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基礎禮儀范文1
英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞，由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香，食用時不要煎得過熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力，此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。
牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70％肉為紅色并帶有大量血水。5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50％肉為紅色，帶少量血水。7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。
西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含血水，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。將牛排切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，有時由于餐刀不夠鋒利直接引起您對肉質的懷疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。法餐中的牛排講究配汁，如奶油汁、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。
基礎禮儀范文2
1.學生在學習護理禮儀課程中存在的突出問題
1.1 禮儀知識缺乏，對護理禮儀的重視程度有待提高
大部分學生缺乏禮儀知識，未養成良好的禮儀習慣。在校學習過程中更關注專業知識的學習及護理技能的練習，而忽略端莊的儀表、得體的舉止和良好的溝通的重要性。學生甚至認為禮儀是做給人看的，沒有真正將禮儀內化為自己的行為準則。
1.2 禮儀知識生搬硬套，靈活應變能力有待培養
禮儀，貴在實踐，重在強化訓練，難在活學活用。在教學中不難發現，學生在學習實踐禮儀知識時，偏重于對規則、理論的記憶，忽略了實踐轉化和運用，行為舉止顯得程序化和形式化，不能根據實際情況、工作環境、服務對象的改變而靈活應用禮儀知識，實踐運用能力有待加強。
1.3 語言行為消極被動，溝通交流能力有待加強
溝通是人與人之間的信息傳遞和交流，隨著整體護理的開展，護士的溝通能力顯得愈發重要。良好的溝通能力是融洽護患關系的保證，也是提高護理質量的前提。而教學中發現學生在與醫生、護士、病人交流過程中存在一定的交流障礙，語言蒼白干癟，缺乏溝通技巧，不利于形成融洽的護患關系。
2.護理禮儀教學方法及改革措施
2.1 提高教師的綜合素質
護理禮儀是一門交叉學科，要求任課教師不僅要具備扎實的護理學相關理論知識、豐富的臨床實踐經驗，還應具備一定的人際溝通、禮儀等知識。但目前承擔護理禮儀課程的教師一般是護理專業課教師，沒有經過禮儀的專業培訓，部分護理專業教師甚至沒有臨床經驗。這些因素在一定程度影響了教學效果。因此，學校一方面可以通過邀請禮儀與社交等有關領域的專家、學者對任課教師進行禮儀培訓，督促教師自身通過閱讀禮儀相關書籍、觀看禮儀教學片等方式拓展教師禮儀知識面，提高教師人文修養；另一方面可以通過派遣無臨床工作經驗教師進行臨床實踐、加強與臨床護理專家的溝通等方式促進教師隊伍專業化。這樣的教師才能“言之有物”、“行之有禮”，不斷改進和提高教學效果。
2.2 創新教學形式
教學質量的高低是教學內容決定的，同時也取決于教學方法和手段的使用[2]，根據教學目的的不同，采取不同的教學方法，是每位教師應該做到的。護理禮儀課程在多媒體教學、教師示范教學等教學方法基礎上，還可以引入多樣的教學形式和方法，以期激發學生的學習興趣和增加學生的實踐機會，提高教學效果。
2.2.1 比較法教學
