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婚宴流程范文1
韋燦強、男、33歲、工程師、水電四局勘測設計研究院鴨嘴河試驗室
摘要高流態混凝土由于可以自流密實，所以簡化了平倉、振搗等施工環節，大大節省了人力、物力，簡便快捷的澆筑施工方法使其得到了廣泛的應用。本文主要介紹了高流態混凝土在三期工程中的進一步優化試驗方法、效果及其在三峽工程的應用情況。
關鍵詞高流態混凝土優化試驗應用情況
1概述
由青云水利水電聯營公司承建的三峽左、右岸廠壩段引水壓力鋼管直徑達12.4m，壓力鋼管底部鋼筋密集，空間狹小，澆筑常規混凝土不易振搗，施工難度大，為保證壓力鋼管底部混凝土的澆筑質量，在該部位使用了高流態混凝土。高流態混凝土具有自流密實的特點，不用振搗即可填充鋼筋密集的部位，通過溜槽澆筑的高流態混凝土大大方便了鋼管底部的澆筑。以前在施工中使用的高流態混凝土配合比基本能夠滿足要求，但存在部分大粒徑骨料與砂漿在自流平過程中有輕微分離現象，且增粘劑需人工添加造成生產工藝復雜等缺點，因此從二期至三期工程，先后對高流態混凝土配合比進行了多次優化試驗研究。這一過程總的來說可分為兩個階段：一是摻入增粘劑以使高流態混凝土獲得更好的粘聚性，減輕大粒徑骨料與砂漿在自流平過程中輕微分離的現象；二是使用新一代的聚羧酸類SP8CR-HC外加劑對高流態混凝土進行優化，以解決增粘劑的添加需要人工進行的技術難題，簡化生產工藝，進一步提高高流態混凝土抗骨料分離性能。本文主要介紹了高流態混凝土在三峽三期工程中摻用SP8CR-HC外加劑優化試驗及應用情況，為高流態混凝土的推廣應用積累經驗。
2高流態混凝土的優化試驗
在采用摻加泵送劑及增粘劑以提高高流態混凝土粘聚性和流動性進行優化的混凝土配合比一段時間后，基本解決了大骨料與砂漿在自流平過程中的分離現象，但針對增粘劑的添加在混凝土拌和時需要人工加入，導致高流態混凝土的生產十分不便，且不便于質量控制的問題，又采用了新一代的聚羧酸類SP8CR-HC外加劑對高流態混凝土進行了優化試驗。該外加劑摻入混凝土后拌制的高流態混凝土和易性、粘聚性大大增強，骨料抗分離性提高，取消了增粘劑，簡化了混凝土生產工藝，節約了成本，高流態混凝土的綜合性能也得到了進一步的提高。
本次優化試驗原材料除了引氣劑由過去的DH9變為上海麥斯特生產的AIR202外，水泥采用華新水泥廠42.5中熱硅酸鹽水泥，粉煤灰選用陽邏Ⅰ級粉煤灰，骨料采用采用三峽下岸溪斑狀花崗巖質人工砂、石，主要進行了JM-Ⅱ、增粘劑聯摻與摻新一代的聚羧酸類SP8CR-HC外加劑的對比分析。試驗過程簡述如下：
2.1外加劑摻量選擇試驗
為進一步防止骨漿分離，二期工程采用了JM-Ⅱ泵送劑和江蘇建科院生產的增粘劑聯摻的方式，對摻加JM-Ⅱ泵送劑和增粘劑不同摻量的混凝土和摻加SP8CR-HC不同摻量的混凝土進行了和易性對比試驗，試驗選用的混凝土配合比設計參數為：用水量160kg，水膠比0.37，粉煤灰摻量25%，砂率46%，設計坍落度25~27cm，設計擴散度60±5cm，小石：中石=60：40，試驗結果見表2-1。
不同摻量外加劑混凝土和易性試驗結果表 表2-1
外加劑類別及摻量(%) 擴散度(cm) 含氣量(%) 含砂 粘聚性 析水 混凝土溫度(℃) 室溫(℃)
JM-Ⅱ 增粘劑 SP8CR-HC AIR20
0.75 1.2 0.02 60.5 5.9 中 好 無 20 23
0.5 0.02 59.5 5.7 中 一般 少 21 23
0.6 0.02 62.0 6.4 中 一般 少 20 23
試驗結果表明增粘劑與泵送劑和引氣劑三者共同摻用無不良反映，當摻入0.75%泵送劑、1.2%增粘劑及0.02%引氣劑或摻入SP8CR-HC0.5和0.01%引氣劑時，擴散度能很好的達到設計目標，和易性好于其它組合摻量的情況。
2.2混凝土配合比設計試驗
