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炒菜廚藝教學范文1
創意源于一次沖動 “炒炒吧”大受歡迎
2005年春節，男友帶張小琴回廣西桂林老家見父母。在桂林的半個月，男友整日帶著張小琴到親戚、朋友家串門，到了準備回東莞的前一天。男友提議將朋友請到家中回請一番，所有菜式都由他親自制作。而張小琴為了給他父母留下好印象，主動擔當下手。買菜、洗菜、切菜，張小琴表現出的嫻熟不僅讓他父母連連夸獎，也讓男友倍感欣慰。
飯席間男友不經意談到張小琴父母也是廚師，大家都認為有其父必有其女，張小琴的手藝也必定不差。大家一邊起哄，一邊達成共識，讓張小琴顯露幾手?？粗蠹覞M臉期待的表情，為了不失男友面子。張小琴什么也沒多想就走進了廚房，不到半個小時，端上了三道色香味俱全的菜肴。當所有人豎起大拇指夸獎張小琴時，男友臉上已經笑開了花。整頓飯吃下來，張小琴覺得格外的香。
大家一直鬧到深夜，送走客人洗碗時，男友躥進廚房，打趣地說：“這個世界上就應該有那么一個地方，那么一群人，天天聚在一起。用語言和氣氛刺激你們這些不愿意動手的女人，男人就有福啦!”說完他還知趣地快速在張小琴眼前消失，但是他的話卻一直停留在張小琴腦子里，讓張小琴有了一絲新想法。大家都深有感觸，朋友聚會時，自主動手的成就感和那份開心的氣氛在里面，一頓飯下來，往往會覺得特別香，特別好吃。但現代生活節奏太快。許多上班族是沒有時間，而在異鄉打工的人有時間卻沒場地。張小琴突然想到，何不以這點，開個自主動手的聚會餐吧呢?
一回到東莞，張小琴立刻將想開個由顧客自己掌勺餐廳的想法告訴父母。父母循規蹈矩地開了大半輩子的餐館，對這個沒有廚師的餐廳，雖然持觀望態度，但還是投了一半資金。
張小琴辭掉了原先清閑做工作，拿著自己的積蓄和父母提供的創業基金，決心開個以自主、自樂為主題的餐廳。首先是選址，一定要是休閑、玩樂必去之地。在東莞的農科路有酒吧一條街，那里是年輕人聚會休閑的聚集地，附近沒有大餐廳，如果張張小琴將餐廳開在這里，不僅大大提高了顧客吃、玩的便利，還有利地避開了與大餐館的競爭。
張小琴的“炒炒吧”大廳由兩人桌、四人桌、多人桌以及一個30平方米的玻璃房超市組成，餐廳采取自助式，玻璃房子里擺放好了各類洗好的菜品、調料，只用在門口柜臺像超市一樣結賬即可。再就是最主要的廚房，櫥柜都采取設計簡單，能營造出空間開闊感的不銹鋼櫥柜。櫥柜分單灶爐、雙灶爐，雙灶爐方便人數較多的顧客。
店門口張貼詳細的收費標準，除去菜品、酒水明碼標價，還按人數多少收取相應的服務費。如有自帶材料的，適當加收服務費，需要特別材料的可提前預約。也提供臨時購買服務。
張小琴與多個野游俱樂部、游戲俱樂部、酒吧，成為合作關系，也在一些驢友網站，交友網站，校友網張貼了廣告，提供聚會場所。再就是在農科路租用幾個廣告牌，在報紙，雜志投放小量的廣告。
2005年5月10日，張小琴的“炒炒吧”自主、自樂主題餐廳終于開業了。第一天大部分是承接的聚會，小部分是看到宣傳的“試鮮客”。200多平方米的餐廳熱鬧非凡。玻璃房里認真挑選材料的“下手”。廚房里穩如泰山的“大廚”和手忙腳亂的“菜鳥”，廚房門口窺視的“饞嘴人”，以及偷師學藝的“過路人”……處處都有樂事發生。
張小琴在一旁用DV記錄開業第一天的趣事：首先捕捉到的是一對六旬老人。一起攜手挑選配菜，老太太在一旁細說程序，老漢認真地照做。幾位年輕情侶在一旁羨慕不已，一旁的張小琴也被感染，上前當了回臨時記者，少許的害羞。讓兩位老人都紅了臉。老漢感激地說：“一輩子吃她做的飯。那天看報紙上的廣告，說有個可以自己做飯的地方，就有了為她做飯的想法。我想讓她少做頓飯，所以在她不知道的情況下，帶她來了這里?！崩咸谝慌孕χf：“先前還以為他帶我下館子，我還說他花冤枉錢呢，一進來知道是什么情況了，也覺得非常好，現在很少看到年輕人待在廚房了?！?/p>
還有一桌是公司聚會，每人各露一手，平時不茍言笑的“冷酷女上司”，系上了圍裙變成了平易近人的“鄰家大姐姐”。熟練的廚藝，帶著一抹淡笑的表情，若不是翻鍋時的那份帥氣，大家坦言還真懷疑不是她了。她端上兩道菜，還一改平常驕傲的態度說：“希望大家多提意見?！币粋€大膽的男士，皺起了眉頭說“難吃!”女上司狐疑地親自試嘗，才知道被他們騙了，拿著手里的筷子追了過去……
處處充滿歡聲笑語，讓張小琴也融入了這快樂中。打烊時還特別為員工炒了幾道好菜，餐廳的好生意，員工的稱贊，讓張小琴覺得非常有成就感。張小琴想讓許多人和自己一樣，在這親自動手中收獲樂趣、友情、快樂、成就。雖然張小琴的“炒炒吧”與別家餐廳的類型不同，但終歸是餐廳，父親經常在旁邊給張小琴提醒，新店開張，嘗個鮮，這是食客們都有的好奇心，以后生意想做好，那得靠硬本領。
經過不斷的研究和調查。張小琴給餐廳制作了一面菜譜墻，將許多經典菜系、私房菜系制作方法用相框裱起來，掛到墻上，遠看像裝飾，近看就有收獲。并且實施獎勵，對提供私房菜系的顧客都提供優惠。這樣一來張小琴的餐廳成了許許多多廚藝愛好者的聚集之地，有了一部分的固定客戶群。慢慢地張小琴的餐廳在業界有了點名聲，在廚藝愛好者間，傳著這樣一句話：“要想廚藝好。就得去‘炒炒’吧?！?/p>
張小琴接納了廚藝愛好者的建議，將“炒炒吧”做成會員制，有定期的廚藝比賽和菜式教學，在節慶日，還教節慶食品制作，如餃子、粽子等。
同時也為需要練習廚藝的食客，提供早晨9點－11點。下午2點－4點的免費場地練習。練習時材料可自帶，不收取任何費用。如果顧客有需要，張小琴還可以請專業人士一對一地教學。這一項目一推出，即招來了許多年輕男女的加入，他們中許多都是戀愛中的男女，都想給男女朋友大“秀”一番，這樣一來，張小琴這里每天四個小時的免費練習場地，也需要提前預約了。雖然多出了一筆燃料費，但也吸引了一批不會廚藝的顧客。