如在講到著裝禮儀時，可以請幾名同學穿好護士服，戴好護士帽，到講臺上，請大家看，在教師引導下請大家按照規范的護士著裝禮儀要求對其修正。特別是戴帽子時對發型和頭飾的要求，要求護士戴帽前不遮眉，后不及領，側不掩耳。老師親自講學生的頭發按照要求梳理好，帶好發網或發套，再戴上護士帽，讓大家比較前后的效果差異，學生不難明白著裝禮儀的重要和細節所在。
2.2.2 養成訓練法
護理禮儀的教學具有很強的實踐性和可操作性，在教學過程中，要注重發揮好學生的主體作用，兼顧學生的心理和個性特點，讓學生在課堂上“動”起來，主動參與到教學活動中來，營造師生互動的融洽教學氛圍。如在講授護士坐姿時，就讓學生分組到臺前演示，教師幫助糾正其不規范的行走和坐姿。通過多次反復的訓練矯正，不斷強化，使學生在日常生活和工作中養成良好的禮儀習慣。
2.2.3 角色扮演法
角色扮演法對護理禮儀的學習非常實用，護理禮儀這門課不同于一般理論課程的學習，它是有很多行為動作需要示范，很多護理語言需要掌握的[3]。在學習護士交談禮儀、交往禮儀、工作禮儀時，教師先對禮儀要點、規范細節進行講解，更多的是為學生創設各種工作和生活情景，如相互介紹、接受發放名片、接聽電話、病人出入院、出入電梯、測量生命體征等情景，讓學生進行角色分工和扮演，在扮演中配合護士著裝、儀態、表情、言語舉止等，將所學知識有機的融合在一起，做到不僅學到禮儀，更要用好禮儀。
2.3 增加實踐教學環節
禮儀具有很強的實用性與操作性，在護理禮儀教學中既要重視系統的禮儀教育，又要注重相應的操作和專業實踐，使護生從心智到行動，將禮儀規范落實到日常生活和護理實踐中去[4]。知是基礎，行是關鍵，只有通過實踐練習才能激發護生的學習愿望；只有走進醫院，圍著病床學禮儀，讓護生親眼目睹護士的工作、親自與護士及病人交流溝通，護生才能獲得感性認識和臨床經驗，體會護理禮儀的魅力所在。
基礎禮儀范文3
【關鍵詞】管理應用；整體護理
【中圖分類號】R47【文獻標識碼】B【文章編號】1005-0515（2012）09-0022-02
1整體護理
整體護理就是以病人為中心，以現代護理觀念為指導，以護理程序為基本框架，并且把護理程序系統化地運用到臨床護理和護理管理的思想和方法。整體護理使護理工作的地位從輔助醫療，從屬醫療轉變為共同合作。護士不僅是簡單的護理技術工作者，而且還要充當教育者、協調者和管理者，這給護理工作注入了新的生機，也對護理人員的素質提出了更高、更全面的要求?，F就筆者對整體護理對護士素質的要求，作初步探討如下。
1.1高尚職業情操，現代護理理念。 整體護理要求護士樹立正確的護理理念，堅持以病人的健康為中心開展工作， 對患者要提供全方位的服務，把為患者解決問題作為護理的最終目的，病人需要什么，護理工作就要提供什么樣的服務，做到真正以病人為中心。要把最大限度的滿足病人需要作為護士行為的準則，以患者的滿意程度作為檢查、衡量和評價護理工作的標準。整體護理是一種觀念，是護理發展的方向。
1.1.2儀表端莊大方，態度和藹可親。 整體護理要求護士儀表端莊大方，護士要注意自己的的姿態、坐立、行走和持物形象等，這些看似不起眼的一舉一動構成了護士白衣天使的外在形象，影響著護士在患者心目中的地位。有良好文化禮儀修養的護士，會讓病人有輕松安全感，使病人保持最佳的治療狀態，加速病人的康復轉歸。
護士穿著要整齊、潔凈、得體、大方，給病人一種舒服、愉快、親切和樂于接近的感覺。舉止文明，待人接物彬彬有禮，落落大方。態度和藹，與人相處面帶微笑，給病人美感，稱呼得體、親切，給病人以好印象。
1.1.3良好心理素質，和諧醫患關系。 整體護理主要是做好病人的身心護理，要求護士必須掌握心理學知識，掌握與病人溝通的技巧。首先護理人員自身要有良好心理素質，一個自身素養與心理素質好的護士，可給患者以親切感、信任感和安全感。護士要培養廣泛的知識情趣，不斷豐富自己，陶冶自己的心靈，全面提高個人素質。
1.1.4扎實理論基礎，嫻熟技術操作。 護理工作的核心是醫療行為，要求護士必須掌握扎實理論知識，包括醫學基礎、臨床醫學、衛生學、醫學管理，乃至人文、地理科學以及邊緣學科知識如心理學、藝術學和美學等。
由于現代醫學知識的更新速度加快，護士必須具備良好的自學能力，不斷學習、充實自己。通過進修、自學、短期培訓等方式使專業知識不斷更新。還要勇于鉆研業務，技術不斷創新。
