沖泡烏龍茶。在茶中添加糖漬檸檬片，滋味更好。
適宜人群：一般人群均適宜飲用。幼兒、孕婦不宜飲茶。容易失眠者不宜飲茶，否則會影響睡眠?？崭共灰孙嫴?。飲茶以溫熱為宜。過量飲茶會影響某些營養素的消化與吸收。
十、菠菜
營養成分與功效：菠菜營養豐富，胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅含量較高，但鈣吸收較差。菠菜味甘、性涼滑，有健脾、止渴的作用。
舉例：菠菜拌茼蒿菠菜、茼蒿洗凈，將菜投入沸水中，撈起，晾開，改刀切成小段，加細鹽、味精、麻油等調味料后即可食用。菠菜可作湯、炒食。
適宜人群：一般人群均可食用。菠菜、茼蒿都是可推薦的消暑深色葉菜，有和脾胃、助消化的作用。腹瀉者不宜多食用。
夏令菜肴制作衛生要求
茼蒿的功效與作用范文4
1.土豆
打榜理由:因其營養豐富而有“地下人參”的美譽
營養速查:土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約為2克～2.5克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2.茄子
打榜理由:含有豐富的維生素E和維生素P
營養速查:茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
3.豌豆
打榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多
營養速查:豌豆是一種營養性食品,含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利于增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。
4.南瓜
打榜理由:同樣含有豐富的胡蘿卜素
營養速查:南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊是富含胡蘿卜素的“明星”,其胡蘿卜素含量為西瓜的8倍～20倍,是維生素A的優質來源。
5.茼蒿
打榜理由:含有豐富的粗纖維
營養速查:茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5倍～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。
6.扁豆
打榜理由:被稱為“蔬菜中的肉類”
營養速查:扁豆是夏天盛產的蔬菜,又被稱為“蔬菜中的肉類”。扁豆中含有較多的優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。
7.菜花
打榜理由:含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營養速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質,而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,它還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量可與牛奶相媲美。
8.西紅柿
打榜理由:番茄紅素的“天然倉庫”
營養速查:西紅柿含有20多種胡蘿卜素,如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約占80%～90%?？梢哉f,西紅柿是番茄紅素的“天然倉庫”。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。
9.生菜
打榜理由:食用部分所含水分高達94%～96%
營養速查:生菜中含有大量的水分、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E等,還有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f,生菜絕對是一個“全能型”選手!
10.胡蘿卜
茼蒿的功效與作用范文5
在這里,我們著重從有選擇性的飲食這個方面,針對這七種不同體質類型的人群,提出一些建議。
氣虛質的人群平時可以多吃一些山藥、小米、黃米、雞肉、鵝肉、兔肉、香菇、蘑菇以及中藥的人參、太子參、黨參、黃芪等;
陽虛質的人群平時可以多吃一些豇豆、辣椒、南瓜、黃鱔、核桃仁、腰果、櫻桃、菠蘿、荔枝等;
陰虛質的人群平時可以多吃一些銀耳、黑木耳、大白菜、梨、李子、枸杞、百合,中藥的玉竹、葛根、知母等;
痰濕質的人群平時可以多吃一些薏苡仁、玉米、蠶豆、赤小豆、香椿、茼蒿、萵筍、蘆筍等;
濕熱質的人群平時可以吃一些蕎麥、香椿、苦瓜、芹菜、莧菜、空心菜、菠菜、竹筍、蓮藕、冬瓜、番茄、荸薺、柚子等;
淤血質的人群平時可以吃一些桃仁、油菜、慈菇、茄子、桃子、山楂等。
氣郁質的人群平時可以吃一些蕎麥、高粱米、菠菜、白蘿卜、橙子、橘子、柚子等。
總之,根據食物不同的性味、歸經、功能,有選擇地選用某些食物,可以調整個人體質的偏頗,使臟腑功能旺盛,氣血充實,使自身體質更加趨向于平和質,預防糖尿病的發生與惡化。
人參,味甘,氣溫,具有大補元氣,固脫生津,安神的作用,為補氣圣藥。對氣虛質的人群具有明顯的改善作用,可調理人體,遠離“亞健康”狀態。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用,此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。
茼蒿的功效與作用范文6
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申明:本網站內容僅用于學術交流，如有侵犯您的權益，請及時告知我們，本站將立即刪除有關內容。 1-2 譚府餐廳就餐環境。 3 十草玉露。
北京國際飯店譚府餐廳秉承百年官府菜傳統，經十余年的創新與發揮，研發出180多道養生菜。此次北京國際飯店譚府餐廳選派大廚陳欣，為大家獻上參賽菜品十草玉露。
“十草玉露”選用的都是較便宜購買的食材，有養心安神的蓮子，滋陰潤肺的銀耳，補血養顏的大棗，補心健脾的龍眼，養陰清心的百合，補虛明目的枸杞，清熱化痰的貝母，止咳平喘的杏仁，燥濕理氣的陳皮，解表散寒的生姜。這十種各有功效的原材料，再配以補血祛寒的紅糖，一起放入清水在鍋中煮上20分鐘，這時銀耳已經煮化，其他食材也都煮熟，所有營養成分被銀耳的膠體包裹在一起，既好吃又便于營養的吸收。真是一道妙不可言的甜品。 4 十草玉露。
十草玉露做法
原料：蓮子（50克），銀耳（50克），紅棗（50克），龍眼（50克），百合（30克），枸杞（20克），川貝母（30克），杏仁（20克），陳皮（20克），紅糖（適量），生姜（20克）
步驟：先將原料用溫水洗凈泡發40分鐘備用。再將銀耳，蓮子加清水煮20分鐘后將其他原料放入，然后煮20分鐘至粘稠即可。 5人參蓮子粥。
6十全大補煲羊肉。
譚府餐廳兩款重量級養生菜品
“人參蓮子粥 ”非常適合于老年體弱人群食用。人參可以大補元氣、補脾益肺、生津安神，對于老人食少無力、肺虛咳喘都有一定療效。蓮子補脾止瀉、養心安神，對于老人脾虛腹瀉、心悸失眠都有一定幫助。這兩種食材加入粳米進行熬制更有利于藥力的發揮。
“十全大補煲羊肉”也是一道對抗身體虛弱的湯菜，里面的羊肉、黨參都是溫補的好食材，當歸、川穹、白芍、熟地分別有補充和調理氣血的作用，茯苓、白術有祛濕健脾的功效，甘草不僅可以補脾益氣還對諸藥起到調和的作用。這些食材組合在一起小火慢燉50分鐘，調味之后再點綴上養脾利胃的茼蒿。真是一道不可多得的好補品。
TIPS
北京國際飯店譚府餐廳建筑采用老北京四合院風格，內部裝修運用中國書畫文化元素。譚府餐廳采用食品原料可追溯機制，保證食品安全。
地址：北京市東城區建國門內大街9號國際飯店3層