不斷改進 “炒炒吧”成浪漫約會地
2006年12月，為迎接即將到來的春節，“炒炒吧”做了一次大改革。當初裝修欠缺考慮和設計，將廚房和餐桌隔開，餐廳進餐人多時就會顯得嘈雜，餐廳出現了生意平平的現象。為此，張小琴決定歇業半月，重新裝修。
裝修時，張小琴大膽地將灶爐放到了餐桌前。將原來的大廚房改小，做成超市的玻璃房式，一覽無余的制作空間，僅提供給多人桌的顧客。二人桌全部拆除，做了十個情侶包間，情侶包問有一個餐桌和一個縮小版的廚房。包間里有小型的音響，可以自己放喜歡的音樂，給情侶們提供了絕對隱私的浪漫約會地。這一塊領地俗稱“情侶炒炒廳”。
同時，張小琴還請了幾個大廚，以調酒師為借鑒，與他們一起創造了一套獨有的花式炒菜，花式刀法。大廚們個個將刀、勺、鏟，調料瓶耍得有模有樣，顧客可以花上少量的錢觀賞到花式炒菜法，以及大廚烹飪的美食。
“情侶炒炒廳”一出來，張小琴的“炒炒吧”一時間成了愛情勝地，號稱情侶們吃情侶餐的必去餐廳，生意很火爆。
隨著“情侶炒炒廳”的名氣越來越大，“炒炒吧”竟然還吸引了一些婚介公司的關注?；榻楣鞠Ｍ麖埿∏僭凇俺闯窗伞弊鲆恍┘w男女配對的愛情活動。
炒菜廚藝教學范文2
1.文化理論基礎
一名合格的烹飪教師必須要有一定的文化基礎和理論知識，即經過烹飪院校或相關院校的正規學習，受過三四年比較系統的專業教育，使文化素養和專業理論有一個較好的基礎。只有如此，烹飪教師才能勝任現代烹飪教育。
2.專業理論知識
主要包括生物、烹飪化學、烹飪工藝、食品衛生、營養衛生、營養保健、烹飪美術等知識。烹飪教師只有具有了豐富的專業理論知識，懂得更多的烹飪原理，才能在實際教學中“舉一反三”，對菜肴的創新、改良起到正確指導作用。而專業基礎知識是教師知識更新的重要條件。烹飪教師只有具備了比較扎實的專業知識，才能透徹地理解烹飪教材，深入淺出地講解知識。
3.具有扎實的基本功和精湛的技藝
除了在專業學校的幾年學習外，一個烹飪教師應該有幾年扎扎實實的行業拜師學藝和下餐飲企業實習的過程，成為功底深厚、誨人不倦的嚴師，熟練掌握刀、勺、味、火、漿、芡等基本功。這樣，烹飪教師才能大大增強操作技術，制作的菜肴才能達到標準化、規范化。
4.管理能力
因為烹飪實驗室實際上就是一個模擬廚房，其運作也是一個團體合作的過程。每一道實習菜品，從原料的計劃采購到成菜，都經過了各個部門共同努力。一個烹飪教師只有對手下人員和學生有著正確的指揮、調配，才能使烹飪實踐教學正確有序地進行。
5.理論教學與實踐教學相結合的能力
如果一名烹飪教師不是理論與技術集于一身，學生對其在課堂上所講的內容就會持懷疑態度，進而很難得到學生的信賴。如果教師沒有實踐經驗，教學示范菜達不到質量要求，學生就會不服。只有將二者有機地結合起來，成為合格的“雙師型”人才，才能成為合格的烹飪教師。
6.必須具備良好的烹飪職業道德
一名優秀烹飪教師在同行得到認同，是因為其用良好廚德來要求自己，主要表現在：熱愛行業，立足本職，不斷進取。立足本職、不怕臟、不怕累、不急于求成，這是培養廚德的根本。對每一道工序，都要精心制作，否則菜品很難達到質量的要求。中國烹飪源遠流長、博大精深，沒有止境。烹飪教師要親和同行，尊重前輩，相互研討、相互幫助、共同進步。
7.必須要有良好的心情
烹飪教師作為菜品的直接制作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態，其菜品質量必然會受到影響。以極其負責的態度工作，工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神，保持一種健康的心態，是做好教學菜的基礎?！皬N德、廚藝、感情、心情”是一個優秀烹飪教師的必備素養。
8.尊重理解學生、熱愛學生
烹飪教師對學生學會寬容，不求全責備，不純粹以學習成績的優劣來評價學生。尤其要尊重學生，平等對待每一位學生，多注意照顧學習有困難的學生，適時提供耐心的案前灶頭輔導。要以學生為本，真心實意愛護學生、尊重學生，成為學生的良師益友。特別要避免帶有成見、偏見，尤其對于學生的“冒犯”，要正確對待，冷靜處理，要學會寬容，因為寬容本身就是一種愛。
9.四種理念
（1）學術理念。烹飪的理論至今仍然停留在說明工藝過程上，沒有形成自身的科學體系，只能借助于其他學科的知識來解釋一些現象。因此，只有學術上的研究和探索，才能建立起烹飪學科的理論體系。
（2）創新理念。烹飪技術具有藝術的特征，而藝術的真諦就在于創造，所以需要不斷地開拓進取。標新立異則是烹飪的生命源泉。一名優秀烹飪教師，無論在理論上，還是在實踐上，都應成為這一領域的引導者。
（3）與人合作理念。烹飪是傳統的手工藝，在其漫長的歷史發展過程中，逐漸培養了唯我獨尊的思想意識，影響著我們對中國烹飪的整體評價和學術的研究，以及烹飪學科體系的建立，甚至影響到課程的設置。
（4）理論研究和科學實驗的理念。隨著科技的發展，技術對科學的依賴性逐漸增強，烹飪技術也不例外，如機器人炒菜、電腦烤鴨等，它們的發展取決于烹飪科學的研究程度。烹飪教師不僅擔負著教書育人的工作，也擔當著科學研究的重任。
炒菜廚藝教學范文3
主持人提示：德育自始至終都貫穿于整個教育體系，充分發揮勞動課的德育功能，可以克服目前普遍存在的德育空洞說教、被動灌輸的問題，讓學生在自主活動中體驗、感悟道德境界，提高分析判斷能力，主動遵從道德規范。