另外，整體護理模式中，護士是一個獨立的工作者，工作的廣度和深度有了增加，工作的獨立性增強了，護士就要用科學的思維方式來工作。
1.2護理管理者的創新意識。 護理管理者要具有創新思維能力，勇敢、主動、客觀地反省護理工作中的不足，勇于打破舊的護理格局，利用新的護理管理模式，實施人性化管理，真正行使自己的職能[2]。一個好的護理管理者，除了做好管理工作以外，還要精通護理技術，熟練掌握?？莆Ｖ鼗颊叩膿尵群妥o理技術操作，把管理學、心理學等知識有效地結合起來，不斷更新護理管理理念，重視信息溝通，廣泛耐心地傾聽護士們提出的各種建議。要懂得愛護自己的下屬，知道如何關心她們的家庭、生活、子女的健康等，讓護理人員的人格和尊嚴得到尊重，充分肯定護士的工作成績，用熱情來感動她們[3]。在病房中，要安排一些身體好、精力充沛、知識豐富、有遠見的護士，來承擔科室主要的工作。在日常工作中，護理管理者要以身作則，困難面前走在前，榮譽面前躲在后，以自己的言行舉止，為護士們樹立榜樣。展現在護士和患者面前的形象，永遠是一個面帶微笑、精力充沛、充滿自信的護士。
1.2.1人性化護理的實施步驟。 規范護士行為和語言：加強護士服務禮儀的培訓和語言的運用。要求護士儀表要整潔，端莊大方，舉止文雅，動作輕巧，著裝整齊，與病人交往應面帶微笑，態度和藹，使護士外在形象與內在修養相結合。要做到患者來有迎聲，走有送聲，受到表揚有道謝聲，服務不足有道歉聲。在科室內還要積極開展以基礎知識、基本技能、基本操作為主的三基訓練活動，并定期組織抽查，通過這種有效的護理工作方式，使護士們的理論知識和業務技能，都有相應大幅度的提高，糾正不利于病人治療和康復的護患心理狀態，真正減輕患者的痛苦，提高護理質量。
1.2.2人性化護理的技巧。 除了用藥物解除患者的痛苦外，護士還應讓病人從自己的語言中感受到被關懷、被尊重的感覺。我們力求為患者創造良好的治療和休養環境，使患者步入病房就有歸家的感覺。在病區內，放置詳細的入院介紹及有關疾病知識手冊，教會患者使用床頭鈴，便于護士對輸液情況的了解，也不影響同病房其他人的睡眠。要運用常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律等五常法，對病區環境和藥品進行管理，確保護理人員和患者環境的整潔與舒適，藥品的擺放得到規范，從而提高護理工作效率和質量。在與患者交談中，護士應面帶微笑，認真傾聽病人講述，不要隨意打斷病人的談話，讓患者把遇到的困難、存在的不足等問題表述出來，通過這種情感的交流，可提高護患間的相互了解，使病人的健康在短時間內恢復到最佳狀態。
1.2.3人性化護理的實施效果。 提高了護理質量和病人的滿意度：人性化護理管理的目的，就是要不斷地提高護理質量。護士在工作中，應具有及時發現問題和處理問題的能力，具有熱情周到的服務，給予患者一種安全感。因為病人在整體護理中，感受的關懷越深，對護理的滿意度就越高。人性化服務將遵循病人第一、質量第一、服務第一的理念，在技術操作、護士行為、護理服務等方面都進行了全面規范，因此通過人性化服務，使護理形象、技術水平都明顯提高，從而提高了護理質量和病人的滿意度。
參考文獻
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基礎禮儀范文4
【關鍵詞】初中;班級管理;學生
現今，在我國的初中班級管理中仍存在許許多多這樣或那樣的問題，班級管理的隨意化，致使學生的思想素質下降，法制觀念淡薄，影響了學生身心的健康成長和發展，也不利于學生各方面素質的提高。因此，加強對初中班級管理的力度，進而提高初中班級管理的效益，實現初中班級管理的科學性與藝術性兼顧，便顯得尤為重要和迫在眉睫了。筆者在深入學習學生相關教育理論知識的基礎上，結合自身十多年來班主任管理的實踐經驗，對當前初中班級管理中存在的問題及原因進行了細致的分析，并有針對性的提出了相應的解決對策。
一、當前初中班級管理中存在的主要問題
(一)班級內部管理中依然是以班主任為絕對權威