2.2.1混凝土配合比設計參數
經過外加劑摻量選擇試驗，選定的試驗混凝土配合比設計參數見表2-2，
混凝土配合比設計參數表 表2-2
試驗編號 混凝土設計
要求 級配 水膠比 坍落度
(擴散度)
(cm) 用水量(kg/m3) 粉煤灰摻量(%) 砂率(%) 外加劑類別及摻量(%)
增粘劑 JM-Ⅱ SP8CR-HC AIR202
G-1 C25F250W10 二 0.37 25～27
(60±5) 160 25 46 0.5 0.01
G-2 C25F250W10 二 0.37 25～27
(60±5) 160 25 46 1.2 0.75 0.02
2.2.2混凝土拌和物坍落度（擴散度）損失試驗
為滿足施工要求，必須保證混凝土拌和物的坍落度（擴散度）損失小，為此進行了坍落度（擴散度）損失試驗，結果見表2-3。
混凝土拌和物坍落度（擴散度）損失試驗結果表表2-3
試驗
編號 初始坍落度(cm) 30min坍落度(cm) 60min坍落度(cm) 初始擴散度(cm) 30min擴散度(cm) 60min擴散度(cm)
G-1 25.6 25.2 25.4 59.5 57.7 58.2
G-2 26.0 24.4 21.6 60.5 55.5 50.5
從表中結果可看出，兩種混凝土拌和物的坍落度和擴散度損失均不大，可以滿足施工的需要，其中摻入SP8CR-HC的混凝土拌和物的坍落度（擴散度）損失較小，流動性保持性好。
2.2.3混凝土物理力學性能及耐久性能試驗
為檢驗摻加SP8CR-HC外加劑混凝土能否滿足各項設計指標，對混凝土拌和物進行了成型、養護，并進行了物理力學性能及耐久性試驗，其試驗結果分別見表2-4、表2-5。
混凝土物理力學性能試驗結果表表2-4
試驗編號 坍落度
（擴散度）(cm) 含氣量(%) 抗壓強度
(MPa) 劈拉強度
(MPa) 抗壓彈模 (GPa) 軸拉強度(MPa) 極限拉伸值(×10-4)
7d 28d 7d 28d 28d 28d 28d
G-1 25.6
（59.5） 5.5 26.3 40.2 1.98 3.17 36.0 3.43 1.12
混凝土耐久性性能試驗結果表表2-5
試驗
編號 抗凍性（28d） 抗滲性（28d）
次數 重量損失(%) 相對動彈模(%) 逐級加壓法 抗滲標號
G-1 250 1.98 89.2 無滲水，合格 ＞S10
從試驗結果看，混凝土各項設計指標均滿足設計要求。
2.3試驗結果分析
⑴ 摻加JM-Ⅱ和增粘劑、摻加SP8CR-HC兩種高流態混凝土均滿足設計要求，有效緩解了泌水較大和骨料分離的現象。摻加SP8CR-HC高流態混凝土的和易性及骨料抗分離性進一步得到了提高。
SP8CR-HC能夠提高混凝土強度，延長混凝土可工作時間。
⑵ 摻加SP8CR-HC的混凝土坍落度（擴散度）損失較小，能夠進一步延長混凝土可工作時間。
⑶ 摻加SP8CR-HC混凝土由于不再摻加增粘外加劑，可按現拌和樓生產程序進行控制，不需增加額外的工序，同時給拌和樓生產帶來方便。
2.4高流態混凝土推薦配合比
根據以上試驗結果，推薦混凝土施工配合比設計參數見表2-6，
高流態混凝土施工配合比設計參數表表2-6
混凝土設計
要求 級配 水膠比 坍落度
(擴散度)
(cm) 用水量(kg/m3) 粉煤灰摻量
(%) 砂率(%) 外加劑摻量(%)
C25F250W10 二 0.37 25～27
（60±5） 160 25 46 SP8CR-HC0.5 0.01
3結束語
高流態優化混凝土已在2001年11月份成功應用于二期工程鋼管底部的澆筑，在三峽工程中高流態混凝土的應用尚屬首次。在澆筑過程中，與未優化前的高流態混凝土相比較，骨料分離現象得到很好的解決，澆筑質量有明顯提高，這已得到三峽工程業主及監理單位的認可。高流態混凝土在三期工程的使用過程中,又進一步進行了優化, 更是進一步提高了混凝土性能，降低了混凝土生成成本，簡化了拌和工藝，提高了高流態混凝土的粘聚性及抗骨料分離能力，取得了良好的效果。我們希望通過高流態混凝土在三峽工程的研究和應用，為高流態混凝土的技術發展和應用積累經驗,使高流態混凝土配合比能夠在其他工程中得到推廣和應用。