四川省成都市二十中校長胡鈴冬：勞動教育課的開設，使學校課程更加豐富，使學生的學習活動更加生動活潑，對學生意識和行為有著深遠的影響。學校德育處規定：各年級勞動教育課程，高一40課時，高二30課時，高三15課時。從勞動教育課開設初始，學校組織教師編寫了簡明教材，經過不斷完善，成為校本教材《勞動技能》。該教材曾在2014年省級高中課改校本教材評比中獲得一等獎。內容涉及勞動教育的意義、勞動教育的主要內容、清掃的主要技能、常用工具的使用方法、校園責任區的劃分、勞動效果的評價等。學校還專門為勞動班級制作了工作服裝，先為灰色大褂，不久就改為了沿用至今的綠背心。隨著課程改革的推進和深入，勞動教育課又逐漸整合了禮儀教育、安全教育、心理健康教育的內容，除了清掃校園維護校園整潔外，勞動輪值班級還承擔了每日的升降旗儀式、課間禮儀執勤、考場執勤等教育活動。隨著勞動課的開展，學校對學生打掃清潔的要求也越來越高。比如，推垃圾車不能用傾倒方式，要把垃圾袋在垃圾房一袋一袋地放好，以便清潔工人進來收拾;給垃圾桶換垃圾袋，袋口覆蓋要達到8厘米，追求整齊美觀。學校希望通過這樣要求，指導學生做好身邊事、細小事，教給學生智慧的做事方式，務實的工作態度。
江蘇省海門市證大小學校長仇麗君：由學校德育部門協同少先隊大隊委，對各項勞動進行評估，配以相應數額的星光幣。完成該項勞動就獲得相應數值的星光幣，如果不能完成或者不能完全完成，要扣除一定數額的幣值。各個班級可以根據具體情況，在學期初進行一次性的勞動項目公布，也可中途每隔一兩月進行一次更替，讓學生有更多的選擇機會。要求每一位學生至少參加一項以上班級勞動，一項校級勞動，這是期末評選“星光學生”和“十佳星光學生”的必備條件。每月最后一天，學生可以把一個月積攢的星光幣存到星光銀行，星光銀行進行登記并賦予一定比例的利率。學生獲得的星光幣，可以購買學校圖書館的折舊圖書，可以參加校園貿易節的拍賣活動。每學期學校都要舉行淘寶拍拍樂貿易節，也可以使用星光幣購買貿易節的各種物品?！缎枪鈳艅趧觿摌I》德育課程體系，是以學校公共福利為主要特征的勞動教育，通過對班級、校園內涉及的各項勞動進行梳理和整合，采用自由開放的認領形式，讓全體學生都積極投入到各項勞動中。而通過發行校園星光幣，把勞動教育與創業教育結合起來，從小培養學生“有勞動就有收獲，有付出就有回報”的積極創業思想。通過星光銀行的開設，讓學生初步感受貨幣流通，滲透理財理念。
體現校本課程特色
主持人提示：學校勞動教育要建立多元課程體系，形成“課程超市”，包括國家課程、地方課程、校本課程、個性化課程和選修課程等，以供學生自主選擇。
北大附屬實驗學校德愛學校校長陳二泉：我校的勞動教育，是從和學生生活最緊密的“吃”開始的。從一年級就開設廚藝課，請廚藝大師給他們上課，從包餃子到做壽司、從炒菜到煲湯，學生按程序環環相扣、一絲不茍，然后享受自己的勞動果實。周末回家偶爾還能在父母面前展示一下，不但極大地增強了自信心，同時培養了學生愛惜糧食，也懂得了相互配合和尊重學校廚師等。學校還開設了手工課、泥塑課，每個學生每學期還要認領一盆花或一盆草，自己精心照顧和養護，每學期定期開展“美麗的班級我的家”活動，整個教室的布置和美化全部由學生完成，低年級則是在教師指導下完成，通過微信展示，并展開拉票活動。班級打破了以班長及各種委員為干部的組織結構，學校打破了以學生會等常規的學生組織，全部以小志愿者組成的各種組織機構，校園衛生、食堂管理、宿舍看管，完全是自發、自動、自覺、自愿。通過每個人親身參與，提升了他們的組織能力、管理能力，享受到校園因我而改變，感受到自己的水平和力量，真正喚醒了自己、發現了自己，從而帶動自己各方面不斷提升。
重慶市南岸區教師進修學院附屬小學副校長朱燕紅：在重慶市南岸區區域幸福教育理念的推動下，我校始終將“讓動手成為一種習慣”作為學校辦學理念的行動指南。學校組織了“播種在春天”的活動，旨在讓學生通過自己種植蔬菜和花草，見證蔬菜等農作物的成長過程。在種植過程中，不僅培養了學生的耐心與責任意識，而且在勞動的過程中創造了美，感受了植物生長過程的魅力，進而塑造了學生的勞動意識與勞動精神。同時，我校借助開展“左手游戲，右手生活――培養鼓娃生活能力和動手能力”德育系列活動，讓孩子們在動手動腦的游戲和實踐活動中，學會了必要的生活小技能，讓學生通過自己制作手工零錢袋、水果拼盤等生活用品，發現自己的創造力，在勞動中體驗幸福。
江蘇省淮安市復興鎮中心小學校長王志洋：學校融合國家和省級課程，開辟校本勞動養成課程，編寫了《學會生活》教育讀本，按照“自理習慣、家證服務、生產勞動、社區服務、實踐活動、生存技能”六個板塊來設計。每個年級各板塊有不同的內容和要求，形成六年一貫制的校本課程體系。學校德育處和教務處通力合作，制定出全校學年度技能競賽計劃，并以此來規范各年級學生勞動技能培養活動。學期初在家長會上將競賽項目布置給家長，各班級在學期中進行班級海選，學校擇優在家長會上進行技能展示競賽。上學期各年級預設的習慣類競賽項目為：一年級“我會系紅領巾”，二年級“我會系鞋帶”，三年級“我會裝書皮”，四年級“我會整理書包”，五年級“我會擦桌椅”，六年級“我會清掃地面”。這樣做，讓每一個孩子在小學六年中都能學到生活技能的教育。此外，爭取地方政府投入巨資，改善勞動教育硬件，添置“四維一體機”“標本室”“探究室”“勞技室”等教學設備，為學校勞動教育奠定了良好基礎。學校設有專門的勞動試驗田，加之集鎮周邊工廠商鋪較多，這些都是勞動教育的寶貴資源。
挖掘其他學科蘊含的勞技內容
主持人提示：在其他學科教學中，也或多或少蘊含著一些勞動教育內容，因此，“在其他學科教學和相關教育活動中也應有機融入勞動教育內容”成為新的著力點。