班級管理是班主任依據一定的要求和規范，采取適當的方式方法，對所帶班學生的思想、學習、生活、課外活動等項工作進行管理教育，以建立優良的班集體，進而促進和保證整個班級成員全面發展的綜合性活動。在傳統的教育理論和思想中，班主任都被認為是學生的管理者、監督者和引導者，具有較大的權威，但是其卻忽略了班主任同時也應該是學生的良師益友和合作伙伴，共同服務于班集體的建設，應該使自己與學生處于平等的地位，給予學生充分的信任和尊重，發揮學生的主體作用，培養他們的自我教育和自我管理的能力，與此思想相對應的現實情況就是絕大部分班主任仍在班級管理中處于絕對權威的地位，他們認為初中班級管理的對象是12~15歲這一年齡段的學生，他們心理不夠成熟，能力也較弱，于是從班級管理的制定、班委會的確立、管理和監督的實施以及學生的評價，都是由班主任全權決定，一個人說了算，嚴格控制著學生的一言一行，一舉一動，發揮著絕對的權威作用，學生完全處于被管理的地位，沒有任何參加班級管理的途徑和機會，完全失去了其班集體的主體地位。
(二)管理內容不夠全面，工作方式呈現嚴重單一化的傾向
1.過于看重學習成績，忽略了影響學習效果的相關因素
智育是學生全面發展的核心，而智育的重要途徑就是通過文化課的教學活動，學習文化課知識是學生的最主要活動，也是學生成長過程中認知能力得到提高的重要途徑。班主任搞好對學生的學習管理是學生完成學習任務的必要條件，然而，在現在的學生管理中，部分班主任混淆了學習要求和學習指導的含義，過分的看重學生的成績，只要求學生一定要好好學習，拿高分，卻忽略了一系列影響學生學習成績的因素，例如學習動機、學習習慣、學習方法等，沒有向學生強調學習的意義，忽略了學生學習興趣的培養，更談不上對學生的學習方法上的指導了。
2.工作方式嚴重單一化
班主任教育學生的方法在很大程度上會對教育的質量和成果產生極大的影響，有的班主任做了很多工作，但卻是由于工作方式方法過于簡單，常出現事倍功半的狀況，例如班主任對紀律差的學生進行“特殊照顧”，在教室的角落里安排他們的座位，這些受到“特殊照顧”的學生盡管表面上依然是我行我素，但其內心卻十分難過，他們的自尊心會受到極大的傷害，感覺其他同學和老師的眼里對自己全是鄙視，進而對班主任和其他任課教師的工作不配合，嚴重擾亂課堂紀律。這種以懲罰為主的教育方法雖然費時少，見效快，但其會導致非常嚴重的后果，致使學生產生逆反心理，自暴自棄、破罐破摔。
二、優化初中班級管理的對策分析
(一)建立平等的師生關系，實行民主管理，增強班級凝聚力
班主任與學生的關系不僅僅是老師與學生的關系，一日為師，終生為父的觀念在當今這個追求平等的社會已經不合適宜了，班主任應該認真思考與學生之間的關系，一方面，初中學生仍然處于一種心理的半成熟化狀態，班主任依然要對學生的人生做好引導作用，教會其做人、學習、與同學合作的道理和方法，另一方面，班主任除了是學生的良師，更應該是益友，應該與學生建立一種朋友的關系，以一種交流、友好、寬容的態度對待學生，關心學生，從內心將學生置于與自己平等的地位，在班委會的選舉、班級管理制度的制定等方面建立民主的機制。
(二)實行多元的工作方式，提高管理效率
美國著名心理學家斯金納提出了著名的強化理論，他認為正強化和負強化對學生行為的塑造會產生相當重要的影響，采取單一進行懲罰的工作方式，對學生訓斥則會造成師生情感對立，彼此敵意增加，更加造成學生自暴自棄，心理畸形發展，與促進學生的全面發展的教育目標完全相悖。因此，根據斯金納的操作條件學說，在初中的班級管理中，班主任應該多用正強化的手段來塑造學生的良性行為，用負強化的手段來消除學生的消極行為，而且應該慎重對待懲罰這一負強化，因為負強化只能讓學生明白什么不能做，而不能讓學生知道什么能做和應該怎么做，加強管理只是實現教育目標的一種手段，教育最終的目的是要實現學生的德、智、體、美、勞等全面發展，這是教育的內部關系規律所決定的，所以，班主任應采取多元化的工作方式，激勵學生的良性行為，消除其消極行為，進而提高管理效果。
綜上所述，針對當前初中班級管理中存在的問題，只有從以上兩方面著手，才能提高管理效果，進而實現促進學生全面發展的教育目標。
參考文獻：
[1]崔江南 . 初中班級管理工作思路探討[J].中國科教創新導刊，2009，( 6).
[2]馬忠敏 .初中班級管理要“管”、“育”結合[J].文教資料，2007，(5).
