《安徽大學學報（哲學社會科學版）》（雙月刊）創刊于1960年，是由安徽大學主辦的學術刊物。本刊始終貫徹黨的方針政策，堅持正確的輿論導向，立足安徽、面向全國，以學術為本位，以質量為生命，刊發了一批有較高學術水平的論文，在國內產生了一定的社會影響，受到學術界的好評。本刊內容涵蓋文、史、哲、經、法、管理等學科。有特色的欄目有徽學研究、道家文化研究、西方哲學研究、安徽近現代人物研究、淮河流域發展研究等。
《安徽大學學報（哲學社會科學版）》本刊堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索防災科技教育、教學及管理諸方面的規律，活躍教學與科研的學術風氣，為教學與科研服務。
徽學、哲學、古代文學、歷史學、法學、社會學、新聞傳播學、區域協調發展研究
提高山藥飲料穩定性的工藝及配方研究陳穎，王景廷
溫度對赤擬谷盜耐饑性的影響史雅，呂建華，白旭光
轉筒干燥機活動折彎抄板設計方法研究馬曉錄，張勇
大型糧庫施工進度優化設計陳桂香，劉旭，宋久樂
一種求糧食泊松比的方法杜麗，梁醒培，蔣敏敏，段軍
鵝肉用大腸菌群快檢紙的研制薛菲，蔣云升，王飛
漯河市20種蔬菜抗氧化活性的研究尹麗，何新蕾
鉀法提取大黃魚內臟魚油工藝研究蔡彬新，周逢芳，張蘭香
食品添加劑的風險評估盧斌斌，毛健，孫世豪
胡蘿卜顆粒加工護色工藝的優化張海濤，張海容，蘇雨
多酚-蛋白質相互作用的影響因素及其功能特性研究進展王潔
山楂枸杞復合果汁飲料澄清效果研究李木，楊雪艷，杜磊
食醋抗氧化活性的研究進展付琴琴，王岸娜，吳立根
糙米儲藏品質評價數學模型的建立張玉榮，賈少英，周顯青
胡蘿卜渣對Cr6+的的吸附作用及吸附機理的研究杜磊
糧倉建筑中兩種常用樁的承載力分析及施工工藝王宗房
食品冷殺菌技術的研究綜述鄭瑞生，王則金
黃心甘薯多酚類物質的提取工藝研究師超，卞科
冷凍面條的品質改良研究錢晶晶，陳潔，王春，岑濤
仙人掌中抑菌活性成分的提取與分析繆曉平，鄧開野
不同產地桃葉鴉蔥多糖的含量測定楊輝，李秀榮
NADH氧化酶研究進展李林波，羅宇，屈凌波，熊玉春，李鳳娟
以大豆為原料生產大豆肽的工藝研究趙亮，馬凌云
酶法提取猴頭菇多糖的研究張帥，沈楚燕，董基
儲糧保水降溫通風原理及應用崔忠艾，魏雷，王遠成
基于LINGO的冰淇淋配方模型研究陳志偉，陳坤，馬力
磷酸鹽在面條中的應用研究
蛋白質結構類的全序列神經網絡預測王煥峰，劉偉
食品用細顆粒偶氮甲酰胺的合成工藝研究李自力
低酯果膠凝膠形成條件的優化研究趙江
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