江蘇省宿遷市實驗小學辦公室副主任張艷紅：學校提出辦“有靈魂的教育”，教會學生以勞動獲取幸福體驗，全面培養學生的綜合素質，為學生幸福人生打下堅實的基礎。我校在一周一課時的基礎上，發動各科教師根據學科特點，充分發掘所在學科蘊含的勞技教育內容，不失時機地在學科教學中滲透勞技教育，進而形成教育合力。比如：通過挖掘以勞動教育為主題的課文，告訴學生幸福就在有益于人類的勞動之中。有的老師甚至將數學課開在了食堂，孩子們在食堂師傅的指導下開始學包餃子。利用這一主題先學廚藝，在“勞動”之后，老師才開始教學生進行數學的“統計”單元內容的學習。學生在玩中學，學中玩，真可謂是一舉兩得。此外，為了培養學生的勞動技能，學校還專門開辟了種植園，園里有大片的竹林和丁香、桂花、海棠等觀賞植物60余棵，還有石榴、櫻桃、枇杷等果樹100多棵。學生親身體驗選種、播種、澆水、施肥、收獲等環節，教師讓孩子們觀察樹木、花草、麥苗以及蔬菜的生長過程。在陽光的照耀下，孩子們同大自然的植物一起長大。
安徽省蕪湖市棠梅小學校長沈鴻：學校十分重視對孩子勞動意識和勞動技能的培養，充分認識到勞動教育是德育乃至整個學校教育的重要環節，把學生勞動實踐納入德育系統中。學校利用班隊課和手工社團的教學活動對學生進行日常勞動教育。此外，在學校每學年的“愛學習，愛勞動，愛祖國”系列活動中，會專門舉行兩次主題勞動教育活動：5月“我勞動我快樂”主題活動;11月，結合素質教育開放周開展的“勞動大比拼”專場比賽。今年5月開展的“我勞動我快樂”主題活動，體現了學科整合、全員育人的特點：美術教師組織學生在班級展示了勞動作品――“各行各業的勞動人民”的繪畫作品，有描繪交警指揮交通的，有描繪清潔工掃馬路的，有描繪園丁修剪樹枝的……每個同學的作品都栩栩如生，以學生向往的方式拉開了勞動的序幕;班主任組織一次室內大掃除和校外勞動實踐教育，大掃除活動，包干到人，分工勞動，清掃綠化帶、洗擦宣傳欄等;音樂教師教唱《勞動最光榮》等勞動歌曲。通過“畫、做、唱”等形式，引導學生體會勞動的樂趣，學會勞動、珍惜勞動成果。
遼寧省大連市中山區實驗學校副校長孫怡：學生生活在一個科學技術瞬息萬變的時代。揭開技術的神秘面紗，我們可以看到，勞動與技術教育綜合了數學、物理、化學、地理等學科的基本知識，同時也融合了經濟、法律、環保等方面的教育內容。綜合實踐課是國家課程，是勞動技術課實施的主渠道。學校從學情入手，設計了“衣食起居的勞動習慣、社會生存與生活技能、信息技術與應用”三個綜合實踐課主題，分三個年段，板塊推進，實施國家課程，很好地體現了國家課程校本化的一面;學校開發校本課程生物與種植、化學與生活、物理與維修等，把勞動技能有機地植入學科中，體現了校本課程生活化的一面;另外，學校還倡導特色教師開發個性課程，例如軍模設計課、光與電的探究課、保險與營銷課……鼓勵教師以生為本，各盡其才。
離不開家長的配合
主持人提示：言教不如身教。學校勞動教育離不開社會、家庭的配合。中小學生勞動意識和勞動習慣的養成更離不開父母及家庭成員的模范作用。
江西省安遠縣三百山中心小學校長盧紅勝：家庭教育是學校教育的有效補充，學校勞動教育離不開家庭的配合。我校通過組織開展“今日我當家”主題活動，激發小學生做家務的興趣，培養他們的動手能力，鼓勵學生積極參與家庭生活，促進與家人之間的感情聯系。活動內容有洗杯子、倒垃圾、掃地等，并讓孩子們互相分享自己的家務勞動成果，讓孩子們產生濃厚的勞動興趣，形成一種帶動、交流的效果。通過一系列勞動實踐活動，促進了教育與生活的聯系，學校與社會的溝通，將學生的學習與教育置于真實的自然、社會、生活中，促進人的發展，在鍛煉多種勞動技能的基礎上，獲得一技之長。
炒菜廚藝教學范文4
關鍵詞：語文教學 生活化 實踐
美國教育家華特指出：“語文的外延與生活的外延相等”。教學活動是人類生活的一部分，語文教學更是離不開生活，生活中無時無處不存在語文教學。因此，作為語文教師，我們應走語文教學生活化的道路，將教學活動置于現實的生活背景之中，從社會生活實際中選取學生關注的話題，將沸騰的、變幻的生活及時納入課程和課堂中，讓他們走進生活學語文，學好語文服務生活。
一.教學內容生活化
生活是知識的海洋，生活中有豐富的語文資源。因此，我們教師應當具備一雙慧眼，尋找語文教學和生活的結合點，引導學生走向社會、走向生活，去發現，去感悟，去積累，讓生活成為學生學習語文的鮮活的教材。
1、聯系學校生活學習語文
學校生活是學生學習語文的重要途徑。學校生活中有很多可供開發和利用的教學資源，如圖書館、閱覽室、校園文化藝術設施（報廊、宣傳廊、布告欄、黑板報）和校園文化藝術環境（雕塑、園林花卉、標語廣告牌）等。這些資源的利用可以采取多種形式，只要能讓學生動口、動手、動腦，就能在實踐活動中培養和發展學生的語文能力。我們可以組織學生走進圖書館，開展查閱資料、收集信息的活動；可以利用閱覽室組織學生開展讀書報告會、講成語故事比賽、詩歌背誦比賽、主題演講比賽以及警語的收集評比、報刊剪摘注評等活動；可以利用校園內的花草樹木、池塘假山等環境資源，組織學生開展擬寫標語的活動；還可以組織學生為學校舉行的體育運動會、藝術節等大型活動設計海報或宣傳畫……這些創造性的活動，突破了傳統語文學習的時間和空間的界限，能極大地增強學生聯系學校生活、利用學校資源學習語文的意識。
2、聯系社會生活學習語文