基礎禮儀范文5
【關鍵詞】高職禮儀課程份 課程設置 考核理念 改革初探
【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2012）11-0211-02
當前國內高職高專院校開設的禮儀修養類課程主要包括：《商務禮儀》、《公關禮儀》、《社交禮儀》、《服務禮儀》和《酒店禮儀》等，是一門應用性和實踐性很強的學科。各院校陸續開展了針對該門課程教學和考核的改革，成效不一，情況復雜。
一、高職院校禮儀課程存在的問題
1.課程設置不夠合理
禮儀修養類課程通常被設置為限選課或選修課，出發點是使學生了解和初步掌握個人基本禮儀、日常交際禮儀、常用專業禮儀及世界各國的禮節、風俗習慣與禁忌，培養學生良好、規范的言語舉止，為學生求職、工作做準備。這種理念的教育目標明確，注重課程的實用性，更多是把禮儀類課程作為一項技能教育來看待，忽視了禮儀修養是一個現代人應該具備的基本素質、其養成非一日之功的事實。因而該課程在各類專業課程結構中居于微末的地位，甚至有些院校、專業已經或正在計劃醞釀削減課時或直接砍掉該門課程。很多學生踏入社會后缺乏與人交往溝通的方法、待人接物生澀、拘謹，屢屢碰壁、吃盡苦頭，在實踐中反證了課程學習存在的問題，與課程設置不夠合理有關。
2.時間安排不夠科學
首先是課時不足。作為限選課或選修課程，大多數高職院校對課程總學時的安排都比較少，而禮儀是一門應用性和實踐性很強的學科，不能簡單認同為是一門專業課，在十分有限的課時內期望學生學會較為完備的禮儀知識并進一步養成良好的禮儀習慣是不現實的。作為一門實踐性和操作性都很強的課程，學生僅僅了解和知道怎么做遠遠不夠，還必須通過大量實踐、勤奮練習使知識內化為學生的日常習慣和行為。
其次是授課時間的安排不盡合理。禮儀課通常在高職院校被安排在第四學期或畢業前夕。其目的很明確，就是希望學生在畢業前為以后的應聘求職以及走向社會做好準備。因為眾所周知，一個應屆畢業生能否盡快適應社會、融入社會、良好的禮儀素養不可或缺。但是，一個人優雅的氣質、良好的行為習慣不可能一蹴而就，需要長期不斷地學習、體悟和實踐。應該給學生留出更多的時間消化吸收課程知識。
3.教學內容設置存在諸多問題。
作為選修課程不被重視在所難免，內容安排上有以下問題需要解決：
（1）教學內容過于寬泛，缺乏針對性，難以落到實處。體現為重知識，輕實訓，很難對學生以后的工作提供切實有效的幫助；
（2）內容選擇比較隨意。因課時較短，選擇授課內容必有局限，任課教師選擇授課內容可能因人而異。
（3）由于設施設備、實訓耗材和實訓場地的缺乏等客觀條件限制，有些禮儀知識細節內容只能通過描述，甚至一語帶過，不能深入分析和學習；例如各種酒類對酒杯的選擇和飲用方法、茶道茶藝等知識的學習必須具備相應條件練習才能真正掌握和運用。
（4）體現教學內容的教材很多內容陳舊。當前各高職院校沒有統一的禮儀教材，各高校使用的教材各有偏重，或偏重專業工作、或偏重一般待人接物的禮儀內容。有些教材甚至存在內容錯誤、重復、簡單粗糙、內容結構編排邏輯順序不合理等問題，很難充分滿足學生的學習需要，禮儀教育的目標難以實現
4.教學過程固式化、教學方法和手段單一
受傳統教學理念、習慣的影響和制約，多數高職院校禮儀課程教學仍然采用以講授法為主的教學模式。師生之間缺乏溝通，課堂上基本是教師滔滔不絕的講，學生被動的聽。教學中理論聯系實踐的力度不足，課程缺乏生動性、趣味性，學生興趣了了。
5.缺乏具有豐富實踐和專業技能的"雙師型"教師
為節省辦學成本，許多學校不配備專業禮儀教師，授課教師大多由其他課程教師兼任，他們本身或缺乏專業知識和素質，或對課程重視度不高，更缺乏相關實踐，無法對學生進行實踐方面的示范與指導。
6.成績考核、評價方式難以真正反映學生真實的學習情況和禮儀水平。傳統的考核評價方式主要是在期末進行閉卷理論筆試。這種考核方式難以體現課程的性質和達到教學考核的目的?？赡艹霈F"高分低能"、"高成績、低素質"的情況。