參考文獻：（1）《水工混凝土試驗規程》（DL/T 5150-2001）（中國電力出版社），2002年第1版。
（2）《混凝土外加劑》（GB 8076-1997）（中國標準出版社），1997年第1版。
婚宴流程范文2
關鍵詞：礦渣微粉，雙摻技術，抗硫酸鹽侵蝕
一、前言
紅山水庫是一個灌注式水庫，主要建筑物是進水隧洞和輸水隧洞，輸水隧洞總長度1186.5m，斷面為城門洞型，孔口尺寸1.8×2.0(m)，混凝土襯砌厚度40cm，混凝土技術要求C20、W6、F150。隧洞設計流量Q=6.0m3/s，加大流量Q=7.5m3/s，縱坡I=0.49%。
該工程經公開招標后于2003年4月5日正式開工，混凝土配合比由新疆水利水電建設工程局設計，其推薦施工的配合比見表一。
但在隧洞開挖施工過程中發現洞內有滲流裂隙水，在裂隙水滴落地面有白色結晶物生成，為慎重起見委托《新疆第一水文地質工程地質大隊實驗測試中心》進行水質分析，由該測試中心提供的《水質檢驗報告》獲知，裂隙水的PH值為7.8，SO4濃度為7367.8mg/L。根據GB50278-99《水利水電工程地質勘察規范》中《環境水對混凝土腐蝕評價標準》(詳見表二)。
裂隙水對使用普通水泥的混凝土會產生嚴重的硫酸鹽強侵蝕，為了保證輸水洞安全正常運行和經久耐用，輸水洞混凝土必須使用抗侵蝕的混凝土。。
最簡捷的方法是選用高抗硫水泥配制輸水洞襯砌混凝土，高抗硫水泥是通過嚴格限制熟料礦物成分C3A＜3%，C3S＜50%含量的方法來提高水泥的抗硫酸鹽侵蝕的能力，其可以抵抗SO2-濃度不超過8000mg/L的硫酸鹽侵蝕，適用于抵抗紅山水庫裂隙水7367.8mg/L濃度SO2-的侵蝕。
但是高抗硫酸鹽水泥只能從烏魯木齊市天山水泥股份有限公司購進，輸水隧洞的混凝土工程量為5334.08m3，水泥總用量為1600t，紅山水庫原來使用的大河沿東湖水泥廠普通水泥工地價格310元/t，天山高抗硫酸鹽水泥工地價520元/t，造價會比原來增加1600t×(520元/t-310元/t)=336000元，使工程比原來預算多出三十三萬多元。在保證工程質量的前提下為盡量降低工程成本，決定采用《新疆農業大學水利水電設計研究所建材室》推薦使用“雙摻技術”配制混凝土的技術措施。該技術措施是否可行，其機理和有效性必須認真討論。
二、混凝土受硫酸鹽侵蝕破壞的機理
為能深入理解“雙摻技術”的機理和有效性，必須首先了解水泥混凝土遭受硫酸鹽侵蝕破壞的原因。
水泥混凝土硫酸鹽侵蝕，實質是水泥或水泥石的侵蝕，硫酸鹽對水泥的侵蝕過程為，混凝土建筑物所處環境地下水或地面水(常稱為環境水)中的硫酸鹽(通常以SO4濃度計)離子被水帶入混凝土的毛細管孔隙中，與水泥石中Ca(OH)2和CAH (CaO?AL2O3?6H2O)發生反應，生成大量的石膏[CaSO4?2H2O]和鈣礬石AFt(3CaO?AL2O3?3CaSO4?31H2O)。
Ca(OH)2+SO4+2H2OCaSO4?2H2O+2OH-
3CaSO4?2H2O+CAH+19H2O3CaO?AL2O3?3 CaSO4?31H2O
CaSO4?2H2O和AFt都是晶體，難溶于水，具有結晶膨脹作用，這些晶體在水泥石孔隙中逐漸增長,開始時起填充孔隙作用，還會使混凝土變得密實，強度還有所增加，其后，隨著持續的侵蝕作用和孔隙內CaSO4?2H2O和AFt的飽和，在混凝土的孔隙和毛細管內產生相當大的結晶擠壓力從而導致出現微裂縫，當內應力超過混凝土的抗拉強度時混凝土結構便遭到破壞。
在侵蝕中，環境水內的硫酸鹽是侵蝕介質，水是載體，它們均屬侵蝕外因；水泥石中的Ca(OH)2和CAH是發生侵蝕的內因，外因通過內因起作用。水泥石中的Ca(OH)2和 CAH含量愈高，隨環境水內SO4濃度的增大，硫酸鹽對水泥石的侵蝕破壞愈嚴重。