《語文課程標準》指出：“各地區都蘊藏著自然、社會、人文等多種語文課程資源”。隨著現代科技和文化的發展，豐富多彩的社會生活為學生學習語文提供了更為廣闊的天地。學生由課堂走向課外，由學校走向社會、走向生活的過程可以通過多種形式加以實現。例如：我們可以針對當今社會上一些商店的招牌、商品的廣告詞、電視劇的字幕甚至報刊雜志中出現的不規范用字的現象，讓學生走入社會去發現、糾正這類現象，使學生在掌握一定的語言文字知識的同時，養成寫規范字、說規范話的良好習慣。也可以結合人們過春節貼對聯的傳統，引導學生收集有思想意義的對聯，收集有趣味性和知識性的對聯故事，在此基礎上設計開展“古詩文對句比賽”、結合課文內容“擬寫對聯比賽”等。這不僅能開闊視野，拓展知識領域，而且能訓練學生對事物的概括能力和表達能力，提高學生的審美能力。還可以根據教學內容，要求學生課外去了解本地的鄉土人情、民風民俗，或收集有關農業、氣候方面的諺語，或收集本地的一些民間故事、美麗傳說等。這些活動能豐富學生的課余生活，有助于激發學生的學習興趣和創新精神，培養熱愛生活的情感。
3、聯系家庭生活學習語文
除了學校、社會，家庭也是學生學習語文的重要場所，家庭生活中同樣存在著豐富的教學資源。教師要借助于家長的人力資源，讓他們在家中或戶外支持、參與語文學習活動。如組織家長開展“親子共讀”活動，要求家長和孩子共同選擇課外讀物，共同閱讀，共同交流閱讀感想。這樣，孩子在家長的陪伴下，會對語文學習產生極大的興趣。家長的榜樣作用，成為孩子學習的內在驅動力。當然，學生們的家庭學習活動不僅體現在讀有字書上，還表現在讀無字書上。比如：“走進家庭生活”實踐活動的開展，讓學生在給家長講故事的過程中，鍛煉了語言表達能力，培養了其良好的心理素質。“廚藝大比拼”讓學生在炒菜、包餃子的過程中，悟出了家務活并不好干的道理，體會到了父母的艱辛和不易，在學習之余，學生又多了一份情感體驗。
走進學校生活、走進社會生活、走進家庭生活等一系列的綜合實踐活動充實了學生的課外生活，也使學生在有字書、無字書的世界里自由馳騁，逐漸學會關注生活、發現生活，用心去實現生活、創造生活，提升自己的生活品位，做生活的有心人，讓生活充滿情趣，為以后的人生奠定基礎。
二.教學方法生活化
傳統的語文教學只注重知識的傳授、技能的訓練，而忽視了語文與生活的結合。新課理念下的語文教學應以課堂為起點來實施生活化的教學，加強課堂教學與生活的溝通，使語文教學聯系學生的實際，貼近學生的生活。這樣才能賦予語文教學以生命和活力。因此，我們在教學方法上可作以下嘗試：
1、訪一訪，觀察生活。
由于受到所處時代和生活領域的限制，學生與課文中的一些人或事存在著一定的時空差距。因而學生對他們的認識可能不全面，甚至會出現偏差。即使是一些常見的生活現象，學生也可能因熟視無睹而知之甚少。教學時應指導學生留心觀察，認真思考，通過觀察認識生活，提高觀察和理解能力。對此教師可以組織學生到圖書館、閱覽室或上網查閱有關資料，或者開展調查訪問，以加深對課文相關內容的理解。如教授七年級（上）“民俗風情”這一單元時，在學習課文的基礎上，可以組織學生查閱資料，也可以組織學生以小記者的身份到村上或社區采訪一些老人，了解本地的鄉土人情、民風民俗，以及一些習俗的來歷等。這樣的活動，充實了學生的生活，培養了學生的交際能力和熱愛家鄉的感情。
2、演一演，再現生活。
課文都是以語言文字為載體傳遞著一定的生活信息。學生學習語文就要把語言文字還原成客觀事物，從而獲得感性認識。但有的課文內容距學生的生活較遠，會給學生的學習帶來一定的困難。教師要借助于情境的創設再現課文所描繪的生活畫面，使學生如臨其境，激發學習的興趣。如教學《變色龍》一文時，讓學生先自讀課文，然后自編、自導、自演，把課文編排成課本劇，由學生自主上臺把文中奧楚蔑洛夫警官處理狗咬人案件的過程用恰當的語調、表情和動作表演出來。這樣就把語言文字轉變成活生生的畫面呈現在學生面前，既加深了學生對課文內容的理解和對人物性格的把握，又使學生的專長得以發揮，個性得到張揚。
3、學一學，體驗生活。
俗話說：“要想知道梨子的滋味應該親自嘗一嘗?！蓖瑯樱瑢φn文的理解也離不開學生自身的體驗和感悟。因此教師要有意識地創設情境，把課文所描繪的景物，生動形象地展現在學生面前，讓學生去體驗，去感悟。如《春》一文作者生花妙筆描繪了一幅幅色彩鮮艷、令人陶醉的春景圖，給讀者以美好的視覺享受。教學時可以運用多媒體教學手段，將這些春景圖直觀、形象地展示出來，也可以組織學生走入大自然，讓學生觀察、欣賞、體味大自然的美景，然后用飽蘸熱情的筆墨將充滿生命活力的生活畫面描繪出來。既培養了學生的語言表達能力和發現美、欣賞美、創造美的能力，更激發了他們對祖國美好河山的熱愛。
三.課堂環境生活化
課堂環境也是一種獨特的教學資源，蘊涵著豐富的教學價值。因此教師要在營造和諧、融洽的學習氛圍的同時，創設溫馨、舒適，富有生活氣息的課堂環境。如利用教室的空間開辟“圖書角”、“科學島”、“學習園地”、“七彩生活”等，讓學生在無拘無束、輕松愉快的課堂環境中交流思想、表達感情、增長知識、陶冶情操，讓課堂環境充分發揮出“潤物細無聲”的育人功能。
總之，語文來源于生活，語文教學也應服務于生活。只有讓語文教學生活化，讓語文教學扎根于生活這一片沃土，讓語文與自然接軌，與生命會晤，與社會共存，與時代共進，開創新時期、新形勢、新環境中的語文教學新局面，我們的語文教學才能綻放出絢麗的色彩，我們的語文課堂才能成為學生流連忘返的樂園。
參考文獻：
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[2]《九年義務教育小學語文課程標準（試行）》 中華人民共和國教育部 2001.6
[3]http：// 《生活化的語文教學》相關資料.