二、禮儀課程設置與考核理念的重建
（一）課程設置理念的設想與構建
1.課程設置的指導思想
根據《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》文件的精神，在本課程設置上，堅持以項目導向、任務驅動為指引，使教學情境與工作情境相結合，促進禮儀類課程的教學改革，以提升教育教學質量。
2.課程性質和培養目標
禮儀素質是現代人應具備的基本素質，是高等教育學生必須了解和掌握的內容，因此在此考慮下把該類課程作為必選通識課程進行設置。相應的課程目標應包括知識目標、能力目標、基本和職業素質目標，不同專業以不同專業能力要求目標為側重點進行講授，讓學生不僅掌握基本的禮儀素質和必要的交往藝術，而且應形成比較完善的專業禮儀知識結構、能力結構和素質結構，應基于社會發展與學生就業的需要，培養具備較高禮儀素養的人才，體現社會發展對高素質人才的要求。
3.授課時間與地點的調整
（1）鑒于禮儀素養的學習非能一日奏效，禮儀課程教學在授課上應把握住本課程教學特點，在授課時間上作如下調整：總課時無法調整的情況下，延長授課間隔時段，如可以分別在新生入學、每學期首末和畢業前安排適當時間授課、考核學生學習情況，而非如前在學生畢業前"短時集訓"；
（2）教學講究情境和工作環境，地點不僅安排在課堂，更多安排在其他場所和場合，如校內實訓室、模擬工作室、校園內、實習企業等。
4.授課內容的設置
授課內容分為兩個部分：一是個人基本禮儀素養，使學生學會塑造良好個人形象；二是專業禮儀素質要求，使學生掌握職業要求的禮儀知識和能力。
（二）考核理念的重建和實施設想
由傳統閉卷筆試的考核形式改為形成性考核形式。學生的禮儀素質狀況很難通過一次閉卷筆試的考核來真正驗證和判斷。在實踐中我們經常發現有學生禮儀考試成績高而禮儀素質較差的情形。形成性考核是一種開放式考核體系，它通過增加平時學習權重、并注重學生學習過程的檢查和對學生能力目標的考核來進行綜合考察，在過程中和實踐中考查學生對知識的掌握程度。具體包括課堂抽查、課堂表現、課后作業、項目式考核、平時表現、期末綜合鑒定等項內容，按一定比例構成課程考核體系。這是一種多元化的評價方式、動態化的評價過程以及職業化的評價標準。
這種考核評價的主體由過去的任課教師一人，增加為多人，包括學生本人、同學、班委、班主任、其他任課教師等，分別賦以不同權數，綜合性、全方位考核學生個人形象、待人接物、社會交往與溝通等情況。這種改革促使學生把良好禮儀行為要求內化為個人習慣，真正做到學以致用。
課程考核改革的實施設想是：
1.從考核主體分析：任課教師考核課堂部分，包括考勤、課堂表現、練習與配合以及模擬場景、情境考核等情況；學生本人對自身學習行為的變化做出反映和解釋；同學和班委對個人打分，反映該生品行和日常行為方面的改變；班主任和其他任課教師對該生在其他課堂和班級的表現打分。各項分別賦予不同的權數。
2.從考核時間分析：由過去有限的100-120分鐘延長為學生入學至畢業的全部校內三年的學習時間。雖然難度較大，時間跨度長，但能真正考查學生禮儀習慣養成的真實情況。三年時間的堅持使良好行為習慣足以養成，培養具備較高禮儀素養的人才成為可能。
3.從考核形式分析：改變單一的閉卷筆試的考核方式，綜合采用技能測試、模擬演練、口頭面試、書面問答、間接觀察、直接觀察等多種評價方法。
4.從考核內容分析：應包括個人基本禮儀素質、專業技能知識素質、職業道德素質、職業能力素質如責任感和敬業精神、團隊意識與合作能力、親和力、溝通力、靈活變通能力等。這方面考核可以聘請實習企業和行業專家參與，考核學生校外的情況。
三、課程教學實施措施改革初探
禮儀課程在教學模式上作如下的改革：授課模式由傳統的純課堂教學分為課堂教學和實踐教學兩個部分，注重理論與實踐相結合以及課程的操作性和應用性，與考核方式的改革相適應。
具體實施辦法如下：