硅酸鹽水泥熟料是各種硅酸鹽水泥的母體，水泥石結構中的Ca(OH)2和CAH的多寡主要取決于硅酸鹽水泥熟料中的C3S(硅酸三鈣)與C3A(鋁酸三鈣)兩種礦物成分的多少和水泥中熟料的數量。C3S與水發生化學反應生成水化產物CSH(水化硅酸鈣)和Ca(OH)2，
C3S+H2OCSH＋3Ca(OH)2
水泥石中的Ca(OH)2主要來自C3S的水化結果，水泥中熟料量多和熟料中C3S含量愈高，水泥石中Ca(OH)2就會愈多。完全水化的硅酸鹽水泥，其水泥石中的Ca(OH)2的量可達20%~25%。C3A也是熟料中的重要礦物成分之一，它是CAH的主要來源處，C3A與水反應生成CAH。
C3A+H2OCAH
通過以上分析，我們知道混凝土的硫酸鹽侵蝕破壞是侵蝕產物石膏和鈣礬石結晶膨脹導致水泥石結構破壞，而石膏和鈣礬石是由水中的侵蝕介質SO4與水泥石中的水化產物氫氧化鈣Ca(OH)2和水化鋁酸CAH發生反應而生成，而水泥石中的氫氧化鈣Ca(OH)2與CAH(水化鋁酸鈣)又是由水泥熟料礦物C3S(硅酸三鈣)與C3A(鋁酸三鈣)兩種礦物水化生成。
由此我們不難看出，從源頭上減少或控制C3S與C3A含量是提高混凝土抗硫酸鹽侵蝕的有效手段。
三、提高混凝土抗硫酸鹽侵蝕的技術措施
減少或控制C3S與C3A含量的技術措施有兩種，一種是減少和控制水泥熟料中C3S與C3A的含量，如抗硫酸鹽水泥。中抗硫水泥控制C3S小于55%，C3A小于5%使這種水泥適用于抵抗SO4濃度不超過2500mg/L環境水的侵蝕高抗硫水泥控制C3S小于50%，C3A小于3%，使用在抵抗SO4濃度不超過8000mg/L環境水的侵蝕；另一種技術措施是用摻加超細摻合料(即超細活性混合材)替代水泥或水泥熟料，從而有效減少水泥熟料，實質上也是減少C3S和C3A，同時這些超細摻合料的二次水化反應，又進一步吸收、消耗水泥或水泥石中Ca(OH)2從而減少侵蝕內因。
兩種方案比較后決定在混凝土使用當地大河沿東湖水泥廠32.5普通水泥并摻加礦渣微粉和外加劑的雙摻技術來改善和提高混凝土的抗硫酸鹽侵蝕性。
選用的水泥和礦渣微粉的化學成分見下表三、表四、表五
由表四看出大河沿東湖水泥廠熟料礦物成分中C3A的含量9.12%高于高抗硫水泥3%的標準，C3S54.62%＞50%，說明大河沿東湖32.5普通水泥抗硫酸鹽侵蝕性遠不如高抗硫水泥。
現采用雙摻技術來改良混凝土所用膠凝材料的性質，工程施工使用的混凝土配合比如表六所示。由上表六可知，混凝土的膠凝材料中礦渣微粉40%，水泥占膠凝材料的60%，這就意味著水泥熟料中的C3S和C3A按礦渣微粉比例摻量大幅減少，摻礦渣微粉后膠凝材料中的C3S和C3A含量計算如下：
大河沿東湖水泥廠32.5P.O 水泥中混合材摻量 石膏摻量 水泥熟料摻量 水泥熟料中C3S含量 水泥熟料中C3A含量
12% 2.4% 85.6% 54.62% 9.12%
摻入40%礦渣以后
混凝土中膠凝材料 水泥量 礦渣摻量 膠凝材料混合材摻量 石膏摻量 膠凝材料C3S含量 膠凝材料中C3A含量
60% 40% 7.2% 1.4 27.5% 4.6%
我們以高抗硫水泥化學成分作為標準討論，由以上計算可知C3S的百分量是27.5％，低于高抗硫水泥C3S要求含量，但C3A的含量是4.6%，稍高于高抗硫水泥C3A含量，雖說有一項指標略高，但由于我們采用雙摻技術，選用高品質超細礦物摻和料，降低水膠比，采用引氣劑，減水劑提高混凝土的強度抗滲性和密實度等綜合措施提高此種混凝土的抗侵蝕能力。
下面我們詳細討論其機理。
(1)此種改性膠凝材料中不利于抗侵蝕的礦物成分C3S與C3A明顯降低。
(2)摻入的大量的超細活性礦渣微粉，不僅能顯著減少C3S與C3A的含量，而且在水泥水化時，超細礦渣微粉還能吸收水化產物Ca(OH)2，即發生二次水化反應。