炒菜廚藝教學范文5
由此，隨縣“鄉村教育”成了熱詞，在各種網絡上都在傳遞著隨縣這次盛會的感受、感動和精彩講述，如《隨縣新教育實驗的獨特價值》《炎帝故里 尋根教育》；《新教育是啥樣，我想去看看》《隨縣教育這么牛，你曉得么》等網絡語也被用到對隨縣教育的贊譽和評價中。還有朱永新教授、盧志文理事長、許新海院長、李鎮西副院長等的微博、微信都是滿滿的感動、滿滿的點贊。有位局長這樣寫道：到很多實驗區觀摩過，感受最多的是羨慕（條件好、師資強、工資高），來隨縣觀摩，收獲最多的是感動（鄉村學校、條件一般、教師學生陽光）。
朱永新教授要我們為鄉村教育的美好探路，努力做全國鄉村教育的典范！在三中，朱永新教授欣然為隨縣學校題詞“堅持才有奇跡！”這和朱老師在隨縣教育局編纂的《守望鄉村新教育》這本書的序言中所寫“隨縣的今天，已經在追隨新教育的行動中取得了佳績。我相信，在這樣的堅守與成長中，隨縣會隨著新教育的腳步前行，隨縣的明天，隨縣的新教育，也會創造新的奇跡”這句話遙相呼應。這些高屋建瓴的評價，為隨縣教育今后的發展勾勒了更清晰的愿景。朱永新教授一連發了四篇微博來高度贊揚隨縣新教育，是對隨縣踐行新教育的充分肯定，我們倍受鼓舞！
一、隨縣學校樸素幸福的樣態璨然綻放
本次實驗區工作會展示的隨縣厲山鎮第三初級中學、尚市鎮第二初級中學、尚市鎮小學、尚市鎮凈明小學這四所學校，自身定位明確，發展方向明晰，行動路徑具體，辦學特色鮮明、課程展示豐富，呈現出了新教育實踐的方向性、多樣性和體驗性，也體現著鄉村新教育樸素幸福的樣態，成為了隨縣鄉村新教育的典型代表。
一是文化彰顯。厲山三中追求“寧靜致遠、厚德載物”的“和”文化，以立體合作理想課堂為核心，堅持讓每個孩子成功，讓每個教師發展；尚市二中倡導“陽光文化”，構筑陽光課堂，實施陽光教育；尚市鎮小秉承“德藝雙馨，知行合一”的理念，實現“本真”教育；凈明小學堅持“明智崇德，樂學創新”的思想，踐行“和雅”教育。四所學校的主題文化在此次觀摩中得到彰顯。
二是特色鮮明。厲山三中設置“新教育陳列室”，將學校新教育實驗的歷程軌跡、行動路徑等以照片的形式進行了展示和呈現，起到了很好的榜樣引領作用。建造“炎帝苑”文化長廊，潛移默化地實現炎帝文化的傳承和地域文化的教育功能；構筑以新教育實驗理想課堂為框架的立體合作課堂，舉行“101讀書會”等，形成了學校發展的特色。尚市二中結合鄉村的農耕文化，設置 “農耕博物館”，研發農耕體驗課程。尚市鎮小設置“走廊閱讀吧”“茶歇閱讀室”，讓學校充滿濃郁的書香氣息。學校的紫藤長廊，成為孩子們的閱讀樂園，研發鄉村少兒傳統游戲課程，實現游戲的教育功能。凈明小學雖屬村小，卻擁有追尋藝術的優秀師資力量和豐厚的藝術教育底蘊，研發了豐富的體育藝術課程，組織各種富有鄉村特色的社團活動。其中，“種子”課程最富特色，學校編撰了校本教材《神奇的種子》，建立“種子館”，讓孩子們認識種子、種植種子，體驗生命破土而出的驚喜，種子課程和生命成長嫁接，以此來實現生命教育。
三是樣態幸福。鄉村教育的樸素幸福在富有鄉土味的課程里，也在教育生活的體驗里。如滾鐵環、跳皮筋、抽陀螺、丟沙包等少兒傳統游戲成為孩子們最開心的活動課程。這樣的活動課程感染了盧志文理事長，他饒有興趣地上前抽起了陀螺。留守兒童“家常菜廚藝”展，成為學校讓留守兒童學會自立、自強的重要教育途徑，與會領導、專家都欣然品嘗孩子們做菜肴。創意的“可樂塑料瓶”花，長在墻壁上，廢舊輪胎構造的唯美花圃，成為學校匯聚美好事物、擦亮每個日子的幸福樣態。陳列的一件件古老的農具和生活用品，如紡車、碾子、水車、煤油燈等，讓學生圍繞“農耕文化”進行搜羅、整理、歸類，以標本的形式呈現，在此基礎上研發農耕體驗課程，讓孩子們體驗農耕的滋味，品嘗勞動的幸福，使之成為孩子們記錄農耕活動、守望生命成長的園地。太極拳、抖空竹、花樣跳繩、武術操等在校園蓬勃開展，構成師生幸福完整教育生活樸素而充滿生機的狀態。
宜昌市第十九中學校長劉洪玉說：“為期半天的實地考察讓人震驚，尚市鎮凈明小學和厲山鎮三中的校本課程開發做得扎實、接地氣，隨縣的竹竿舞、腰鼓隊、抖空竹、種子館、千人太極拳、花樣跳繩、石頭貼畫、樹葉畫等等，真是讓人大飽眼福、贊不絕口?！?/p>
朱永新教授這樣評價凈明小學：“這是一所農村的小學，絕大部分是留守兒童。沒想到，孩子們的生活如此豐富多彩。他們研發了種子課程，學校里建設了‘種子館’，每個孩子都精心記錄自己種植的種子發芽、生根、開花、結果的全程。孩子們正在跳竹竿舞，校長的臉上洋溢著幸福的笑容！”
二、隨縣師生快樂成長的故事感人至深