（一）課堂教學部分：改革重點在于授課內容的調整和教學方法的改革
1.授課內容的調整
在強調學生是學習的主體的基礎上對授課重點內容應為：介紹課程基本理論的架構、提出學習要求和階段目標、指出學習和練習的方法、適時監督和考查學習效果等，引領學生的學習。
針對教材陳舊落后等問題，組織優秀專業教師對教材進行加工、重編、創新，結合專業突出重點、難點，并最好配套音像等資料。
2.教學方法的改革
改革教學方法，意在激發學生的學習興趣、增加學生對課程的認同感，以提高教學效果。在課堂上建議根據不同內容采取多種教學手段和方法，適當運用現代化教學手段，以增強 教學的感染力。當前高職學生更擅于感性思維，而現代化多媒體教學手段圖、文、聲并茂，有助于啟發學生的學習熱情和主動思維。
教學可采用的主要方法如下：
（1）情境教學法
指在教學過程中針對某些教學內容設置模擬情境，有利于形象教學的方法。例如講授談判禮儀時，利用校會議室或把教室布置成談判室，進行模擬訓練；應聘禮儀中模擬應聘現場，使學生分別扮演考官和應聘者等身份去體會和學習等等。這種教學手段有利于增強學生的感性認識，迅速提高學生的專業禮儀素養，使學習更加貼近生活和工作。
（2）示范式教學
示范式教學是一種直觀教學，包括教師示范、學生示范、案例示范、視頻示范以及各種示范方式的綜合運用，使學生在模仿和練習中準確地掌握動作規范。例如講授西裝的穿著時，如果僅靠講授很難使學生接受和掌握各種細節，利用示范式教學就可以達到事半功倍的作用。
（3）案例教學法
案例教學法在當前教學中應用廣泛，其提高學生技巧水平的效果較為明顯。案例教學有利于充分調動學生的學習興趣，促進學生更加深刻的理解知識，對知識進行融會貫通，是培養學生分析問題、解決問題、對所學知識靈活變通、合理運用的很好方法。
案例教學要注意兩個方面問題：一是案例的選擇要具有代表性、針對性和實用性。二是案例的分析與采用方法多樣。可以課前布置、也可以課中分析討論；可以個別提問、也可以分組或集體討論?？梢猿浞掷冒咐鳛閷耄て饘W生對即將學習的知識的興趣，讓學生帶著問題進入到新知識的學習中，從而使所學知識印象更深刻。課堂討論所延用案例，更是能讓學生根據所學知識，分析判斷對錯、找尋原因和解決的方法，發揮案例的糾錯和驗證功能。
（4）研討式教學法
根據教學內容和性質要求，設計具有實用性和思考性的禮儀問題，學生查找相關資料、尋找問題答案、設計動作、練習演示。這種方法有助于提升學生學習的積極主動性、激發學生的思維。
（二）實踐教學部分：注重理論與實踐相結合，關注知識的操作應用、學生禮儀習慣和行為的養成。
可以分兩個方面實施：一是校內實踐，把教室擴大到餐廳、辦公室和宿舍等地點，全面督促學生良好行為習慣的養成并學習基本交往方式和待人接物的方法；二是校外實踐，重點培養專業禮儀行為素養，如結合地區展銷會、企業周年慶典等場合學習，也包括在頂崗實習崗位各項禮儀知識能力的全面應用。
實踐教學部分可采用行為教學法。具體可通過頂崗實習、校企合作的方式，組織學生參與社會實踐，在觀摩、交流溝通、實際操作、角色參與等使學生在實踐中掌握禮儀理論知識和技能?？傊?，改革后的教學課堂拓寬了，實踐既是學習的途徑與方法，又是考核內容的體現和學生學習效果的評價手段。
參考文獻：
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基礎禮儀范文6
1客戶價值理論
世界經濟發展到今天，就企業價值、股東價值和客戶價值而言，人們更加重視的則是客戶價值，這是因為客戶價值創造了經營。那么，真正對客戶價值的研究是在上世紀90年代，即使現在學術界對客戶感知價值也還沒有統一的定義。
2客戶感知價值構成要素和價值創造
如前所述，客戶感知價值的核心是“感知利得”與“感知利失”之間的權衡。然而最初關于“利得”的研究是針對產品質量開展的，通常是把價格作為“利失”因素。隨著認識的深入，許多學者發現服務質量等其它因素對感知利得影響甚大，因此對感知價值的構成要素研究便從此開始深入。出于企業對自身競爭優勢的考慮，企業就必須知道哪些因素能增加客戶的感知價值以及目前客戶對這些因素的價值評估情況。