通?；炷猎谀Y硬化時，首先是
水泥熟料的水化，
C3S+H2OCSH+3Ca(OH)2
接著才是礦渣微粉中活性成分SiO2、AL2O3與Ca(OH)2發生水化，一般稱這些水化為第二次水化反應
SiO2+ Ca(OH)2+H2OCSH
AL2O3+Ca(OH)2+ H2OCAH
礦渣微粉的水化反應進一步減少水泥石中Ca(OH)2的含量，有效地提高了水泥石的抗侵蝕能力。
(3)在水泥石結構中，低鈣CSH的穩定性比高鈣CAH好，因為高鈣CSH要在堿度PH大于12.5時才能穩定存在而低鈣CSH可以在PH低于12.5的堿性環境下存在，當有侵蝕介質SO4進入水泥石中與水泥石中Ca(OH)2反應生成有害侵蝕產物，還會因Ca(OH)2的分解，降低水泥石結構的堿度，當PH值低于12.5時，首先發生高鈣CSH分解釋放CaO來平衡水泥石堿度的降低，以便維持CSH的穩定，在不斷地侵蝕使用下，高鈣CSH不斷分解，這種“侵蝕一一分解一一平衡”過程不斷進行，會加劇水泥石微觀結構的崩潰與瓦解。當我們加入大量礦渣微粉以后可以降低水泥石中的堿度，其水化易生成抗侵蝕能力高的低鈣CSH，使混凝土抗侵蝕能力提高。
(4)防治硫酸鹽對混凝土侵蝕時，混凝土的孔結構也是一個不可忽視的因素，因為在混凝土的孔結構中有不少與外界相連通的開口孔隙，它們常常是攜帶侵蝕介質的環境水入侵混凝土內部的通道和發生侵蝕并產生脹裂破壞的首發地，因此提高混凝土抗滲性是提高混凝土抗侵蝕性的一項重要措施，外國學者Dunstan研究表明水泥漿的強度和孔隙率直接受到摻和料細度的影響，其對抗硫酸鹽侵蝕的影響比水泥中C3A含量影響大。
我們采用的摻和料礦渣微粉比表面積為431.4m2/kg，遠比水泥細，電鏡觀察，粒徑0.1~20μm的顆粒占80%以上，因此能很好的發揮微集料的填充作用。使混凝土更密實并能改善孔結構，再加上引氣劑的使用，使混凝土的抗滲性進一步提高，經測試其抗滲能力超過W30。
通過以上分析，我們對“雙摻技術”配制的混凝土抗硫酸鹽侵蝕機理有所了解，但具體情況還應進行抗侵蝕試驗研究，因為時間原因沒能進行，我們可以借用新疆農業大學水利水電設計研究所建材室的實驗成果進行類比。
由上表分析，我們很明顯發現，用普通水泥加40%礦渣微粉，使用減水劑、低水膠比配制的混凝土6個月抗蝕系數依舊大于0.8，而高抗硫水泥浸泡六個月后已侵蝕壞了。
綜上所述，采用“雙摻技術”配制混凝土是提高混凝土抗硫酸鹽侵蝕的一項有效技術措施，同時還能降低混凝土的成本。經濟上一噸礦渣為200元/噸，運到紅山水庫加運費280元/噸，混凝土工程量為5334.08立方米。改性后膠凝材料總價62.8萬元，用改性后的膠凝材料比使用高抗硫水泥低出20.4萬元。
由以上討論可知用雙摻技術配制混凝土抗硫酸鹽侵蝕在技術上是可行的，在經濟上是合理的。
參考資料：
(1)對《恰甫其海水利樞紐工程》導流洞墊層，斷層混凝土抗硫酸鹽侵蝕性能的評價。
新農大水利水電設計研究所建材室 孫兆雄等
(2)第九屆國際水泥化學會議
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每位賓客來參加你倆的婚禮，最先見到的是你們的婚禮場地布置。一個精致獨特的場地布置，能令賓客津津樂道，永致難忘，也讓他們一同感受你倆甜蜜溫馨的歡樂氣氛。
結婚是一輩子的大事，每一對新人都真心期待能在隆重而溫馨的氣氛下，步上紅毯的另一端。多花一點想像與巧思，就能擁有一個浪漫而難忘的婚禮。想想看，在繽紛熱鬧喜氣洋溢的氣氛下參加婚宴，除了讓人賞心悅目外，更可以直接分享你們的喜悅，并贏得出席賓客的驚嘆和掌聲，以呈現出最好的風貌?；槎Y場地布置離不開鮮花、絲花及氣球這三大類型，目的都是為場地添加多一份色彩!