為了更好地彰顯榜樣的力量，
將他們感人肺腑的新教育故事展示出來，實現幸福完整教育生活的引領，我們經過多次研討、協作區試講、演示，最終將教師生命敘事創造性地分為個體敘事和群體敘事，群體敘事以敘事詩的形式呈現，更大范圍地展現了隨縣教師的幸福狀態。新教育研究院常務副院長陳東強說，你們展示的13位新教育榜樣教師，這是一種言說榜樣的創新。以王從倫、支詠梅、王■、譚芳、王春英、劉金超、王銀會、蔣繼平等為代表的新教育榜樣教師進行教師個體生命敘事與教師群體生命敘事，充分展現了隨縣新教育實驗教師的思想、行動與幸福教育生活，其言說感人至深，贏得與會領導、專家的熱烈掌聲。
隨縣環潭■水小學的王從倫老師今年57歲。5年前，已到知天命的年紀的王老師，內心的教育熱情一度消磨殆盡，準備得過且過捱到退休。2011年，他遭遇了新教育，內心的激情一下子被點燃。從此，王老師開始根據新教育實驗關于締造完美教室的理論，締造了“陽光班”，將自己和孩子們的生命敘事寫成《心履歷程》；利用河邊灘頭的石頭，研發富有鄉村特質的“石頭拼畫”課程；建立班級家長委員會，實現家校合作共建；打造書香班級，孩子們的閱讀量每年高達600萬字。王老師要做孩子們一生的貴人，給孩子們一片生命的牧場，陪伴生命成長。隨縣均川中心學校的支詠梅老師，懷揣新教育夢想，帶著孩子們一起締造了“四葉草班”，和孩子們一起閱讀、寫作、畫“紙盤畫”，傳遞“陽光善舉”，孩子生日時，她會親手送上自己的老母親為孩子們煮的雞蛋。隨縣尚市鎮中心小學的王■校長，很有夢想！她引領全校的師生過一種幸福完整的教育生活。建設書香校園，
研發鄉村少兒傳統游戲課程、構筑以生命本真為核心的“理想課堂”……她說，在行動中享受著新教育實驗的別樣幸福，是多么榮幸的事情！
新教育實驗是以教師專業成長為起點的，在這個起點上，站著一群群隨縣新教育實驗的榜樣教師和種子教師。有幸福守望鄉村四十一年的馬定文老師，有被留守孩子親切稱作“媽媽老師”的溫子和老師，有花開支教路、認了一群兒女的楊琴老師，有教育生涯和新教育生活等長的新機制教師周錦潔老師，還有用書法來詮釋新教育理念的陸仕元老師，朱永新教授說陸老師對新教育的理解讓人感動……還有如饑似渴閱讀的霍莉莉同學，在火車上也不放下心愛書籍的周純伊同學，她們雙雙躋身全國35強；以及受讀寫繪滋養，獲青少年書畫賽特等獎的李小玲等等，他們每個人的故事都感人至深，正因為有了他們的幸福守望和在路上的夢想，隨縣鄉村教育才璨然綻放！
三、隨縣課程豐富多彩的展示深受贊譽
全縣的課程展示在厲山三中的運動場舉行，設置了十八個展區，展出各鄉鎮最富特色的課程，進一步促進各校對課程的理解，激發研發卓越課程的愿望。全縣共提煉了120門課程，展出近20門課程，各鄉鎮中心學校為此付出了艱辛的努力。這些課程接地氣、操作性強、符合孩子的身心特點，具有美育、德育、體育、智育的教育功能，彰顯了隨縣卓越課程的地域味、鄉土味、藝術味。
地域味：“炎帝文化”課程、“編鐘文化”課程進校園，以此建設地域文化基地學校；研發義陽大鼓、板凳龍、花鼓戲等帶有濃郁地域特色的非物質文化課程，實現地域文化的傳承和發揚，還有建立在隨縣民俗之上的成長儀式課程等，都使我縣的卓越課程帶有鮮明的地域味。這將促使我們研究、化用各鄉鎮的地域文化、民俗文化，使之成為教育資源，并落實到校級、班級課程的研發上，以此為著力點，探索課程研發的新路徑。
鄉土味：鄉村教育應該體現出鄉土的氣息和韻味，這樣才不會成為無本之木，失了根基。以課程為載體，實現教育與鄉土的鏈接，是新教育提倡的“深入現場的田野意識”。我們在展區展出的石頭拼畫課程、樹葉配詩拼畫課程、泥塑課程、楹聯課程、春種課程、走近昆蟲課程等都是利用河邊灘頭的石頭、村頭巷口的樹葉、田間地頭的泥土、昆蟲作為課程研發的素材，這些鄉村元素帶有天然的鄉土氣息，顯得清新而自然，更接鄉村教育的地氣。《中國教師報》還特別報道了吳山的竹竿舞課程和草店的樹葉配詩拼畫課程。
藝術味：所有課程都或多或少地帶著藝術的韻味，兒童創意畫課程、青花瓷紙盤畫課程等帶著美術的元素，展出的太極拳、花樣繩操、抖空竹等動態的體藝課程帶著舞蹈的元素，都以不同的藝術形式反映了隨縣師生研發卓越課程的能力和素養，受到領導、專家的高度贊譽。
土門初中校長盧方虎寫到：“隨縣之行，讓我醒悟：原來教育不難，我們小時候玩的丟沙包、滾鐵環、纏陀螺……就是體藝素材，炒菜、洗衣、種花草……就是勞動教育素材，把教育目標落實到學生喜歡的一些游戲、活動中去，開發各具特色的校本課程，師生都快樂、都成長，就會慢慢過上一種幸福完整的教育生活。”
四、隨縣教育深度融合的路徑示范引領