2.1客戶感知價值構成要素為了弄清客戶感知價值的構成要素，PhilipKotler提出了客戶讓渡價值概念。讓渡價值：是指客戶總價值與客戶總成本之差。其中，客戶總價值包括客戶在購買和消費過程中所得到的全部利益，這些利益可能來自產品價值、服務價值、人員價值或形象價值?？蛻艨偝杀景蛻魹橘徺I某一產品或服務所支付的貨幣成本，以及購買者預期的時間、體力和精神成本。之后Gronroos等人從關系價值的角度發展了客戶感知價值構成要素的研究。他指出企業需要考慮“全情景價值”或關系期間所有創造價值的交易互動價值的集合即“關系價值”。它反映了客戶感知價值的動態性，較為全面地體現了客戶感知價值的構成指標。
客戶讓渡價值概念的提出為企業經營方向提供了一種全面的分析思路。首先，企業要讓自己的商品能為客戶接受，必須全方位、全過程、全縱深地改善生產管理和經營，企業經營績效的提高不是行為的結果，而是多種行為的函數，以往強調營銷只是側重于產品、價格、分銷、促銷等一些具體的經營性的要素，而讓渡價值卻認為客戶價值的實現不僅包含了物質的因素，還包含了非物質的因素；不僅需要有經營的改善，而且還必須在管理上適應市場的變化。其次，企業在生產經營中創造良好的整體客戶價值只是企業取得競爭優勢、成功經營的前提，一個企業不僅要著力創造價值，還必須關注消費者在購買商品和服務中所傾注的全部成本。由于客戶在購買商品和服務時，總希望把有關成本，包括貨幣、時間、精力和精神降到最低限度，而同時又希望從中獲得更多實際利益。因此，企業還必須通過降低生產與銷售成本，減少客戶購買商品的時間、精力與精神耗費從而降低貨幣非貨幣成本。顯然，充分認識客戶讓渡價值的涵義，對于指導企業如何在市場經營中全面設計與評價自己產品的價值，使客戶獲得最大程度的滿意，進而提高企業競爭力具有重要意義。
2.2客戶價值創造由于社會的不斷發展，商品生產能力極大提高，從而使如今的消費者面臨著紛繁復雜的商品和品牌選擇，這就使企業必須關注客戶是如何做出選擇的。顯然，從經濟學的觀點看，消費者既然是社會經濟的參與者和商品價值的實現者，那么對于企業的經營而言就不得不視客戶為上帝，他為企業帶來收益，同時也體現了企業以客戶滿意或者以客戶價值為中心的經營理念。為了評價企業的經營質量，以此衡量客戶感知價值創造，美國于1987年設立了MalcolmBaldridge國家質量獎。針對在世界層面成功實現經營質量的企業進行表彰，該獎項的設立對美國產業國際競爭力的提升起到了積極的貢獻。在美國的影響下，歐洲和日本也相繼設立了歐洲質量獎和日本經營質量獎。不僅如此，1999年日本還頒布了《日本經營質量審查準則》，準則中將經營質量和產品質量加以區別對待，明確了經營質量不僅是產品質量或服務的質量，而且是企業經過長期經營，創造出客戶所需求的價值，以此不斷提高其市場競爭力。企業根據這種優秀的經營框架來維持較高的“經營質量”，并據此對優秀的企業制度及其產生的成果予以表彰。
2.3客戶價值會計要研究客戶價值會計，首先必須解決客戶價值的計量。從會計的角度看，所謂評價標準是通過向客戶詢問的方法量化客戶對企業的滿意度，然而這就必然會誘發確認的需求。在這種情況下，如何對客戶價值加以定義成為一個首要問題。最早對客戶價值進行定義的是日本會計研究學會下設的特別委員會。該委員會在一份題為《市場、產品、客戶和會計管理的新范式》的報告中，首先提出了企業戰略目標的客戶價值和客戶滿意；其次是商品價值的概念，它經過了交換價值、勞動價值、生產價值到客戶價值的變遷過程。成本和維護、處理的成本，還包含產品的特性、質量以及服務；價值犧牲則包含了購入產品所支付的金額和選購產品以及學習使用其所需要時間產生的成本總額。因此要實現客戶價值最大化，可以將實現價值與價值犧牲間的差額最大化。