我們布置的范圍包括：入口、迎賓桌、樓梯扶手、餐桌、及禮堂等，可以在不同位置來選配不同的造型.鮮花是婚禮中不可缺少的重要配角，通常被用來裝飾拱門、愛情走廊、扶梯、觀禮臺，甚至在桌上也有美麗的桌花，讓貴賓在浪漫的氣氛中享受餐點。一般婚禮中會使用的花卉多以玫瑰、百合居多，色系則以淺粉色為主，或是色彩鮮艷的大紅色?，F在也有許多新人嘗試以白色的鮮花來妝點婚宴會場，得到極高的評價。
婚宴流程范文5
20XX年暑假，在社會環境的要求下，在校領導的努力下，學校與遠洲集團為我們搭建了一個校企聯合辦學的平臺，我們07屆生態旅游，酒店管理專業的八十多名學生進入遠洲集團旗下的四個酒店實習或許是未曾踏出過社會，一切對我說都是陌生的，新奇的！
如我所愿，我被分配到了花園莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學，分到了不同的部門和崗位第二天，酒店就對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現場講解授，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解
我們實習的花園莊是一所成立于2002年的四星級酒店，酒店管理先進，客市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學的工作崗位就是江南食府，它是快節奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數名
江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了，因為以前在學校，沒有開過這門，所以現在一切對我們說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領會工作的流程和要領只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們第個新員工安排了一個師傅，負責引導我們的工作，在她們耐心而認真的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了
剛開始一個人單獨做服務的時候，還是會緊張有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后，漸漸對一切都熟悉起，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務的區域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，的確是一快樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠，受到過領班的批評
記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少
下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識，別看講的內容很簡單，但真的做起，一些細節的東西也就不那么容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質不等，身份不同，經歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架
十月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大人數達到歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域說是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心里還是很擔心，怕自己做不好去之后，發現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什么要把撤下的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發生了什么事，大氣也不敢出眼淚開始在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起，就要求打折，而一場婚宴做下，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！