把新教育實驗與日常教育教學工作全面整合，與“三駕馬車”深度融合，是隨縣踐行新教育實驗的重要路徑。
把學校建成“學生享受快樂的理想樂園”
隨縣教育結合本身實際，致力于建設校園文化，推行課程改革，創新學校德育，這是隨縣教育驅動的“三駕馬車”，把學校建成“學生享受快樂的理想樂園”是隨縣教育的愿景。這本身就與新教育的行動有很高的契合度，使之融合，就會更自然、更順暢、更高效，更能發揮出隨縣教育的功能和價值，也就具有更切實的意義和價值。楊光明局長在報告中也明確指出新教育實驗融合的路徑探索，朱永新教授在講話中對此給予了高度肯定。
把“三駕馬車”與新教育實驗深度融合
這是我們深入推進新教育實驗的重要路徑。以校園文化建設融合“營造書香校園”“締造完美教室”，為師生的精神成長輸入養料；以課程改革融合 “構筑理想課堂”“研發卓越課程”，為師生的教育行為注入活力；以學校德育項目融合“推行每月一事”“家校合作共建”，為師生的生活幸福植入根基。孩子在“知行合一”中內化行為習慣，健康、和諧發展，為其成為具有“完整”意義的“人”奠基。同時，結合家庭教育、聯合社會力量，開展系列主題活動，實現教育功能的放大與遞增，以校園和諧促進社會和諧。
媒體以專業的視角呈現新教育的隨縣實踐
2015年《中國教師報》以《108所農村學校的“新生態”》為題進行了報道，2016年《湖北教育》在“本刊視點”中詳細解讀了鄉村教育發展的“隨縣實踐”，《教育名家》在2015年第10期以“紀實”的方式再現了我縣區域整體深入推進新教育實驗的情況。這是新聞媒體以專業的視角對隨縣鄉村教育進行的提煉和總結，也是隨縣對教育發展路徑探索的見證。
朱永新教授在講話中說：“隨縣新教育人結合鄉村實際，把隨縣教育與新教育深度融合，是踐行隨縣新教育發展的一條至為重要的路徑?！边@一路徑將對更多的鄉村教育起到示范引領作用，“隨縣教育將為實現鄉村教育的更美好探路，努力成為鄉村教育的典范！”
五、隨縣藝術教育成果展演樸素精彩
新教育研究院院長許新海說，隨縣的鄉村新教育給了我們很大的震撼和更多的收獲。與會代表用“樸實、真實、厚實”來評價。各種高度贊譽不勝枚舉，還有現場自發的熱烈掌聲，都是在表達成果展演的樸素中綻放的精彩的肯定，這是對隨縣師生自編自創的藝術成果展演最高的精神獎賞！
一是成果展演的篇章構建，突顯了隨縣新教育的底色
我們把成果展演分成“鐘鳴悠揚、生命綻放、明亮那方”三個篇章?！扮婙Q悠揚”契合地域文化情景舞劇《炎帝頌》和編鐘樂舞《宴饗盛樂》；“生命綻放”概括師生生命成長的狀態，由《一生守望》《書香少年》《快樂童年》組成，這三個節目從鄉村教育的幸福守望、留守兒童浸潤著書香健康成長、以及鄉村少兒在校園里快樂得像花兒般綻放等層面展示隨縣新教育實驗的幸福模樣；“明亮那方”表達隨縣新教育的幸福追尋和朝向，由義陽大鼓《在路上》、合唱《嘀哩嘀哩》《朝向明亮那方》組成；非物質文化遺產“義陽大鼓”的傳承、鄉村教育的味道、地域文化的氣息、幸?？鞓返哪拥仍囟荚谖覀兊某晒寡葜械玫截S富多彩的呈現。
二是成果展演的師生編創，體現了新藝術教育的素養
以隨縣地域文化炎帝功績、編鐘古樂為元素，安居三小的師生們創編了《炎帝頌》，恢宏的樂音、壯闊的背景、粗獷的舞蹈給人一種藝術的震撼與沖擊；均川二小的《宴饗盛樂》，樂音古典、背景唯美、編鐘恢弘，婀娜的舞姿給人一場藝術的盛宴與享受。這是隨縣新教育實驗對地域文化的“選編”，是讓炎帝文化和編鐘文化進校園，建設相關基地學校的舞臺的表達。唐縣鎮小的情景詩《一生守望》更是傳達了守望鄉村三十多年的黃遠高校長“深入現場的田野意識”和執著的理想情懷，成為隨縣幸福守望鄉村新教育的代表。新街中心學校的情景劇《書香少年》，以留守兒童霍莉莉在書香中成長的故事，來呈現隨縣“營造書香校園”的建設舉措，折射出隨縣濃郁的書香底色，表現了閱讀在彌補人空缺的情感、滋養人崇高的精神、促進生命成長方面的巨大作用。厲山鎮小的合唱《嘀哩嘀哩》《向著明亮那方》寄托著追
尋春天的向往，傳達出隨縣鄉村新教育的幸福朝向。
三是成果展演的校園體藝，呈現幸福教育的樣態
由王崗小學、天河口中學、殷店西坡中學、唐縣鎮小新星幼兒園、安居三小等編創的《快樂童年》更是把校園少兒游戲跳皮筋、花樣繩操、民間游藝抖空竹、傳統文化武術、足球等融為一體，以舞臺藝術來呈現校園生活的幸福樣態，博得領導、專家的陣陣掌聲。
高新區實驗小學校長張忠章說：“看到了現實版鄉村新教育，特別為學生豐富多彩社團建設而喝彩，為教師幸福完整的教育生活而欣慰。舞臺大餐余音繞梁，回味無窮……整個活動完美圓滿?！?/p>