婚宴流程范文6
訂個好酒店&配個好總管
訂酒店的6個關鍵詞
時間:最近幾年都是結婚高峰期,一定要提前幾個月定,可有更多的選擇機會。
地理位置:好的地理位置可以讓你在迎親的路上減少不少麻煩,盡量選擇距離新郎、新娘家適中的交通便利、停車方便的婚宴酒店。通常來說,三星級以上的酒店是首選,與普通的酒樓相比,他們的位置更好,工作人員素質及服務也更令人滿意。
硬件條件:一個酒店適合不適合辦紅利,首先看大廳的面積。這里有一個小竅門,把來賓的人數除以10(不算進包間的貴賓),整數即為X,如果這個大廳減去搭舞臺的空間之外,還能輕松地擺下X+2張大號餐桌,空間大小就滿足需要了。另外,酒店的電路、大廳廳高、色系、化妝間等設施也需要一一考察到位。
費用清單:選好酒店后,跟餐飲部銷售經理談具體事宜,索要一份費用清單,核實各項條款。千萬不要急著交訂金,貨比三家再定不遲。
落實菜單:提前一個月與酒店落實最終菜單。不要試圖通過廚師長獲得額外照顧,對于婚宴來說,廚師不管買原料、也不管定價格,婚宴是典型流水式作業。如不放心飯菜質量,可先行試吃一次,如定的是三星以上的酒店或是比較有名的飯店,試吃這個環節可有可無,因為他們的出品比較固定。
此外,還要找一個有籌辦婚禮經驗的朋友做總管,他能在通訊、酒水、人員調配、婚宴安排等方面替你分擔很多事情,幫你節省不少精力。
找一個靠譜的婚慶公司
婚慶公司可以做我們婚禮現場的任何工作,但我們是否要把所有的工作都交給婚慶公司來做呢?其實,這就像我們配置電腦,是要品牌機還是DIY,由自己情況決定?？疾煲粋€婚慶公司要考察它的執行力和服務能力,看婚禮現場是否流暢、服務是不是周到。把握好以下幾項事情,對于辦好一場婚禮尤為重要。
婚慶關鍵詞
婚慶策劃:婚禮慶典如何辦,自己首先要有一個大致的想象。自己策劃得新鮮才能與眾不同,讓婚慶公司幫助實施即可?？梢宰寣Ψ桨凑兆约旱囊蠖喑鰩滋追桨?擇優錄取或者綜合長處,自己有什么創意或要求一定盡早提供給對方。記住,不要聽對方說得天花亂墜,看看對方籌辦過的婚禮錄像,一切就一目了然。
選擇服務項目:婚慶公司布置我們的婚禮現場,并協助完成我們的婚禮儀式流程。 婚禮現場各種物料比如燈光、音箱、香檳塔、蛋糕、鮮花、泡泡機、干冰機等等都是為策劃服務的,亂花漸欲迷人眼,我們應當根據策劃布置現場,不要一味求多求好,尤其不需要花花綠綠的燈光,而婚慶公司是靠這些物料來報價的,一定要保持清醒。
細化合同:所有的細節,一定要落實到合同中。婚慶公司預演一下婚禮過程,走一遍流程會讓你心中有數,安心許多。要求婚禮當天婚慶公司的人統一著裝,明顯的胸牌或其他標識方便各方協調。
擺平婚禮“四大金剛”
司儀、化妝師、攝影師與攝像師被稱為婚禮上的“四大金剛”,他們是婚禮當天最重要的4個人?；閼c公司一般都會提供“四大金剛”的套餐,但建議新人還是單獨找這樣的團隊,這樣能省不少錢,品質也會更好。盡量選擇專業的工作室或者公司,不要選擇單兵作戰的,經常合作的團隊整體工作配合上也會更加順暢。
司儀:他或她是婚禮儀式部分的核心人物,現場是熱烈幽默還是隆重莊嚴,司儀的風格決定了你婚禮的氣氛。
化妝:完整的婚禮有婚紗妝、晚禮妝等不同的需要,所以有兼做服裝指導的貼身化妝師全程跟隨可以讓人更安心,經驗豐富的化妝師不但會讓你的美麗煥發得更徹底,更會迅速處理新人,特別是新娘妝容方面的突發問題。作為新人當天形象設計的化妝師,通常會帶1-2名化妝助理,為你打造3-4套最佳的造型。